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1、核桃的功效与作用核桃的功效与作用 核桃的吃法核桃的吃法 吃核桃的好处吃核桃的好处核桃详细介绍：核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均有栽培。9-10 月果实成熟时采收，除去肉质外果皮，晒干敲破，取出种仁用，或炒用。 核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质 1520 克，脂肪 6070 克，碳水化合物 10 克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素
2、锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃 500 克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃 12 个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺
3、润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。核桃营养价值介绍：吃核桃的好处吃核桃的好处核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃 56 个核桃，约 2030 克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。科学家们发现，每 100 克
4、核桃肉中含有 20.97 个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出 20倍，菠菜的抗氧化成份为 0.98 个单位，胡萝卜为 0.04 个单位，西红柿为 0.31 个单位。 科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每 100 克中含蛋白质15.4 克，脂肪 63 克，碳水化物 10.7 克，钙 108 毫克，磷 329 毫克，铁 3.2 毫克，硫胺素0.32 毫克，核黄素 0.11 毫克，尼克酸 1.0 毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价
5、值较高，此外，还含有丰富的维生素 B、E。2、核桃含有丰富的维生素 B 和 E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。 核桃营养分析：1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织
6、细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；3. 核桃仁含有的大量维生素 E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃已经验证的功效：核桃的功效与作用核桃的功效与作用1、治神经衰弱：每日早晚各吃核桃仁 2 枚；或核桃仁、黑芝麻各 30 克，桑叶 60 克，共捣烂如泥为丸（每丸重 3 克），每次 3 丸，每日 2 次；或核桃仁 10 克，黑芝麻 10 克，桑叶60 克，共搅
7、成泥状，加适量糖，临睡前服。 2、治脾肾虚，咳喘：核桃仁 10 克，五味子 5 克，党参 10 克。水煎汤服。每日 2 次。 3、治小儿百日咳：核桃仁（保留紫衣）、冰糖各 30 克，梨 150 克。共捣烂加水煮成汁，每服 1 匙，每日 3 次。4、治慢性气管炎：核桃仁 25 克，捣烂加糖服，长期坚持，可见效果。 5、治支气管哮喘：核桃仁 1-2 只，生姜 1-2 片，放入口中细细嚼食，每日早晚各 1 次；或核桃仁 30 克，补骨脂 9 克。水煎服，早晚分服。 6、治咳嗽：核桃仁 9 克，捣烂加糖适量拌匀，开水冲服，每日早晚服用。 7、治肺结核：核桃仁 90 克，柿饼 90 克。水煎熟，每日 3
8、 次分服。隔日 1 剂，连续服用 7剂 1 疗程。 8、治肾炎：核桃仁 9 克，蛇蜕 1 条。共焙干研末，用黄酒冲服，每日 3 次。 9、治尿路结石：核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下，加入核桃仁，炸至棕色时捞起，再入冰糖末熬成糊状，每日 3 次，每次 2 汤匙，连续服用；或核桃仁、冰糖各 120 克，香油 50 毫升，共放铁勺中熬 15 分钟，凉后内服，每日 1 剂，早晚分服。或核桃仁 120-150 克，用食油炸酥，加白糖适量混合研磨，使成糊状，于 1-2 天内分次服完（儿童酌减），连服 5-7 天。 10、治肾虚耳鸣，遗精：核桃仁 10 克，五味子 4.5 克，蜂蜜适量，临睡前加水炖
9、服；或核桃仁 30 克，猪肾 2 只（切片），猪油少许，同置锅中炒熟，每晚睡前趁热服，连服 3 天。 11、治肾虚尿频：核桃煨熟，临睡前剥壳嚼食，用温米酒送服。 12、治腹泻：核桃仁 1 把，加冰糖适量同炒成炭，水煎服用；或核桃壳烧存性，研细末，每次 2 克，每日 2 次吞服。13、治呕吐：核桃 1 只烧存性研细末。胃寒者以姜汤送下；胃热者用黄芩 12 克煎汤送服。每日 2 次。 14、治偏头痛：核桃仁 5 克，水煎，加适量白糖冲服。每日 2 次，连服数日。 15、治菌痢：核桃仁 20 克，枳壳 20 克，皂角 3 克。用新瓦焙干存性，共研细末，每服 6克，每日 3 次，茶水送服。 16、治习
10、惯性便秘：核桃仁 60 克，黑芝麻 30 克，共捣细。每日早晚各 1 匙，温开水送服。长年便秘者，连续服用有效；或核桃仁、芝麻、松子仁各 25 克，共捣烂加蜂蜜调用，早晚空腹各 1 次。 17、治呕逆：核桃果干 15 克，生姜 6 克。水煎服。每日 1-2 次。 18、治顽癣：核桃仁去油研细，以纱布包裹擦患处。每日 1-3 次。 19、治中耳炎：先用双氧水将耳内脓水洗净，再滴核桃油 2-3 滴，每日 2-3 次。 20、治疖肿：核桃仁捣烂涂敷患处，每日换药 2 次。 21、治腋臭：先洗净患处，用核桃油涂之，并以手按摩片刻。每日 3 次。 22、治淋巴结结核：鲜核桃嫩枝 30 克，鲜大蓟 30
11、克。水煎代茶饮。每日 3 次。 23、治子宫颈癌早期辅助治疗：用鲜核桃嫩枝 30-35 厘米，鸡蛋 4 只，加水同煎。蛋熟后去壳再煮 4 小时，每次吃鸡蛋 2 只，每日 2 次，连续服用。 24、治疥癣：核桃果壳适量，水煎洗患处，每日 2-3 次。 25、治肾虚夜尿多，腰膝酸软，阳痿早泄，疳积，肺结核：核桃肉 100-150 克，蚕蛹 50 克（略炒），隔水蒸食。每日 1 剂。 26、治肾虚阳痿，遗精，夜尿多：核桃仁 60 克，韭菜 150 克。加麻油下锅炒熟，用食盐少许调味佐膳。每日 1 次。27、治神经衰弱，头痛失眠，健忘，久喘，腰痛，习惯性便秘：核桃仁 5 枚，白糖 50 克。放在瓷碗中
12、捣碎成泥，再放入锅中，加 50 毫升黄酒，再文火煎煮 10 分钟，每日食 2 次。治神经衰弱，失眠健忘，小便余沥不净，白浊：核桃仁 50 克，捣碎，细大米随食量而定淘净，加水适量煮成粥，经常佐餐食。每日 1 次。28、治肺肾两虚型久咳久喘：取核桃仁和炒甜杏仁各 250 克。先将杏仁放在锅中煎煮 1 小时，再将核桃仁放入，待汁将干时，加蜂蜜 500 克，拌匀至沸即可。每日 1 次。 29、治阳痿：核桃仁 50 克。先以香油炸黄，再加入洗净、切成段的韭菜翻炒，调味食盐，佐餐随量食用。每日 1-2 次。 用量用法 每次 30-100 克。定喘止咳宜连皮用，润肠通便宜去皮用。 使用注意 阴虚火旺，痰热
13、咳嗽及便溏者，均不宜服。 营养与药用 本品含有脂肪、糖、蛋白质、维生素（A、B1、B2、C、E）及磷、镁、铁等矿物质。核壳含五碳糖；叶含挥发油、树胶、鞣质、没食子酸、缩合没食子酸、氢化胡桃叶醌等。给犬喂食胡桃油的混合脂及饮食，可使其体重增加很快，并能使血清白蛋白增加，血胆甾醇体内合成及其氧化排泄。 适合食用核桃的人群：1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。食用核桃注意事项：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志开宝本草记载：“饮酒
14、食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。国外对于核桃的报道：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。核桃的做法简介：核桃的吃法核桃的做法简介：核桃的吃法香椿苗拌核桃仁首乌炖核桃核桃芝麻粥山楂核桃饮阿胶核桃膏花生核桃酥饼核桃布朗尼十种核桃菜琥珀核桃简单核桃露核桃酪-京味甜食核桃仁粥
