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1、食物包装上的信息【教学目标教学目标】 知识目标： 能够从食物包装上获取相关信息； 了解食物的营养成分、配料； 比较不同食品保质期及保质期限不同的原因； 能力目标： 掌握计算食品保质期的方法； 养成科学的观察方法和能力； 养成科学的思考问题的能力； 情感目标： 形成科学购物的习惯； 学习食品安全知识，关注自身健康。 【教学重点教学重点】 掌握食品保质期的计算方法，理解影响食品保质期的因素； 【教学难点】 理解不同食品保质期不同的原因； 课前谈话：同学们，今天我能和大家一起学习，我是非常快乐的，你们呢？那 为了学好这一课，每小组成员要进行分工，选出小组长（为汇报员） ，小组长指 定记录员一名，材料
2、员一名，观察员若干名，一分钟分工到位。 。 【教学流程】 一、导入（一、导入（5 5 分钟）分钟） （组织教学：师生问好。孩子们好，老师好）饶老师今天给大家带来些礼物， 大家高兴吗？可是呀礼物只有几份，一人一份不够分，我想请表现最好最遵守 纪律的孩子代表小组上台以抽奖的形式来领取礼物，好吗？比比谁的运气好。 抽取奖票的同学在台上自行兑奖领出礼物，并展示礼物， 师：这位同学，请问你们小组中奖的是什么礼物？ 生：什么都没有。 师：为什么？ 生：奖票上什么都没写。 师：唉，真可惜，今天你忘记将幸运星带出门了吧！ 师：那孩子，你们小组中奖的是什么礼物呢？ 生：花生牛奶 师：你们小组的运气真好！那你怎么
3、知道是花生牛奶呢？ 生：包装袋上写有食物名称。 、 、 、 、 、 、 、 师：你的眼睛真雪亮啊！原来花生牛奶就是这瓶食物的名称，你是从食物包装 上所获取的信息吧。 师：真是个善于观察的孩子，来！带着你们小组的礼物回到座位上去吧，请记 住把小组的礼物放到桌子盒里，下课再拿出来与小组同学分享哟！ 师：食物名称来自于食物包装上，可食物包装上信息不仅仅有食物名称，还有 很多不同的信息，这就需要我们火眼金睛去观察发现了。我们这节课就去探究 食物包装上有哪些信息。 （揭题并板书课题：食物包装揭题并板书课题：食物包装 信息信息 名称名称）二、探究食物包装上的信息（二、探究食物包装上的信息（1010 分钟）
4、分钟） 师：看到桌子上老师为你们准备的三种食物了吗？小组成员仔细观察，食物包 装袋上除了刚才讲到的食物名称外，还有哪些信息？认真观察，小组比比谁最 仔细。 学生观察，教师巡视。 （3 分钟） （教师边巡视边要求：等会请同学汇报，注意 要汇报与其他同学不一样的信息。 ） 抽学生汇报观察结果。 （师：你观察得到哪些信息？学生一一汇报。 ） 师：第四组的同学个个眼睛睁得大大的、亮亮的，我感受到了你们特别认真， 注意力特别集中！ 你又有了新发现，真为你高兴！ 师：同学们的观察真是仔细，探究观察出这么多信息，黑板都写不下了。老师 也进行了仔细观察，并将这些信息进行了整理，请看大屏幕，这些信息中有哪 些是
5、你们在食物包装袋上没有发现的？（预设：如果学生全部都发现了，就直 接过渡到你认为哪些信息最重要？ 抽同学汇报： 生：吸管孔。 师：找一找吸管孔在哪里？是怎么用的？ 生：易撕口。 师：设计易撕口的人真是太天才了，一个小小的撕口为我们的生活带来多少方 便啊， 生：QS 标识。 师：QS 标识是质量安全标识，这个标识告诉我们这种食品的质量可靠，食用安 全。 师：经过观察，我们从食物包装上获得了这么多的信息，那在这些的信息中， 你认为哪些信息最重要？为什么？ 学生自由汇报。 （预设：如果学生答保质期，就先讲解保质期，在课件上点超链 接） 生：我觉得配料很重要，因为我可以知道这件东西是什么做的？（板书：
6、食物 配料） 师：嗯，这个孩子平常吃东西时非常注意这方面的信息，长大后一定会成为科 学家！科学家，请问饼干和薯片的味道是一样的吗？ 生：不一样。为什么不一样？ 三、探究食物配料（三、探究食物配料（5 5 分钟）分钟） 1、学生看书学习（P57） ，你有哪些收获？（2 分钟）学生汇报。 2、师：出示课件，饼干配料表 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、 、 乳化剂，我们来一起观察一下这些配料哪些是我们熟悉的，哪些是我们不熟悉 的？ 单独介绍转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、食物添加剂。了解它们在食 品中所起的作用。 师：同学们在选择食物时要根据需要选择合适的食品
7、，比如，糖尿病人不能吃 含糖的食品，那像这种这种花生牛奶他们能吃吗？肥胖者不能吃脂肪过高的食 品，需要补钙人群研究食品的钙含量等等。记住：在为我们的爷爷奶奶购买营 养品时就要特别注意这条信息了。 师：除了食物配料以外，你还认为哪条信息重要？生：保质期，因为可以知道食物什么时候过期，不能吃了。 生：我觉得生产日期很重要，可以知道这种食品是什么时候生产的。 （板书：保 质期） 四、探究保质期及食用期限。四、探究保质期及食用期限。 （1010 分钟）分钟） 师：觉得这条信息最重要的同学请举手，这么多的人都觉得这条信息重要，那 我们就一起来比较一下这几种食物的保质期和探究相关的知识吧。桌上有一张 观察
8、记录表，现在根据桌上的食物完成生产日期，保质期，和保存条件这三栏， 哪个小组合作得最快，就请哪个小组上来展示他们小组的观察结果。 用坐姿告诉老师你们小组完成了记录表，嗯，这个小组的团队合作精神值得我 们大家学习啊！来，这个小组组长上来汇报一下你们小组的观察结果。 师：你真是一个优秀的记录员，不仅把观察的内容都详细地记录下来，而且还 写得非常端正、清晰！现在把你完美的记录汇报给大家听听。 生：可比克，生产日期，2012 年 1 月 14 日，保质期 10 个月，保存条件，常温， 你们是一样的吗？ 生：不一样 师：来，请把你们不一样的汇报一下， 师：这两个组的结果不一样，谁能帮助一下他们，看看是哪
9、个小组的同学不够 细心啊。 生接着汇报后来的，每汇报完一种食物问一问同学是不是一样的？ 师：你们赞不赞同他们的结果，掌声送给这个小组。现在我们一起来整理整理 这些信息， （出示课件） 请观察生产日期这一栏，最早生产的是哪一种食物？ 生： 师：最近生产的是哪一种食物？ 生 2： 师：最新鲜是食品是哪一种呢？ 生 3： 师：对，最新鲜的食品也就是最近生产的食品，我们的食品放越久就越不新鲜 了。 师：现在再来观察保质期这一栏，保质期最短是的哪一种食品？ 生 4： 师：保质期最长的食品是哪一种？ 师：那这几种食品如果在常温上能一直保存吗？不管几年都还能吃吗？ 生：不能 师：那什么时候这种食品不能吃了？
10、 师：你是怎么计算它的食用期限的？ 生 1：生产日期加上保质期就是食用期限或有效期限。 师：同学们刚才已经学会了用生产日期，和保质期，计算食物的食用期限，现 在请同学们赶快将这三种食物的食用期限算出来写在相应的栏目里，比比哪个 小组的动作最快， 师：对答案 请生上台展示他们的计算结果。其它小组的计算结果都是与他们小组一样的吗？这是你们合作成功的果实，老师为这份成果而欢喜！更为你们积极参与的精神而叫好！孩子们真能干，老师和你们一起学习真愉快！ 师：观察记录表，你从表中还获取了哪些信息？ 生：牛奶过期了。那有影响食物保质期有哪些因素？（板书：影响保质期的因 素） 五、探究影响保质期的因素（五、探究
11、影响保质期的因素（8 8 分钟）分钟） 师：除了观察到牛奶过期这条信息以外，薯片和低脂奶，他们的保质期为什么 不一样呢？ 生：他们是不一样的食物。 师：对，不同的食物有不同的特点，就能导致他们的保质期不一样。 （板书：食（板书：食 物特点）物特点） 师：不同食物除了特点不一样以外，他们的构成是一样吗？ 生：不一样。 师，对了，不同的食物配料也不同，食物配料不同，也能导致保质的长短不一 样。 （板书：食物配料） 师：那低脂奶和花生牛奶同样是牛奶，它们的保质期为什么也不一样呢？它们 在包装上有什么不同？ 生：纸装，罐装。 师：包装材质不一样也会影响保质期，不同的食品需要不同材质的包装。 （板书：（
12、板书： 包装材质）包装材质） 那我们的食品都有哪些包装呢？（板书，包装分类。（板书，包装分类。 ） 师：（出示三包不同包装的薯片）孩子们，你们来仔细观察观察，老师手里的 这几包薯片在包装上有什么不一样的地方？谁来大声的告诉大家！ 生 1：罐装。 生 2：塑料装。 师：这两种都是塑料装，它们之间又有什么区别？（引出透明包装和不透明包 装）从有没有空气分类，有真空包装，空气包装，从材质分，瓶装，罐装，纸 装 食物的包装袋有很多种，不同食物需要不同的包装，比如，需要避光的食物， 包装一般是不透明的（出示实物，八宝粥） ；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实 的；（出示实物，饼干）肉制食品多为真空包装。 （
13、出示实物，脆皮肠，玉米棒）师：现在我们再来观察保存条件这一栏，你发现了什么？ 生：保存条件不一样。 师：那保存条件不一样，会影响保质期的长短吗？ 生：会。 师：除了食物特点，包装材质，保存条件也会影响保质期的长短。 （板书：保存（板书：保存 条件）条件） 生：不会 师：那孩子们想一想，夏天的冰激淋保存在哪里？为什么要放到冰箱里，放在 外面不行吗？那同样是冰激淋在冰箱里就可以存放得久，而放在常温条件下就 会化掉，这又是为什么呢？ 生：保存条件。 师：对了，保存条件也会影响保质期的长短。 （板书：保存条件） 小结：现在我们大家一起探究出了影响食物保质期长短的这几个因素，同时我们也学习了很多关于食品
14、包装上的信息，谁能起来大声地说说，以后你去超市 购物时，你会注意哪些信息？ 那我们知道了影响保质期长短的因素有食物特点，食物配料，包装材质，还有 保存条件，那么我们现在一起来探究一下食物配料是怎么来影响食物的保质期 的。请打开教科书接到三、探究食物配料（三、探究食物配料（5 5 分钟）分钟） 六、科学购物（六、科学购物（2 2 分钟）分钟） 师：孩子们，这堂课学习了这么多关于食品的信息，以后你去超市购物时，你 会注意哪些信息？谁来大声地告诉大家？声音一定要响亮， 生：食物保质期，生产日期，配料表，质量安全标识等， （板书：科学购物。 ） 师：你的表达特别清楚，让大家一听就懂！ 你很有创见，这非常可贵， 老师发现你不仅听得仔细，说得也很好 师：同学们说得真好，从今天起，我们都做一个细心的消费者吧，不要盲目购 物！让我们一起拒绝垃圾食品，科学地选择食品，让我们健康、快乐地成长！
