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1、西红柿可抗癌西红柿可抗癌 与什么食物搭配抗癌效果加倍？与什么食物搭配抗癌效果加倍？流行病学专家对多吃蔬菜和水果能否减少患癌机会的问题，曾做过大量研究。根据这些研究成果，美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议：平时每天至少要吃400500 克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。西红柿与什么食物搭配抗癌效果加倍？（图片来源：东方 IC）番茄和芥蓝同吃可防癌番茄和芥蓝同吃可防癌最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对番茄和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。他们在 206 只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了
2、相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续 22 周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进 10%番茄，第二组中加 10%芥蓝，第三组中加 10%番茄和 10%芥蓝。通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。关于西红柿的关于西红柿的 7 个个“意想不到意想不到”1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，
3、哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。西红柿与什么食物搭配抗癌效果加倍？（图片来源：东方 IC）4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。7. 罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过 100的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。什么样的西红柿可能危害健康？什么样
4、的西红柿可能危害健康？西红柿营养丰富，老幼皆宜，如今却让老百姓感到越来越“不放心”。果身都是通红的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免犯了嘀咕。使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。西红柿与什么食物搭配抗癌效果加倍？（图片来源：东方 IC）挑选西红柿可以采取“一看、二摸、三存放”的办法：摸：摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。看：看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。存放：存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
