营养快餐粥 中国科技信息网-中国专利、技术推广和转让的专业化平台

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1、营养快餐粥营养快餐粥 中国科技信息网中国科技信息网- -中国专利、技术推广和转让的专业化中国专利、技术推广和转让的专业化平台平台营养快餐粥发布时间：2010-08-17 10:19 来源：未知 作者：袁晓云 点击:435 次 字号：T|T内容简介：本营养快餐粥根据药食同源的原理，选用糯玉米作为主要基础原料，配以高蛋白，高营养的大豆、鸡蛋、牛奶等五谷粗粮及药食两用食物，融入了民间秘方，经浓缩营养工艺技术制作而成。.一、项目简述：本项目发明的是一种营养快餐粥，特别是一个耐饥饱、方便携带食用、营养丰富的功能性豆浆奶型营养保健快餐粥食品。本粥根据药食同源的原理，选用糯玉米作为主要基础原料，配以高蛋白，

2、高营养的大豆、鸡蛋等五谷粗粮及药食两用食物，融入了民间秘方，经浓缩营养工艺技术制作而成。是一种流质性豆浆奶型浓缩营养粥食品。含有丰富的维生素、钙质、膳食纤维素等。经常食用具有健脾和胃、养肾补脑、提高记忆力、护肤养颜、排毒通便、清热解暑的功效。其中糯玉米含有丰富的膳食纤维素，有利于增强消化道良性蠕动。其综合营养成份是大米、小麦的 8-10 倍，特别耐饥饱。本营养粥口味奇特、甜而不腻、老少偕宜、冷热四季可食。作为早餐、中餐、临时用餐、宵夜等体闲食品、方便携带食用。部份代替主食，可满足人们享有一顿正餐的基本营养需求。本营养快餐粥主要原料为五谷粗粮和药食两用食物，资源丰富、成本低，各农副产品市场都有卖

3、，生产加工方法简单、设备投资少、低风险、经济效益高、市场前景广阔。二、市场可行性分析：快餐业有着巨大的待挖掘的潜在市场，据统计：中国的快餐业具有年消费 750 亿元的能力，从 20 世纪 90 年以来，中国的快餐业就以 20%的年递增率迅猛增长。据专家分析，未来的 20 年将是我国经济高速增长的黄金时代，我国将继续成为经济增长中最活跃的地区之一。随着居民消费水平的提高，消费层次的提升，这些都将为快餐业进入全面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。据此，快餐业有着广阔的市场前景，我国如果每人年消费 100 元，就是1300 亿元，快餐市场之大，不可估量。现代人由于生活水平的提高，每天摄入的大多是

4、一些高蛋白、高能量的油性食品。并且，长期以来人们对食品的食补观念又偏好于强补和速补的习惯。而每次制作营养补品非常麻烦，从而影响人们正常的食补，保健养身的基本营养需求。这种饮食结构已造成了中国社会越来越多的肥胖人群和亚健康群体。而作为正常人群的保健养身又重在于养而不在于补，在于日常化、长期性的淡养保健。现在的都市上班一族工作压力大、工作忙、生活节奏快，每天还要饱受早餐、中餐、加班用餐的困扰。而每天带饭盒去工作，出行又不方便，吃外卖不保证卫生、上饭馆太贵，还要排队等候，消耗时间。最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。在这项持续几年的研究中，专家们对

5、玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项检验指标对比，结果发现玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的 5-8 倍。同时，玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症有很大好处。专家研究还发现，在玉米品种中糯玉米、珍珠糯玉米的营养价值高于普通玉米，它的蛋白质、植物油、支链淀粉及维生素含量比普通玉米高 2 倍， “生命元素”硒的含量则高 8-10 倍，不仅富含 17 种氨基酸，还含有 7 种“抗衰老剂”维 E 和脂肪。经测定，每100 克玉米能提供近 300 毫克的钙，几乎与乳制品中含钙量差不多。丰富的钙可起到降血压

6、的功效。如果每天摄入 1 克钙，6 周后血压就能降低 9%。此外玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素 A，它具有防癌作用，植物纤维素能加速致癌物质和其它毒物排出，天然维生素 E 则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，珍珠糯玉米含黄体素，玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米食品能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，是护肤养颜、美容抗衰老的极佳天然绿色食品。世界著名的长寿之乡广西巴马县的村民长寿的原因，据世界有关专家考察的结果，除了该县地属大石山区、山青水秀、水质多含各种对人体有益的矿物

7、质外，更得益于那里山多田少，主要种植以玉米为主，长期以来，村民多以玉米为主食。现代营养研究表明，食用膳食纤维含量高的食物，能帮助通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。膳食纤维素在预防人体胃肠疾病，维护肠道健康方面扮演重要角色，是维持人体健康必不可少的营养素，有“肠道清洁夫”的美誉。营养快餐粥的主要原料为糯玉米、大豆、鸡蛋、牛奶、峰蜜等。其中糯玉米含有很高的膳食纤维素和多种微量营养物质，与大豆、鸡蛋、牛奶等高蛋白、高脂肪营养物质科学互补协同增效。因此，营养快餐粥成功地把大豆、鸡蛋、牛奶中的营养成分和糯玉米中的膳食纤维素、多种微量营养素和配方中的药食两用食物的保健功能，有效地结合起来，可称

8、为营养最全面的营养粥，为人体提供最全面，最充足的营养。现在，人们吃面包还要豆浆送、快餐面要用开水泡、八宝粥、早餐奶等又不耐饱。本营养快餐粥采用独特营养浓缩技术，把面包和豆浆的功能结合在一起，在相等容量、相同浓度的营养粥里，融入更多干物质、营养物质、膳食纤维含量更高，营养更丰富，所以更耐饱。是一个可以当饭吃的营养快餐粥。现在营养强化大米已在我国上市，人们对日常饮食营养需求已趋向日常化。高脂早餐，一天健康的开始。本营养快餐粥不但为人们提供充足、丰富的营养物质，也提供了几千年来人们习惯的懒于生存的人体必须的谷物粗粮营养物质。其丰富的营养、奇特的口味、耐饥饱，方便携带食用，将是现在市场上快餐食品如：包

9、子、豆浆、快餐面、八宝粥、早餐奶、自热米饭等快餐食品的代替产品。三、经营管理模式：本项目根据投资规模与投资方向，可分为工业化生产、产业化经营；连销加盟店经营、小店面独立自主经营、无店辅经营等管理模式。可采用店面鲜买、订送、餐车外卖、会员制等销售方式，向周围学校、工厂、单位食堂、商铺、公司职员、商业集中区发展，逐渐向各社区、住宅区居民推广、普及家庭化、日常化消费。四、投资分析：本营养快餐粥项目生产经营视投资规模大小及投资方向而定，扩展性强，既可店面经营、连锁、复制发展、又可做成罐装产品，产业化、工业化发展。现以日产 10000 瓶 350g 装营养快餐粥计算：生产设备投资：蒸煮锅 100 公斤级

10、一个 7000 元粉碎机一台 1200 元搅拌机一台 1300 元磨浆机一台 500 元半自动膏体灌装机一台 12000 元其他设备 3000 元合计：2.5 万元厂房生产场地 300500 平方米，可租用或自建（基建投资这里不计）原材料周转资金 510 万元其他不可预见费 2.5 万元总投资 15 万元（不含基建费）成本效益分析：成本：350g 装原料成本 0.6 元+人工+包装+水电+税收合计综合成本为 0.81.2 元/瓶，以下以 1.2 元/瓶计：市场价 350g 装 2.53.5 元出厂价 1.82.0 元/瓶以 1.8 元计成本合计 10000 瓶1.2 元=1.2 万元/天收入合计 10000 瓶1.8 元=1.8 万元/天利润：1.8 万元-1.2 万元=6000 元/天月利润：6000 元30 天=18 万元减厂房、设备折旧费 10%=16.2 万元/月年利润：11 个月计：16.2 万元11 个月=171 万元五、本项目适合食品类生产企业、液体饮料食品公司及有销售、生产管理能力与经验的公司、个人接产。六、本营养快餐粥项目是一个食品生产及饮食服务性产业、服务人群广、可容纳就业人员相对较多。本项目的推广与实施，对促进社会就业、改变人们的精神面貌，提高人们健康生活质量、提高人类智慧，提高人们的劳动生产效率，促进社会、社区家庭和谐稳定与发展都有现实的积极意义。