《2015年最新火锅餐饮店商业计划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2015年最新火锅餐饮店商业计划书（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、20152015 年最新年最新火锅餐饮店商业计划书火锅餐饮店商业计划书前言 民以食为天，自古以来，无论是国内，还是在国外，餐饮业从不缺乏市场。特别是随着国际文化交流的日益频繁，具有异域风味的美食更是受到青睐。本人针对美国中餐行业现状、美国 xx 大学城附近区域餐饮市场进行了细致的调查分析，制定此计划书。1 市场分析1.1 美国中餐行业分析随着中国移民、留学生的不断增加，中餐在美国呈现蓬勃发展之势。国人自古有“恋乡“情节，所谓“在家千日好，出门半朝难“，国人更加乐于在异国吃家乡菜，这可以说是慰籍乡情成本最为低廉的方式。对于美国人而言，对于中餐丰富的口味也倍加喜爱，纵观中餐在美国的发展，均有赖国内
2、移民浪潮。如上世纪 70 年代前后，随着大量来自中国台湾及香港的移民的出现，湘菜、港式中餐馆大量涌现。而改革开放后，大陆移民美国的规模越发庞大，中餐馆口味呈现多元化发展趋势，如粤菜、湘菜、川菜、鲁菜。基于以上分析可知，一家中餐馆的生存发展，是基于本地区内有成规模的华人群体。1.2 拟经营区域市场分析火锅餐饮店计划建在美国 x 州 xx 大学城 x 号，靠近大学城学生宿舍区。主营火锅菜品。主要目标客户群为大学城内的中国留学生。经过调查统计可知，xx 大学城内的中国学生现有 6000 人以上，且呈现逐年上升趋势发展，留学生的涌入，为大学城附近的经济发展提供了很大活力，据 x 大学统计，大学城内中国
3、留学生每年可在美国消费约 2 亿美元的商品，其中餐饮消费占消费总额的 10%以上，即可达到 2000 万美元以上，可见大学城附近的餐饮市场发展是较为活跃的。而经过调查发现，中国留学生虽身在美国，但在餐饮上均未“入乡随俗“，而是大多在饮食上选择中餐。经过调查发展，大学城附近有 50 多家餐馆，而中餐馆仅有 10 家，可见，大学城附近的餐饮市场还并未根据中国留学生饮食习惯倾向做出反应。在这 10 家中餐馆的老板、厨师多为 20-30 年前移民到美国的广东、福建人，在 10 家中餐馆中，仅有一家主营火锅菜品，也味道不符合留学生的口味，客流量较少，味道与国内菜馆的菜品味道相差甚远，经过随机访谈进入店内
4、消费的留学生反映，菜品味道“中国味道“几近荡然无存，而且店面装修较为陈旧，与留学生的就餐气氛需求极不相称。经过调研发现，由于大学城附近中国留学生规模较大，本区域消费水平已远远超过纽约、萨克拉门托等美国大型城市，菜品价格远高于成本价几十倍。2 自身产品及服务特色在大学城及周边地区还未出现符合中国留学生口味火锅餐饮店的前提下，我团队计划“移植“国内正宗口味的火锅菜品口味，菜品包括火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等。在汤料上，我们调配国内常用的火锅底料，经过多次试验，并邀请大学城同学多次品尝，证实口味与国内火锅菜品汤料味道几近相同，对我们的菜品味道非常认可。 另外，我
5、们在服务聘请 2 个服务员，1 名厨师，1 名后厨，2 名厨师均有工作经验，有美国国内从业资质，2 名服务员年龄在 20-30 岁以内，有健康证明，与留学生为同龄人，熟悉中、英两门语言，在服务中无沟通障碍，且性格热情，服务周到，有工作经验。我们坚信凭借我们忠实市场需求的态度以及热情的服务必将在以后的经营中赢得顾客的青睐！3 选址及装修我们选址具体位置为 x 号，处在大学城宿舍附近，能够方便学生前往餐馆就餐，店面面积达 160。月租金为 2000 美金，已经进行多次接触协商，达成了初步租赁意向。店面为清水房，我团队已经经过多次商议，完成了装修设计图纸，图纸如下：4 营运开展时间表我团队准备在 2
6、015 年 2 月份资金到位开始入场装修；2015 年 4-5 月份试营业；2015 年 8 月份正式开业。5 营销计划5.1 口碑营销由于资金有限，且同类餐馆较少，竞争并不激烈，团队商议计划前期不投入货币成本开展营销工作，以规避资金风险，前期营销主要靠原始的“口碑营销“，而且在实施前，我团队已经在留学生圈内进行了前期的交流宣传，形成了一定知名度，下一步将进一步通过朋友、同学介绍以招揽顾客。5.2 海报营销另外选择成本低廉的海报进行营销宣传，海报由团队进行设计，力求以“乡情“、“正宗中国味“等元素为主题打动顾客。5.3 广告营销在餐馆积累一部分常客后，缓解前期资金压力后，我团队计划我们投入资金
7、制作广告，以扩大市场影响力，扩大消费市场。通过投入资金制作广告宣传片，与电影院达成合作意向，在电影院上映中国电影时插入播放我餐馆广告宣传片，树立餐馆在本地区内的品牌形象。6 营运成本预算装修成本：人工成本：租金成本：7 风险防控7.1 法律风险我团队已经在前期针对性的学习了美国食品安全相关法律，并初步选择了一家资质齐全的商户提供食材，保障食品安全。7.2 消防安全风险按照要求购置相关消防设施，已经对其他中餐馆进行了系统考察，对理应购置的基础设施进行汇总。7.3 市场风险后期如周围有同类餐馆投入建设，我方将围绕以下几个方面与对方开展竞争。1、在中国传统节日进行降价促销2、增加菜品种类，突出口味特色3、加大营销力度，树立品牌形象
