《大棚西甜瓜安全卫生标准化栽培技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大棚西甜瓜安全卫生标准化栽培技术（32页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1大棚西甜瓜安全卫生标准化栽培技术大棚西甜瓜安全卫生标准化栽培技术西瓜是人们消暑解渴的佳品，上海西瓜年消费量在 60 万吨以上。西瓜植株喜干燥、高温环境条件下生长，上海位于长江中下游地区，属东亚季风区，西瓜生长季节，多雨潮湿，生产产量不稳、品质欠佳。在种植业结构调整中，上海的农业科技工作者研究开发了大棚栽培西瓜，在多膜覆盖下蓄集光能，提高棚温和地温，降低地下水位，减少土壤含水量和拉大昼夜温差，提早了西瓜的上市时间，而且西瓜品质优、产量高、效益好。一、西瓜的生长发育条件（一）温度 西瓜为耐热性作物,在整个生长发育过程中,要求有较高的温度。据观察,西瓜生长所需的最低温度为 10,最高温度为 40,
2、最适温度为 2530。但西瓜不同生育期对温度要求不同,发芽期的最适温度为 2830,幼苗期最适温度为 2225,抽蔓期最适温度为 2528,结果期的最适温度为 3035。整个生长发育期间所需要的积温为 25003000,其中从雌花开放到果实成熟的积温为8001000。另外,西瓜在特定的条件下栽培时,对温度也有一定的适应范围,如在冬春温室或大棚内种植时,其适温范围,夜温 8,昼温 3840,昼夜温差在 30时仍能正常生长和结果。一般认为在温室栽培中,坐果的适宜温度为 25,1820是结果的低限,在 18以下结的果容易变成扁圆或畸形。昼夜温差大有利于西瓜的生长。西瓜种子的发芽与温度有着密切的关系,
3、一般在 1617时开始发芽,2530发芽最适,16以下和 40以上时极少发芽,但经过锻炼后的种子可在 1214条件下萌发,因此春季露地直播的安全适宜期各地均习惯安排在地温稳定在 15以上时开始。土壤温度影响根系和根部有益微生物的活动,特别影响水分和矿物质的吸收,从而影响叶片的光合作用。西瓜根系生长的最低温度为 10,最高温度为 38,最适温度为 2530。形成根毛的最低温度为 1314,最高温度为 38。提高地温,对西瓜幼苗根系的生长极为有利。此外,温度对西瓜的花芽分化、开花时间和花粉发芽等都有较大的影响,据观察,夜温每上升或下降 1,开花的时间大约提前或延迟 30 分钟左右,如果夜温能维持在
4、18以上,则开花时间可提早到清晨 6 时。温度与西瓜花粉发芽的关系也很密切,在一定的范围内,最低气温越高,花粉的发芽率就越高,。2（二）光照 光照对西瓜的生长发育、产量形成等极为重要,在其生长发育的过程中,需要有充足的日照时数和光照强度。西瓜一般每天的日照时数应为 1012 小时,在光照充足时,植株生长健壮,茎蔓粗壮,叶片肥大,组织结构紧密,节间短,花芽分化早,坐果率高；光照不足,长时间的阴雨连绵天气,植株生长就变得细弱,节间增长,叶薄色淡,叶绿素含量降低,光合作用弱,容易造成落花和化瓜,同时由于同化作用减弱,糖分积累少,果实品质差。当瓜苗出现第一片真叶时,若缺乏光照或人工遮荫,就会破坏正常的
5、物质交换,削弱植株长势,并影响植株个体发育,阻碍结实,致使产量下降,品质变劣。因此,在西瓜地间套作时,必须减少西瓜和间套作物的共生时间,减少对西瓜的遮荫。光照强度直接影响西瓜的产量和品质。据测定,西瓜幼苗期的光饱合点为 8 万勒克斯以上,结果期要求 10 万勒克斯以上。当光照强度较高时,光合作用制造的有机物质大于呼吸作用消耗的有机物质;而光照强度下降时,光合作用的积累与呼吸作用的消耗逐渐接近,以至两者相等,西瓜植株不积累有机物质,这时的光照强度为补偿点,西瓜的补偿点为 4000 勒克斯。光合作用的补偿点随外界条件的不同而发生变化,特别是受温度影响很大,当温度升高时,呼吸作用的增强比光合作用的增
6、强大得多,因此,在较高的温度下,为了弥补呼吸作用的消耗,就需要有较高的光照强度。（三）水分 西瓜是需水量较多的作物,一株 23 片真叶的幼苗每昼夜的蒸腾水量为 170 克,雌花开放时达 250 克。由于西瓜植株生长快,生育期短,叶蔓茂盛,果实硕大,同时,果实的含水量又很高,因此,它的耗水量很大,一株西瓜在其整个生育期内约消耗水量高达 1000 千克。西瓜的一生需水量很大,但它又是耐旱性很强的作物,其强大的耐旱力除了它具有地上部的耐旱生态特征外,主要是由于拥有发育强大的根系以及根毛细胞所具有的强大吸收能力。西瓜果实大而多汁,也有调节水分蒸发的作用。西瓜的原生质对于缺水虽有较高的忍耐性,但是,对于
7、干旱,尤其是在需水最多的膨瓜期内缺水,将影响果实的正常发育,缺水严重时,甚至可以引起落果。因此,在干旱缺水时，及时进行适量补充灌溉,才能促进坐果,获得丰产。西瓜植株不耐涝,一旦水淹后土壤水分过高时,往往由于根系缺氧而导致全株窒息而死亡,所以,在多雨地区和多雨季节,栽培西瓜必须重视排涝工作。虽然西瓜一生的需水量很大,但它却要求空气干燥,空气相对湿度为 50%60%时最为适宜。较低的空气湿度有利于果实成熟,并可提高其含糖量;若空气湿度过高时,则其果实常会味淡、皮厚、品质差,同时也易感病。开花授粉时若空气湿度不足,常3因花粉不能正常萌发而影响坐果。据观察,当空气湿度从 95%降到 50%时,花粉的萌
8、发力从 92%降至 18.3%,致使受精过程不能进行,造成子房脱落;在生产上可以利用清晨相对湿度较高时进行人工授粉,或者采用人工喷水或花前哇面灌水等办法加以防止。（四）土壤 西瓜根系具有明显的好气性,它生长的最适宜氧气压是 18%,所以只有物理结构良好的土壤中才能有足够的氧气供西瓜正常生长发育所需。西瓜对土壤条件的适应性较广,在沙土、丘陵红壤以及水田粘土上均可栽培;但最适于在土层深厚、排灌条件均较好的沙性土壤上栽培,这是因为沙土的通气性、透水性好,降水或灌溉后水分下渗快,干旱时地下水通过毛细管上升也比较快；同时,沙土白天吸热快、增温高,春季地温回升早、夜间散热迅速,昼夜温差大,这种土壤温度的变
9、化不仅有利于根系的正常发育和对水分、矿物质的吸收,也影响到养分的运转和叶片的同化率,从而促使幼芽出土快,幼苗生长迅速而健壮。由于同样原因,沙地西瓜不仅成熟早,而且含糖量高、品质好,但是,瓤质疏松略发沙。此外,沙地一般均比较瘠薄,肥料分解和养分消耗流失也比较快。当施肥不足,矿物质营养往往满足不了植株需要,生长势转弱,易于衰老,发病亦早,所以合理增施肥料是沙地栽培增产的关键措施之一。反之,在通透性不良的粘性土壤上种植西瓜,根系伸长比较困难,地温低,发苗慢,成熟晚,植株一般不易早熟,茎叶维持时间长,但只要温湿度条件适宜,土壤营养得到满足,同样也能长大瓜,夺高产。新垦荒地,由于杂草少,病害轻,所以也很
10、适于种植西瓜。西瓜适于在中性土壤中生长,但对于土壤酸碱度的适应性比较广,在 pH57 范围内生育正常。在枯萎病发生地区,则以在酸性较小的土壤上种植较为安全;在强酸性土壤中生育不良,因此,在南方酸性较强的稻田土内种植西瓜,需经常加施石灰、草木灰等碱性肥料,对土壤进行中和改良后西瓜才能正常生长发育。西瓜的生长对于盐碱较为敏感,只有当土壤中的含盐量低于 0.2%时,才能正常生长,所以在盐碱地种植西瓜,必须对土壤加以改良。（五）营养元素 西瓜正常生长发育所必需的矿质营养元素主要是氮、磷、钾。氮素供应适当时,植株生长正常,叶片葱绿,瓜蔓健壮,当氮素供应过量时,植株生长过旺,植物体内形成的碳水化合物多用于
11、营养器官特别是叶片内蛋白质的形成,以致造成蔓叶徒长,坐瓜率降低,使坐瓜晚,成熟期延长,品质降低。当氮素不足时,则叶绿素含量减少,叶色变淡,蛋白质的合成也受到阻碍,因而叶片较小,侧蔓也少,产量大大降低。磷是核蛋白的组成成分之一,它能增进碳水化合物的运输,有利于果实糖分的积累,能改善果实的风味,同时对根系生长、种子发育和果实成熟等方面都有促进作用。4缺磷时,根系生长发育不良,影响花芽分化,推迟开花日期,容易造成落花或化瓜,瓜瓤内也容易出现黄色纤维,降低品质,种子也不易饱满。钾能促进茎蔓生长健壮和提高茎蔓的韧性,增强防风、抗寒、抗病虫的能力。钾元素是植株体内多种酶的活化剂,能够增进输导组织的生理机能
12、,提高吸收水肥的能力,有利于光合作用的进行,并能加速光合作用产物向果实和种子中输送。同时钾是植株内各种糖的合成及转移所必不可少的重要营养元素,它还能够加速蛋白质的合成,提高氮肥的吸收利用率。缺钾会使西瓜植株生长缓慢,植株矮化,茎蔓脆弱,叶缘干枯,抗虫耐病能力降低,抗旱能力减弱,特别是在西瓜膨大期,缺钾会引起输导组织衰弱,养分的合成和输送受阻,进而影响到果实糖分的积累,使西瓜的产量和品质下降。西瓜整个生育期对氮、磷、钾三要素的吸收量以钾为最多,氮次之,磷最少,不同生育期对三要素的需要量和吸收比例不同,发芽期吸收量极少,此期主要靠子叶内贮藏的养分；幼苗期吸肥也较少,抽蔓期吸肥量增多。以上三个时期是
13、以营养生长为主,吸收氮肥所占的比例都较大。整个结果期吸肥量最多,约占总吸肥量的 85%左右,其中吸收钾肥的量为最大,特别是在果实膨大期,吸肥量最大。（六）二氧化碳 植物进行光合作用时,吸收二氧化碳,释放出氧气。二氧化碳是植物进行光合作用的重要原料,西瓜植株周围二氧化碳浓度的大小,能直接影响到光合作用。要维持西瓜较高的光合作用,应使二氧化碳浓度保持在 0.250.3 毫升/升,增施有机肥料和碳素化肥,可以提高二氧化碳的浓度,注意改良土壤,排水防涝及加强中耕松土等,都有利于西瓜对二氧化碳的吸收利用。二、安全卫生标准化生产要求农业标准化是一项复杂的系统工程，包括生产、加工、流通的各个领域，涉及产前、
14、产中、产后的各个环节。切实搞好食用农产品安全卫生的生产工作，既是保障广大人民身体健康的大事，又是推动传统农业向现代农业发展，进一步提高上海食用农产品在国际、国内市场竞争力的需要。西瓜是食用农产品的重要内容之一，要确保产品的安全卫生质量，就必须按照已经制定的产地环境质量标准，生产技术操作规程和产品安全卫生质量标准，组织生产和管理。（一）执行产地环境质量标准，确保西瓜产地环境的质量。具有一个良好 的产地环境质量，是实施西瓜安全卫生标准化生产的基础。因此，必须选择环境条件较好的地区，特别是土壤、灌溉水和大气三方面环境因子要达到标准规定的质量指标（见附表 1、2、3） 。同时，要禁止向产地排放含有重金
15、属、硝酸盐、油类、酸类、5碱液、剧毒废液和放射性废水以及未经处理的含病原体的污水；禁止向产地倾倒、填埋有害的废弃物和生活垃圾。凡环境污染严重的农田，不得作为西瓜生产用地。（二）执行生产技术操作规程，确保西瓜生产工艺的安全卫生操作。实现西瓜的安全卫生生产，重点是要在生产过程中做到科学、合理使用肥料和农药。（1）肥料使用要按照农技部门指导的优化配方施肥技术，推广使用有机肥和有机-无机复合肥料，以培肥土壤肥力，改善农产品品质；推广测土配方施肥技术，鼓励使用复混肥和专用肥，降低氮肥用量，减少化肥对环境的污染。所用的复混肥、专用肥和有机-无机复合肥料，必须是获得肥料登记证的产品，以保证肥料的质量。 （允
16、许使用的农家肥、商品有机、无机和有机-无机复混肥等种类见附表 4、5）（2）农药使用贯彻执行“预防为主、综合防治”的方针，优先采用农业防治技术，积极采用各种有效的非化学防治手段，培育壮苗，加强栽培管理；优先选用生物农药及高效低毒农药。必须使用具有国家颁发“三证” （农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号）的农药。农药使用必须严格按照国家标准农药安全使用标准和农药合理使用准则 。严禁使用高毒、剧毒、高残留或三致（致癌、致畸、致突变）的农药及相关的多元混配剂。每种有机合成农药在西瓜一定生长期内避免重复多次使用。同时提倡不同类型化学农药交替使用，使用时间、使用次数、使用浓度、使用方法及安全间隔期必须严格掌握，不得随意提高使用浓度。（使用的农药见附表 6）（三）确保产品的安全卫生质量生产的产品应具有该产品中可采食时应有的特征。要求成熟适度、新鲜脆嫩、外形、色泽良好，清洁、无异味、无影响食用的病虫害和机械损伤。 （详见附表 7）重金属和农药残留含量标准
