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1、各各种种干干果果的的营营养养价价值值介介绍绍榛榛子子又称山板栗、尖栗、棰子等。有 “坚果之王”之称。它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气。其果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外， 胡萝卜素、维他命 B1、B2、E 含量也相当丰富。它的维他命 E 含量高达 36%， 能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。榛子本身富含油脂，所含的 脂溶性维他命更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好 的补养作用。中医认为，榛子有补脾胃，益气力，明目健行的功效，并对消 渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。榛子含有丰富的油脂，胆功 能严重不良者应慎食，建议每次食用20 颗。 花生含有蛋白质
2、、脂肪、糖类、维生素 A、维生素 B6、维生素 E、维生素 K、水 分及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供 8 种氨基酸及不饱和脂肪酸。蛋白 质含量高达 30左右，可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人体吸收。由于 营养价值高，延年益寿，故被称为“长寿果”。花生皮含有大量 B 族维生素及 可以止泻的单宁成分，所以还有补血的功效。 功效：花生可增加毛细血管弹性，预防高血压、脑溢血、心脏病及动脉硬化。 花生具有止血功效，对手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出血 也有防治功效。花生中钙含量极高，故多食花生，可促进生长发育。花生可促 进人体新陈代谢、增强记忆力及神经系统，益智、抗衰、延寿。 食
3、用禁忌：患有肠胃疾病或皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人，不宜大量食 用；跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。板栗板栗 板栗素有“干果之王”的美誉，果肉金黄，味道甜香，是中国的特产。果实中糖和淀粉的含量高达 70。 功效：板栗壮腰补肾，养胃健脾，活血止血，是做药膳的上等原料。板栗红烧 童子鸡就具有滋补功效，尤其适用于咳嗽气喘、消化不良者。栗子粥，能增进 食欲、补肾、强壮筋骨，非常适合老年人。 腰果腰果 腰果是东南亚布吉岛上最著名的产品，在布吉岛最受欢迎的是蒜味腰果、蜜糖 腰果酥、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果，还有比较少见的咖啡腰果、巧克力 腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等
4、。 功效：腰果可预防脑中风、心脏病、心肌梗死，还能补充体力、消除疲劳、改 善肤色等，易疲倦的人可以经常食用。 食用禁忌：腰果果壳中含苛性油脂，皮肤不小心接触后会起水泡，如果误食则 会造成嘴唇和脸部发炎；煮腰果时锅盖敞开、触及蒸气，可能引起中毒。核桃核桃 与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维 生素 E 和锌、镁、铁、钙、磷等元素，所含油脂比例达到 60以上。 功效：核桃的第一大功效是补脑、健脑，被称为“益智果”，在国内也享有 “长寿果”的美称。其含有的磷脂能增强肌体抵抗力，并可促进造血
5、和伤口愈 合。核桃仁还有镇咳平喘的作用。经历冬季的准妈妈，可把核桃作为首选零食。食用禁忌：核桃助火生痰，痰发内热者忌食。 开心果营养价值 开心果果仁含有维生素 E 等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；由于开心果 中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。 适用人群 一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。 食用功效 阿月浑子性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴 肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。 松子松子 松子含有丰富的维生素 A、维生素 E、脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸、皮诺敛 酸。不但益寿养颜、祛病强身，还具有防癌、抗癌的作用。 功效：松子中的
6、不饱和脂肪酸和钙、铁、磷等矿物质能够增强血管弹性，降低 血脂，预防心血管疾病，给肌体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲 劳，对老年人有益。松仁富含油脂和多种营养物质，能够补益气血，滋润五脏， 养颜驻容，乌发白肤。松子对老人体虚便秘、小儿津亏便秘有一定食疗作用。 杏仁杏仁营养价值 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以 及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将 大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大 扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止 渴、润肺定喘的功效，常用
7、于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的 一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食 中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认 为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素 E，单不饱和脂肪和膳食纤维共 同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中 85 位中老年志愿者（平均年龄 56 岁）的总胆固醇水平降低了 7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了 9%。也 未造成体重的增加。 功效将杏仁粉适量放置杯中，多少随个人喜好，倒入热水或者牛奶中冲泡即成，简单实用。天天喝杏仁粉奶茶美白效果可以很快看出来。每日早晚两次，那就 可以一举三得养颜美白、抗衰老、悄悄瘦身，因为杏仁粉中含有最好的维 生素 E 和膳食纤维食物源，是非常好的美白兼瘦身产品。
