泉州晋江机场泉州晋江机场----尊贵服务尊贵服务, ,至上感受至上感受泉州晋江机场--尊贵服务，至上感受返回首页首页|关于我们|新闻中心|航班动态|机场机构|人才招聘|旅客服务| 联系我们| 企业入口泉州十八景泉州美食泉 州 美 食面线糊 面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚面线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中食用时可与油条和醋肉搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口美味得妙不可言猪血国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫 MM 多加点白酒，美食街有一分店）摇摇螺不用说了，就是西街影剧院门口的那家夜摊摇摇螺田螺(泉州人叫 jiu jiu lei),是蒸熟捞起的在加上花生酱,辣酱,蒜蓉等等 放在大牙杯里一起使劲摇，味道至今回味呀！不过现在西街拆迁，搬到了西街帽巷旁边,想小时候就是吃这个长大的~ 扁食升文小学门口，奎霞巷口那家肉粽肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力肉棕以香菇、虾米、芋头粒、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生粟子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。
肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口猪脚凤池的封猪脚(就如同同安的封肉一样)，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚泉州牛排阿秋牛排（在湖心街在湖心酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边） 百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错） ， “牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒肉燕丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错.承天寺对面肉燕美食园石花膏清补凉配料：石花膏、白木耳、绿豆、枸杞、菠萝、红枣、莲藕粉冻 用 40％的莲仔，加入白砂糖、蜂蜜、冰糖，溶于水中60％，冰冻而成清补凉可作为饮品，清凉解渴、防暑降温，系夏日佳品，可与矿泉水、可口可乐等饮品相媲美另可配以面包、糕点、饼干食用，也不失为一道经济实惠的简餐速食 姜母鸭 美食街（不是津怀街那个门）第一家家会好吃蚝仔煎 蚝仔煎是以新鲜蟹肉和切成半寸长的韭莱，调以少许番薯粉，放人平底锅煎至快熟时，再加进搅好的鸡蛋烹制而成吃时还可以蘸些油炸葱花，加点永春老醋和辣椒酱调味，则五味俱陈，极为香软可口 在中山南路，往水门巷下去的方向走左手边，在以前百姓超市的后门一个骑楼的拐弯处，店面不大，得早点去，很早就关门。
羊肉狗肉 水门巷（进水门的左边以前是第一间，现在是第二间） ，西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方里面的鸡卷也不错）鸡卷 (也就漳州人说的五香啦~)制法 1、将鸡肉、猪肉分别切成丝条状，荸荠洗净切成粗条状，葱白切成马蹄状 2、将鸡、猪肉一并放于盆中，加入精盐、味精、白糖拌匀，稍腌片刻，加入干淀粉、干炸葱片、鸡蛋、荸荠、葱白搅拌均匀，成为馅料 3、将豆皮洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径为3 厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火蒸 20 分钟至熟取出（也可凉后切成小块下油锅油炸） ，装盘即可，食时配上芫荽、酸萝卜、酱料，盛于小碟佐食配上菜头生更是一绝特点：此菜色泽雪白，质嫩鲜香，蒸食、炸食均宜醋肉 旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，好大一块啊 土笋冻 “土笋冻”是一种环节动物，它的学名叫“星虫” 别看它身长不过三五厘米，却五脏俱全它的全身都可以食用，经过精细加工熬煮，身上的胶质溶化人开水中，冷却后就成冻了其色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，以多味佐料配吃，为冬春季佳品 卤面卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的口味香甜、滑润调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。
汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝，佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等香菇、猪肉等料倒人汤中煮透，然后添加地瓜粉调稠，另加一些糖、盐、味精，以增加香甜、滑润的口感进食时，加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱，这样吃起来风味独特深沪鱼丸深沪鱼丸是闽南地区的传统名点，其形状有圆状、块状或鱼形它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔韧、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成比福州鱼丸好多了~~ 榜舍龟榜舍龟的龟皮是选用上等糯米，磨成米浆，拧干后揉捏而成的做工精细的作坊师傅还特意在龟皮上调入少量的红糖，拌以一层薄薄的花生油，因此所制作的龟皮看上去油光闪烁，摸上去又韧又嫩榜舍龟的龟馅，则用弃壳之绿豆粉末为主要原料，拌以少许白糖、金橘末等佐料龟馅以龟皮包之，放入用豆浆做成的薄如蝉翼的豆皮内，再用蒸笼蒸熟，待恒温后即可食用 石狮甜粿 石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料 肉粽 泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷泉州肉粽挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连粽叶，也必须经过高汤烹煮。
其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确吃用时，蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷 卤鸭 卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了全国各地的卤鸭风味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭洪濑卤鸭吃起来肉质紧实细腻，口感韧而不老，且香味入骨，食用后口齿留香以色、香、味俱全的特色，贻庆卤鸭现已成为旅游探亲、佐酒的佳品 猪血汤 在许多人的印象中，猪血吃起来应该是干涩、无味的，但是，泉州一些风味小吃制作的猪血汤颜色是深褐色的，猪血块光滑且富有弹性，仔细观察还可看到上面的丝丝纹理配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，端上桌来，香味扑鼻，沁人心脾；送之入口，其味爽口，回味悠远 洪濑鸡爪 洪濑鸡爪配方独特，运用纯熟技术手工制作其成品质地饱满、颜色鲜艳，吃起来嫩中有脆，香中带辣鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 崇武鱼卷 崇武鱼卷主要原料是精选出来的优质的鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，放进蒸笼里以烈火蒸熟熟鱼卷可保存几天，若放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月，外地来的游客可以购买回家让家人一起分享。
食用时再切成小段，加上清汤熬炖高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，初尝者如果不加说明常不知是用何原料制成肉夹包 泉州风味肉夹包采用上等五花肉，并精选上等面粉，配上高浓度的香料，加入蒜泥、香料制作而成肉夹包虽然外表朴实，但只要咬在嘴里，一股浓郁香味就满溢而出其面皮松软，肉有嚼劲，咸香适口，口味多变，也难怪诸多食客给了它“中国汉堡”的美名槟榔芋泥 做槟榔芋泥首先要把芋头刨皮，每个切成数块，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面压成茸，要压得很细，没有核块，然后将芋茸放在大碗里，加入白糖、猪油、打散的鸡蛋、熟油搅拌调匀，抹平碗面，上蒸笼蒸 1 小时后取出槟榔芋泥做成后吃起来有细腻圆滑、味道芳香等特点白鸭汤李时珍曾在《本草纲目》中写道：白鸭肉最良，药食最佳，有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用永春白鸭汤，是以永春石鼓土白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料，配上 13 种中草药烹制而成永春白鸭汤营养丰富，汤浓味美、肥而不腻，闻名遐迩，令食客津津乐道肉燕 泉州风味肉燕加工时要将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状，取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有黏性且表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等馅料，然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中，把锅置旺火上，当猪骨汤烧沸，放入精盐等调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起来质嫩味荤，鲜美爽口。
面线糊 上乘的泉州面线糊是用虾糠包扎于纱布中，加水汤汁待用，把熟鱼肉撕成丝，锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁并烧沸，再将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味，淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可面线糊味道鲜美，清甜爽滑，点餐时可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠、醋肉、油条等，一人一碗面线糊，看你想加什么料，撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美本站当前总访问量:0000237943 法律声明 | 关于我们 | 合作伙伴 技术支持：泉州航嘉机场电子科技有限公司Copyright 2010 JinJiang AirPort.All Right Reserved.备案号：闽 ICP 备 05021102 号。