自己动手可不可以制作些健康食品

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1、自己动手可不可以制作些健康食品自己动手可不可以制作些健康食品自己动手可不可以制作些健康食品几个自制小零食的配方，希望你的孩子能喜欢，能健康成长 一、巧克力球 融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过 50，否则巧克力会变质而结块。 材料： 玉米片 1 盒 苦甜巧克力 300 克 铝箔杯（小） 30 克 做法： 1、将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。 2、随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。 3、以汤匙取出适量拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。 二、杨桃小果冻 果冻粉遇水将会凝结成块，所以必须事先与砂糖拌匀，再加水便可顺利融解于水中。 材料： 1、

2、小麦果汁 400 毫升 葡萄汁 400 毫升 柳橙汁 400 毫升 2、杨桃果冻粉 45 克 细砂糖 45 克 做法： 1、将果冻粉与细砂糖各量取 15 克 3 等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先搅拌均匀。 2、拌匀后即可将 3 份果冻粉加入 3 种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。 3、将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约 1-2 小时凝结后，脱模扣出即可。三、松饼 全蛋必须以打至泡沫细致，以打蛋器捞取会滴垂的程度。 材料： 1、蛋 4 个 2、细砂糖 150 克 3、中筋面粉 200 克 4、色拉油 2 大匙 5、牛奶 2 大匙 做法： 1、将材料 1

3、置入大碗内，以打蛋器拌打至泡沫细致兴滑状。 2、将中筋面粉过筛后加入拌匀。 3、材料 3 亦加入拌匀，静置约 10 分钟。四、红圆仔面包 面团在包入馅料时，利用虎口处来捏合面团即可收紧。材料： 1、中筋面粉 300 克 细砂糖 30 克 泡打粉 1 克 干酵母 5 克 水 150 克 2、色拉油 10 克 馅料： 乌豆沙 150 克 莲蓉 150 克 装饰： 食用红色色素 1 包 水 适量 做法： 1、取材料 1 中的水少许先与干酵母拌匀溶解备用。 2、所有材料 1 与酵母水拌揉成团，再加入色拉油揉匀至面团光滑，静置松驰 10 分钟。 3、将 2 种馅料分别分成 5 等份备用。 4、将面团分成

4、 10 等份，每块面团先取下一小块揉成圆形，再将剩余面团包入馅料，收口处包紧后，再黏上刚才揉好的小圆面团。 5、最后将色素与水调匀，即可刷在面团表面，静置做最后发酵 40分钟，以中火蒸约 10-12 分钟即可。五、鼠鞠糕 新鲜鼠鞠草晒干后，才用来制作鼠鞠稞；干燥鼠鞠草则可到中草药店购得。 材料： 1、糯米粉 500 克 细砂糖 200 克 水 400 克 2、鼠鞠草（干） 180 克 馅料： 1、高丽菜（干） 300 克 猪绞肉 300 克 红葱头 3 颗 虾米 50 克 2、咸绿豆馅 300 克 做法： 1、将材料 1 拌匀成团，再取 300 克的高丽菜置入滚水中煮 3-5 分钟，再捞起与剩

5、下的材料揉成光滑的团备用。 2、鼠鞠草洗净，放入锅中并加水（淹过表面）加热煮软，再捞出挤干水份，用刀子切碎备用。 3、将做法 1 与切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草团备用。 4、咸绿豆馅等分为 10 份，另起油锅爆香馅料并炒熟，待冷却即为馅料。 5、将面团分为 20 等份，分别包入咸绿豆馅与高丽菜馅料，最后以中火蒸约 15 分钟即可。六、李子果酱 李子果酱是非常简单实用的果酱，花点时间做好之后放入冰箱，想吃的时候拿出来，配面包或是做菜，用途非常广泛。材料： 红李子 750 克 红砂糖 500 克 吉利 T2 大匙、水 1/2 杯作法： 1、李子放入锅中，加少许水，煮 5 至 6 分钟至李子熟透裂开后

6、取出。2、将滤网架在锅上，把煮熟的李子放入滤网，用汤匙将李子肉压开，取出果核，再把果肉放入锅中捣烂，放凉后装罐即可。 PS：李子果酱材料的比例约为 250 克李子：1 杯砂糖。七、蒸鱼梅子酱 梅子的自然香味不但可以抑制鱼的腥味，同时可以让鱼肉有一种酸酸甜甜的滋味，类似柠檬的效果，做的时候可以多做一点，除了蒸鱼，炒肉的时候也可以用。材料： 紫苏梅 6 颗、梅子酱 1 大题、酒 1 大匙、水 2 大匙、姜丝葱丝各少许、盐 1 小匙、香油 1 小匙。作法： 1、把葱丝和姜丝洗干净备用。 2、将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油等放在一起浸泡约 15 分钟，等所有味道完全融合后，再将洗净的葱丝和姜丝放入搅拌

7、均匀即可。等蒸鱼的时候只是把做好的蒸鱼梅子酱淋在鱼身上，就可以放入蒸锅蒸熟。八、橄榄五花肉 在卤五花肉的时候加进一些橄榄或是陈皮，会减少肉的油腻，让五花肉吃起来有独特的香味。作法：只要在卤肉的时候放入一把橄榄或陈皮，用小火慢炖即可。九、梅子烤肉酱 在一般的烤肉酱里面加进梅子酱，会有意想不到的好滋味。梅子烤肉酱除了可以拿来做烤肉酱之外，炸肉之前还可以拿来腌肉，用途很多。材料： 烤肉酱 5 大匙、酒 2 大匙、砂糖 1 大匙、梅子酱 5 大匙作法： 1、把所有的材料混和均匀，烤肉的时候只要均匀的涂抹在肉片上即可。 2、也可以在烤肉之前先将肉片用调好的烤肉酱先腌过，等烤肉的时候再涂上一层烤肉酱，味道

8、更好。梅子酱可以自己做，也可以在市面上买现成的，一般超市都会有卖。十、脆梅 爽脆好吃的脆梅，自己也可以试着做。材料只有三种，虽然说花的时间要长一点，但是做出来却很有成就感。材料： 青梅子 1000 克、盐 25 克、砂糖 1050 克作法： 1、把青梅子去掉上面的蒂头，彻底洗干净。 2、用盐把梅子搓揉约 20 分钟左右，一直搓到生出盐水，连梅子和盐一起倒入容器内，加水至可以淹盖住梅子，浸泡放置约 10 小时。接着捞起，把每粒梅子用针刺十几下。 3、把刺过的梅子放在清水里浸泡约 5 个小时，水最好是流动的。浸泡完毕放进干净的纱布袋中，放进脱水机里脱水约 3 分钟让梅子里多余的水分完全沥干。 4、

9、用 250 克的糖加 6 碗的水煮开后，放凉后，加入梅子。盖上盖子放入冰箱冷藏大约 4 天后就可食用。几个漂亮简单的小点心的做法巧克力魔法石准备:15 分钟，制作:22 分钟，共制作出 2 打迷你小点材料:1 杯半面粉，2/3 杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1 茶匙半泡打粉，1/2 茶匙苏打，半茶匙盐，1 杯全脂牛奶，1 茶匙半香草精，杯半糖，10 大匙黄油或人造奶油，2 个鸡蛋；做法:1.把烤箱温度预热在 200 摄氏度左右，准备好 24 个直径为 2.5 英寸（约 6 厘米）的迷你小点模具；2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成 2 杯量，再加入牛奶和香草精。3.取一个大碗

10、，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打 3 分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打 1 分钟。4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；5.把巧克力面糊注入模具，烘烤 20-25 分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆(制作方法见附录)即可。营养叮咛:每块迷你小点含 130 卡路里热量，2 克蛋白质，18 克碳水化合物，6 克脂肪（4 克饱和脂肪） ，1 纤维，33 毫克胆固醇，160毫克钠。香橙什果球克主料：西瓜 3 块、大蛇果 1 个、大雪梨 1 个、大脐橙 2 个、樱桃西红柿 150 克；辅料：鲜榨橙汁适量

11、。做法：1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；2.脐橙去皮掰成小瓣；3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。甜橙果冻材料：*甜橙 10 个*布丁粉（或明胶）1 包*糖 1 杯*水 3 杯*甜橙汁 4 杯作法：1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌） ，熄火后，倒入甜橙汁 4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。烹调指南：1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。

12、2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住芒果慕思蛋糕做这款蛋糕，关键在配料，要少而精，新鲜量少，但不用太精确，只要色鲜味美即可。像在配料上，芒果果泥通常 200 克，水 2 大杯，蛋黄 2 至 3个，细砂糖几大勺，淡奶油 2 小杯，再准备一些鱼胶粉。要求较高的是蛋糕底：既要结实又要突出美感，通常点缀一些裙裙边边做装饰。这些材料可以是一些曲奇碎片，无盐黄油或芒果果肉以及现成的巧克力派。备好料后，家里一定要有工具，工具不需要太专业，像擀面棍、打蛋盆、橡皮刮刀、长柄不锈钢小煮锅、不锈钢大盆等，都可以用家里的其他大小铝锅、普通小刀等代替，但转台、抹刀、小三角形挤花袋、打蛋器等最好用专业的，可去超市买一

13、套，以后会经常用到。一切准备好，洗干净手，开始制作：先准备蛋糕底：将曲奇用擀面棍压碎，拌入已融化的无盐黄油，捻碎平均铺在蛋糕底层并压实，放冷冻 30 分钟备用。鱼胶粉少许先浸泡在冷水中软化，再搁入水中加热溶解。芒果果泥先用 3/4(预留 1/4)并与水一起煮开，降温到 85，冲入蛋黄之中拌匀，再加入细砂糖、鱼胶粉、水一起拌匀，用冰水使其冷却，并不断搅拌使其变得浓稠，成为慕思料。淡奶油打发与慕思料拌合成芒果慕思，盛入已铺好曲奇碎块的蛋糕模中，抹平表面，最后将预留下来的芒果泥装入小三角形挤花袋，在表面做装饰。放入冷冻室三小时后，将已冻硬的芒果慕思取出，脱模，表面点缀几片芒果果肉排列，再放上巧克力派

14、做装饰。这样一款带着芒果香的蛋糕便可上桌。如果是一家三口，点燃几支蜡烛，即使外面风声再大，这一刻的温馨也会带来一股暖情。雪花桃泥用料： 面包 200 克，核桃仁 50 克，桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各 25 克，鸡蛋 5 个，化猪油 150 克，白糖 200 克，糖玫瑰适量。 制作方法： 1、面包切小块，装盆内，加清水泡软后，挤去水分，加蛋黄 5 个，拌成面包泥。 、核桃仁用热水泡涨，去皮，用油稍炸，切成碎末。将桔饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰均切成碎末。3、锅内油烧至五成热，放面包泥，不断翻炒，炒至面包泥变成黄色，然后放入白糖、桔饼、瓜条、蜜枣、樱桃、糖玫瑰炒匀。炒至白糖溶化、面包泥出油，再下

15、核桃仁，炒匀，装盘。 4、用 2 个鸡蛋的蛋清打成蛋泡，撒上樱桃末，盖成面包泥上即成。 为了增添色形味的美感，可用各种果料，在蛋泡上摆成各种图案或文字。如不用蛋泡，就叫“炒核桃泥” 。特点： 颜色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口 蛋心圣女果步骤： 1.将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。 2.鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果。 3.将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。 特点：色泽亮丽，开胃佳品。 配料：鸡蛋、橙子、圣女果、葱花、猪油小麦草蛋挞察看原图 发送到手机蛋挞皮用料：牛油 250 克 白糖 140 克 面粉 480 克(筛过) 鸡蛋 1 个 小麦草粉 10克(筛过)皮做法：将

16、牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。馅用料：水 450 毫升 白糖 175 克 青色素少许(可加可不加) 鸡蛋 5 个 鲜奶60 毫升 新鲜小麦草汁 50 毫升馅做法：先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以 200 摄氏度烘 30 分钟即成。草莓蕾雅芝士冻饼 A：主料 忌廉芝士 184g/ 细砂糖 50g/ 吉利丁片 4g（即鱼胶片）/橙皮酒 9ml（我用 BACARDI 百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）/鲜橙汁 9ml/新鲜蛋黄 2 个/鲜奶油 167ml B：饼底 消化饼 110g/无盐奶油 90g（我觉得太多，减为 50g） C：装饰 新鲜草莓数颗 做法： 1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发 2、慢慢加入蛋黄（我的蛋黄是直接加进来的，成品颜色比较黄，而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅，近白色。估计把蛋