防癌饮食的十大铁规则

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1、防癌饮食的十大铁规则防癌饮食的十大铁规则人们对癌症可以说是谈虎色变，对癌症患者都要对其敬而远之。事实上，只要能运用现代的知识和科学技术，建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。 癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但 90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约 40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约 30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍 10 条预防癌症的饮食规则。 1、 食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的 2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和

2、粗粮等。 2、 控制体重：避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过 5 公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。 3、 不吃烧焦的食物：烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。 4、 多吃淀粉类食物:每天吃 600800 克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。 5、 多吃蔬菜、水果：坚持每天吃 400800 克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降 20%,每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果.

3、6、 不提倡饮酒：如饮酒每天不超过一杯（相当于 250 毫升啤酒、100 毫升红酒或 25 毫升白酒），经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。7、 减少红肉摄入量：每天应少于 90 克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。 8、 限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于 6 克。 9、 不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。 10、 坚持体育锻炼：每天应坚持锻炼 4060 分钟，快走或类似强度锻炼为宜。 只要大家能够饮食中注意合理膳食，养成良好的生活习惯，保持良好的心 态，在面对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成巩固的防线，“拒之于千里之 外而后快”。