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1、年终工作总结年终工作总结2012 年的各项工作已经告一段落了，暴露出许多不足之处，在这里我简要总结一下。一、取得的经验主要写通过实际工作，在管理、学习、生活等各方面取得了哪些经验和心得体会。二、存在的不足：1、成本控制不、成本控制不严严格，浪格，浪费现费现象象严严重重员工经常使用客用一次性餐具；后厨不按常规操作造成的浪费，水电不使用时不能及时关闭；员工餐有时把控不好，做的多会造成浪费；采购不能按期考察市场，不能实时掌握采购产品的价格波动；2、店内、店内设设施施损损坏坏严严重，工作开展受限制重，工作开展受限制店面吊顶质量不合格，龙骨支撑不住人员上去维修；灯具损坏严重，电工接线线路混乱，整体线路无
2、底线，厨具漏电现象严重；地面铺设空心地砖，后厨瓷砖不合格；下水管材料不合格，洗菜池、洗碗池下水管全部断裂；后厨厨具质量差，使用起来不方便，易于损坏，售后修理不及时。3、制度形式化，管理起来有困、制度形式化，管理起来有困难难考勤制度、员工管理制度、卫生管理制度、奖惩制度等制度不规范、不明确，有的是规范了，但由于种种原因不能严格执行、使制度流于形式化，造成员工工作态度不积极、工作懒散；4、 、营销营销活活动动少，缺乏少，缺乏创创新，新，销销售售额额低低活动不新颖，缺乏创新，吸引不了顾客的眼球，推套餐利润低，类似推出单品香锅，比如香辣鸭头、香辣排骨虾、香辣鸡翅虾、香辣鸡腿虾，成本高，如果定价高的话，
3、怕是达不到预期的效果；做“吃多少返多少券”的活动，券的金额小的话也是没有吸引力，定的金额高的话，再在打折的基础上减券又没有利润；5、服、服务务不不规规范，服范，服务务受限制受限制人员少、招聘难成了一个大难题、例如迎宾工作、最少是两组人来回倒班、如人员不足，迎宾工作就会受到限制；经验缺乏，服务员素质层次不齐，培训工作做得少，服务上不去；6、缺乏企、缺乏企业业文化、文化、让员让员工缺少工缺少归归属感属感没有经过正规的培训，没有企业文化，让员工感到没什么奔头，尤其后厨的厨师，就一道菜，做多了就乏味了。没有多少可学习的东西，后厨人员流动很大；存在的这些问题主要是由于什么原因造成的，要有分析、有数据、有
4、思考、有后果预测。三、2013 年努力的方向1、严格管理制度、增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。针对哪些方面进行管理？如何提高工作效率？要有建议、有措施，逐条根据存在的不足分析出的原因进行改进，如何改进，要有具体的方法而不是空洞的表达。2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。采取什么方法，制定什么奖惩制度，有谁来负责实施？3、追求成长、力求创新，不断去学习营销方面的知识，拿店里的特色做文章，不能靠亏本的方式去吸引顾客，要以优质的服务和菜品质量去获得正常的利润；如何做到优质服务、提高菜品质
5、量，每个环节需做哪些工作，可否研究制定一个标准化的操作流程？这些创新如何做可行性研究，需要做哪些策划，如何策划，如何实施，如何评价效果，是否可行？4、多学习、多动脑、积累经验，做出些属于自己的企业文化，为开下一个店做准备。你针对哪些问题做过研究，有哪些思考，平时积累了哪些经验。眼高手低。你的口号是如何做人的，所以把做事的口号说说。请你和大林记住，我们是干事的人，做什么事情要善于从全局着眼，要精于从最基础做起，每每都有如履薄冰的心态，不讲大话，踏踏实实地干，做到干事情有条理、有方法、有可行的具体的措施、预测可能会出现的各种问题并提前想好应对措施，唯有此，成功才会青睐于你。天行健，君子以自强不息；地势坤，天行健，君子以自强不息；地势坤， 君子以厚德载物。君子以厚德载物。天（即自然）的运动刚强劲健，相应于此，君子处世，应像天一样，自我力求进步，刚毅坚卓，发愤图强，永不停息；大地的气势厚实和顺，君子应增厚美德，容载万物。译为：君子应该像天宇一样运行不息，即使颠沛流离，也不屈不挠；如果你是君子，接物度量要像大地一样，没有任何东西不能承载。可否还记得在你到 70 旅时，我送你一个记录本，上面我就题了前半句，我觉得人以前半句为主，穷其一生有几人做到了前半句，更有几人敢当后半句？能做到自我力求进步，认清自己，防微杜渐，老实做人，踏实做事已实属不易了！
