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1、吃什么食物对肝比较好吃什么食物对肝比较好1 1 李子李子 李子茶 配方： 鲜李子 100150 克，绿茶 2 克，蜂蜜 25 克。 制法： 将鲜李子剖开，加水 300 毫升，煮沸 3 分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后即可。功效： 清热利湿，柔肝散结。 用法： 每日 1 剂，分早、中、晚 3 次服用。 2 2 萝卜炒猪肝萝卜炒猪肝 配方： 鲜猪肝 350 克，白萝卜 250 克。 制法： 将猪肝、萝卜洗净切片。适量植物油烧成八成热，先炒萝卜片至八成熟时， 加入盐搅拌后，再加人植物油适量，旺火暴炒猪肝断生，再倒人萝卜片翻炒 23 分钟， 加入调料，最后淋上香油少许装盘。 功效： 补肝清热，宽中下气。 用
2、法： 佐餐分 4 次食完。 3 3 枸杞蒸鸡枸杞蒸鸡 配方： 母鸡 1 只，枸杞子 30 克，清汤 1000 毫升。 制法： 在鸡肛门部开膛，去内脏，去毛洗净。枸杞装人鸡腹内， （鸡腹部向上） 放入钵内，放姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，蒸 2 小时取出，拣去姜葱， 调好口味即成。 功效： 保肝益精，养肝明目。 用法： 吃肉喝汤，每日 2 次，分 46 次吃完。 4 4 枫杨茶枫杨茶 配方： 枫杨树叶不拘量，绿茶适量。 制法： 将鲜枫杨树叶洗净后，放入烫手的热水中捞几分钟，取出晒干，备用。 功效： 利湿消肿，杀虫解毒。 用法： 每日 1 次，取枫杨树叶一把（3060 克） ，绿茶适量，以
3、沸水冲泡 15 分钟， 不拘时代茶饮。 另外，护肝等功效的食品另外，护肝等功效的食品 荞麦荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。 芦笋芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常 症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。 卷心菜卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。 胡萝卜胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。 花椰菜花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。 另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 大白菜大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白 质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标
4、的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一） 。 大蒜大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从 而预防癌症的发生。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴， 肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功 能障碍，引致肝病加重。 金针菇金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。 魔芋魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机 体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。 韭菜韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。 莲藕莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。 洋葱洋葱：所
5、含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细 胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。 南瓜南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的 重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力 萝卜萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力， 解酒毒。 大葱大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症。 菠菜菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴 润燥。 番茄番茄：凉血平肝，清热解毒。 西葫芦西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。刺 激人体产生干扰素，
6、提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。 山药山药：增加人体 T 淋巴细胞，增强免疫功能。 豆腐豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌。中医认为它益气中和，生津解毒。豆芽豆芽：黄豆芽含干扰素诱生剂，增强体内抗病毒、抗癌肿能力。 绿豆芽绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。 蚕豆蚕豆：含磷脂、胆碱，增强记忆力。抗癌食品，止血解毒。 绿豆绿豆：清热解毒，保肝明目。 豌豆豌豆：含维 C 和能分解体内亚硝酸铵的酶，据抗癌防癌的作用。 苹果苹果：醒酒平肝、生津解毒。防铅中毒，防癌。 杏杏：含 B17 极为丰富，而 B17 是极为有效的抗癌物质，对正常健康的细胞没有任 何毒害。 香蕉香蕉：润肠
7、通便、清热解毒，但含钾量高，肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃。 猕猴桃猕猴桃：烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中含 的维 C 作为一种抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应的发生，饭后吃一个猕猴桃益处 多多。 葡萄葡萄：含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂。滋肝肾、生津液。 山楂山楂：含黄酮类化合物和维 C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成。 大枣大枣：保肝，抑制癌细胞。 橄榄橄榄：解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。 橘子橘子：新鲜柑橘汁中含抗癌活性很强的物质“诺米灵” 。 木瓜木瓜：所含番木瓜碱能抗肿瘤。 梨梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益处。 西瓜西瓜：清热解暑，治疗黄
8、疸有一定作用，消除肾脏炎症。 橄榄油橄榄油：防癌，防辐射，公认的绿色保健食用油。 花生油花生油：预防肿瘤类治病。 色拉油色拉油：预防肿瘤类治病。 香油香油/ /麻油麻油：保护肝脏。 酸奶酸奶：保健，抗衰老，防癌。 兔肉兔肉：高钙低脂低胆固醇，补脑，是肝病、糖尿病患者的理想肉食， “荤中之素” 。鸡蛋鸡蛋：对人体肝脏组织的损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生， 所含的微量元素也具防癌作用。 鲤鱼鲤鱼：清热解毒、富含卵磷脂，增强人的记忆、思维、分析能力 鲫鱼鲫鱼：滋补食疗，肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食。 带鱼带鱼：养肝补血、补虚泽肤，降低胆固醇，对脾胃虚弱、消化不良者十分有益。
9、海参海参：典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心病、神经 衰弱等病人和老年人有治病强身的作用，所含微量元素钒居各食物之首，增强造血功 能。 牡蛎牡蛎：降血压、滋阴养血，含丰富的肝糖原，缓解体力不足、改善疲劳，提高肝 脏功能，含蛋白质和铁较多，治贫血。 平鱼平鱼：延缓机体衰老，预防癌症，但属发物，慢性病和过敏性皮肤病患者不宜食 用。 虾虾：补锌、镁、钙等，能防代谢综合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易 引起不适且降低蛋白质的营养价值（含 20%蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍） 。 鱿鱼鱿鱼：含丰富牛磺酸，预防糖尿病，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精引起的肝 脏功能损害，作
10、为下酒菜再合适不过了，抗病毒、防辐射。 甲鱼甲鱼：甲鱼能抑制各类癌症， “补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。 ”但性寒味咸， 一次不可过多食用（30g 即可） ，且肝炎病人、肾衰病人、孕妇、失眠者不宜食用。 花生花生：预防脂肪肝，防止宿醉，预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病，增强记忆， 延缓脑功能衰退。 核桃核桃：所含的磷脂对脑神经有良好保健作用，所含的脂肪酸是亚油酸，是一种肌 肤美容剂。核桃仁表面的褐色表皮有营养，食用时不宜剥掉。 蜂蜜蜂蜜：对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作 用，还能解酒，增强人的抵抗力等。 茶茶：坚持长期饮茶，可以有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌等，因为茶能阻止亚硝酸 基化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。忌饮烫茶、冷茶（滞 寒、聚痰） ，忌冲泡次数过多（3、4 次后基本无茶汁，且其所含的微量有害元素是最后 泡出） ，即饭前饮茶（饮食无味，降低消化器官吸收蛋白质的功能）和饭后马上饮茶 （影响对蛋白质、铁质的吸收） ， 忌饮隔夜茶（维生素易流失，蛋白质、糖类成为细菌霉菌繁殖的养料） 。
