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1、1、炒菜、炒菜时时，不要加冷水，冷水会使菜，不要加冷水，冷水会使菜变变老老变变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 2、炒藕、炒藕丝时丝时，一，一边边炒一炒一边边加些水，能防止藕加些水，能防止藕变变黑。黑。 3、炒、炒鸡鸡蛋蛋时时，一个蛋加一，一个蛋加一汤汤匙温水匙温水搅搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软软可口。可口。 4、豆腐下、豆腐下锅锅前，可先放在开水里浸前，可先放在开水里浸渍渍一刻一刻钟钟， ，这样这样可清除泔水味。可清除泔水味。 5、用冷水炖、用冷水炖鱼鱼无腥味，并无腥味，并应应一次加足水，若中途再加水
2、，会冲淡原汁的一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜鲜味。味。 6、蒸、蒸鱼鱼或蒸肉或蒸肉时时待蒸待蒸锅锅的水开了以后再上的水开了以后再上屉屉，能使，能使鱼鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩缩，内部，内部鲜鲜汁不外流，熟后味道汁不外流，熟后味道 鲜鲜美，有光美，有光泽泽。 。 7、熬骨、熬骨头汤时头汤时，中途切莫加生水，以免，中途切莫加生水，以免汤汤的温度突然下降的温度突然下降导导致蛋白致蛋白质质和脂肪迅速凝固，影响和脂肪迅速凝固，影响营营养和味道。养和味道。 8、煎荷包蛋、煎荷包蛋时时，在蛋黄即将凝固之，在蛋黄即将凝固之际际，可，可浇浇上一上一汤汤匙冷开水
3、，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。 9、熬猪油、熬猪油时时，先在，先在锅锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样这样熬出来的油，熬出来的油，颜颜色晶亮而无色晶亮而无杂质杂质。 。 生活巧用醋生活巧用醋 1、外出容易、外出容易晕车晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车轻晕车症状。症状。 2、失眠，可将一、失眠，可将一汤汤匙食醋倒入冷开水中，匙食醋倒入冷开水中，搅搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则则效果更佳。效果更佳。 3
4、、有人、有人发发生昏厥，可把手帕浸生昏厥，可把手帕浸过过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 4、新、新购购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入的瓷制餐具、茶具、酒具、放入 10%的醋水内煮上两三小的醋水内煮上两三小时时后再用，可除去新瓷器所含的微量后再用，可除去新瓷器所含的微量铝铝，避免，避免铝铝毒危害身毒危害身体。体。 5、在烹、在烹调调水水产产品蟹、是、海蜇品蟹、是、海蜇时时，先用，先用 1%的醋液浸泡一小的醋液浸泡一小时时，可防止嗜，可防止嗜盐盐杆菌引起的食物中毒。杆菌引起的食物中毒。 6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血、醋煮花生米或黄豆，
5、是高血脂、肥胖症和高血压压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压压的的疗疗效。效。 7、宴、宴饮进饮进食，如感胸食，如感胸满满腹腹胀胀，可用醋，可用醋 50 毫升加水至毫升加水至 100 毫升冲淡服下，增加胃酸，促毫升冲淡服下，增加胃酸，促进进消化。消化。 8、 、饮饮酒酒过过量已有醉意者，可服量已有醉意者，可服 50%食醋食醋 100 至至 200 毫升，解酒毒、养肝毫升，解酒毒、养肝肾肾。 。 9、餐后的食具，如果使用、餐后的食具，如果使用 1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传传染病。染病。 醋的妙用醋的妙用 1
6、、醋是家庭烹、醋是家庭烹调调的必的必备调备调味品。味品。 在醋内加上两滴白酒和一点在醋内加上两滴白酒和一点盐盐，即可成，即可成为为香醋。在煮肉或香醋。在煮肉或马铃马铃薯薯时时，加上少量醋就容易，加上少量醋就容易 炖炖烂烂，味道亦好。煮甜粥，味道亦好。煮甜粥时时加点醋，可使甜粥更甜。加点醋，可使甜粥更甜。 2、擦皮鞋、擦皮鞋时时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜铜、 、铝铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽泽；宰；宰鸡杀鸭鸡杀鸭前前 20 分分钟钟， ，给给 鸡鸭鸡鸭灌上一灌上一汤汤匙醋，匙醋， 拨拨毛就毛就变变得得轻轻而易
7、而易举举了。了。 3、玻璃上的油漆，用醋浸、玻璃上的油漆，用醋浸软软后一擦就掉；后一擦就掉；丝丝品洗品洗净净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟钟，晾干后光，晾干后光泽泽如新：毛料衣服磨如新：毛料衣服磨 光的地方，用光的地方，用 50%浓浓度的醋水抹，然后用湿布度的醋水抹，然后用湿布铺垫铺垫熨熨烫烫，亮斑即可消失。，亮斑即可消失。 4、醋、醋还还有消毒有消毒杀杀菌作用。用醋拌的凉菜菌作用。用醋拌的凉菜卫卫生爽口；用醋蒸熏房生爽口；用醋蒸熏房间间，能，能杀杀菌防流感；每天用菌防流感；每天用 40%的醋水溶液，加的醋水溶液，加热热后洗后洗头头可可 防治脱防治脱发发
8、， ，头头屑屑过过多；用醋多；用醋调调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗疗狐臭。狐臭。 赶走赶走烦烦人的水垢人的水垢 残茶的妙用残茶的妙用 1、湿茶叶可以取掉容器里的、湿茶叶可以取掉容器里的鱼鱼腥味和葱味。腥味和葱味。 2、可以煮茶叶、可以煮茶叶鸡鸡蛋，其味道清香，非常可口。蛋，其味道清香，非常可口。 3、用残茶叶擦洗有油、用残茶叶擦洗有油腻腻的的锅锅碗、木、竹桌椅，可使碗、木、竹桌椅，可使该该物品更物品更为为光光洁洁。 。 4、把残茶叶晒干，、把残茶叶晒干，铺铺撒在潮湿撒在潮湿处处，能，能够够去潮。去潮。 5、残茶叶晒干后，、残茶叶晒干后，还还可以装入枕套充当枕芯
9、，枕之非常柔可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软软。 。 6、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫扫帚拂去，茶叶能帚拂去，茶叶能带带走全部走全部尘尘土。土。 7、将残茶叶浸入水中数天后，、将残茶叶浸入水中数天后，浇浇在植物根部，可以促在植物根部，可以促进进植物生植物生长长。 。 8、残茶叶、残茶叶还还可以喂养可以喂养刚刚出的小蚕。出的小蚕。 9、把残茶叶晒干，放到、把残茶叶晒干，放到厕厕所或沟渠里燃熏，可消除所或沟渠里燃熏，可消除恶恶臭，具有臭，具有驱驱除蚊除蚊绳绳的功能。的功能。 西瓜皮的妙用西瓜皮的妙用 1、削去青皮，将其切成小方快或、削去青皮，将其切成小方快或细丝细
10、丝，加上，加上盐盐、 、酱酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 2、将去皮切成的小、将去皮切成的小块块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡鸡蛋、些蛋、些汤汤不不仅仅味佳色味佳色艳艳，而且能消署利尿。，而且能消署利尿。 3、把去皮后的瓜皮切成、把去皮后的瓜皮切成细长细长小条，用食小条，用食盐盐腌腌 23 小小时时后，将后，将盐盐水水沥沥出，再加出，再加酱酱油、醋或麻油等佐料油、醋或麻油等佐料搅搅拌，即可食用。拌，即可食用。 4、将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上、将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺铺火腿
11、片，加上火腿片，加上调调料，上料，上锅锅清蒸，其味清蒸，其味鲜鲜美，清香四溢。美，清香四溢。 淘米水的妙用淘米水的妙用 1、用淘米水洗浅色衣服易去、用淘米水洗浅色衣服易去污污，而且，而且颜颜色色鲜鲜亮。亮。 2、沉淀后的淘米水再加、沉淀后的淘米水再加热热水，可以用来水，可以用来浆浆衣服。衣服。 3、用淘米水洗手，可用滋、用淘米水洗手，可用滋润润皮肤作用。皮肤作用。 4、用淘米水漱口，可以治、用淘米水漱口，可以治疗疗口臭或口腔口臭或口腔溃疡溃疡。 。 5、将、将带带腥味的菜，放入加腥味的菜，放入加盐盐的淘米水中搓洗，再用清水冲的淘米水中搓洗，再用清水冲净净，可去腥味。，可去腥味。 6、把咸肉放在
12、淘米水里浸泡半天，可去些咸味。、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。 7、用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干、用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净净。 。 8、用淘米水洗猪肚，比用、用淘米水洗猪肚，比用盐盐或骨或骨矾矾搓洗省搓洗省劲劲、省事、且干、省事、且干净净、 、节约节约。 。 9、常用淘米水洗泡的菜刀不易生、常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈锈。生。生锈锈的菜刀泡在淘米水中数小的菜刀泡在淘米水中数小时时后，容易擦干后，容易擦干净净。 。 10、淘米水、淘米水浇浇灌花木或蔬菜，可使其灌花木或蔬菜，可使其长长得更茁壮。得更茁壮。 11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比、用淘米水擦洗后的油漆家具，比较较明亮
13、。明亮。 12、用淘米水擦拭新漆器，、用淘米水擦拭新漆器，45 次后，能除去臭味。次后，能除去臭味。 食食盐盐的妙用的妙用 1、想、想让让花开得更花开得更鲜鲜色，在花盆里色，在花盆里浇浇一点点一点点盐盐水即可。水即可。 2、用、用盐盐水洗水洗冻疮冻疮可止痒。可止痒。 3、早上喝一杯淡、早上喝一杯淡盐盐水，有助大便通水，有助大便通畅畅。 。 4、将、将盐盐水搽在被开水水搽在被开水烫烫了的皮肤上，可减了的皮肤上，可减轻轻疼痛。疼痛。 5、用、用盐盐可以擦掉可以擦掉铜铜器上的黑点。器上的黑点。 6、洗澡、洗澡时时，水里放点，水里放点盐盐，可治，可治疗疗皮肤病。皮肤病。 7、用油炸食物、用油炸食物时时
14、，将一点，将一点盐盐放入油放入油锅锅内，油就不会向外内，油就不会向外溅溅了。了。 8、煮破了壳的、煮破了壳的鸡鸡蛋蛋时时，水里放点，水里放点盐盐，蛋白就不会流出来了。，蛋白就不会流出来了。 9、将胡、将胡萝萝卜卜捣捣碎拌点碎拌点盐盐，可以将衣服上血迹擦掉。，可以将衣服上血迹擦掉。 10、 、为为防止洗衣服防止洗衣服时时衣服褪色，可在水中放些衣服褪色，可在水中放些盐盐。 。 11、每天早晨嘴里含一含淡、每天早晨嘴里含一含淡盐盐水，可以清水，可以清洁洁口腔，消除口臭，减口腔，消除口臭，减轻轻牙牙龈肿龈肿痛出血，帮助治痛出血，帮助治疗疗牙周炎。牙周炎。 12、洗水果、洗水果时时先把水果表面的先把水果
15、表面的污渍污渍揉搓掉，然后把水果浸泡在揉搓掉，然后把水果浸泡在盐盐水中，半小水中，半小时时后再冲洗干后再冲洗干净净，即可放心吃。，即可放心吃。 13、当嗓子内小舌、当嗓子内小舌红肿红肿下垂下垂时时，用，用盐盐末点治，可减末点治，可减轻轻喉部不适。喉部不适。 14、用淡、用淡盐盐水和水和绿绿茶或菊花洗眼，可以使茶或菊花洗眼，可以使红肿热红肿热痛的急性眼痛的急性眼结结膜炎很快好膜炎很快好转转。 。 15、用、用盐盐和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以治和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗双脚，可以治疗疗脚气病，脚气病，对对手、脚手、脚冻疮冻疮也有一定的消也有一定的消肿肿、止痒作用。、止痒作用。 16、用
16、、用热盐汤热盐汤 浸泡双脚，或用炒浸泡双脚，或用炒盐盐熨熨贴贴腰背，腰背，对风对风湿筋骨病，有一定的止痛作用。湿筋骨病，有一定的止痛作用。 17、有虫蔬菜、有虫蔬菜虽虽无无农药污农药污染，但叶上小虫非常染，但叶上小虫非常难难洗，只要将蔬菜拆叶泡在淡洗，只要将蔬菜拆叶泡在淡盐盐水中水中 3-5 分分钟钟，虫子便会自，虫子便会自动动掉入水中。掉入水中。 18、清洗平菇表面的粘稠物、清洗平菇表面的粘稠物时时，可将平菇放在淡，可将平菇放在淡盐盐水中浸泡水中浸泡 5 分分钟钟左右，然后用左右，然后用细软净细软净布沿菇布沿菇纹轻轻纹轻轻擦洗。擦洗。 19、夏季豆腐很、夏季豆腐很难难保存，但将食保存，但将食盐盐溶解于水后溶解于水后烧烧沸，冷却后把豆腐浸放于沸，冷却后把豆腐浸放于盐盐水中却能使豆腐保存很水中却能使豆腐保存很长时间长时间。 。 20、煎、煎鱼鱼前将前将鱼鱼放在放在盐盐水中洗水中洗净净， ，鱼鱼就没有泥土味和腥味。就没有泥土味和腥味。 21、新、新买买的碗碟
