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1、中国有机农业网中国有机农业网中国有机农业网中国有机农业网黄花菜有机栽培技术黄花菜又名萱草菜、金针菜，为百合科萱草属宿根多年生的一种三倍体草本植物。只开花，不结果，无性繁殖。以花为食用部分，可以鲜炒，也可以制成千制品，用温水浸泡后炒食、做汤或水焯后凉拌，风味独特，营养丰富，并具有安神、定惊、催眠、清热、消炎之功效。黄花菜有机栽培历史悠久，分布范围广，种植面积大，是一种有机栽培管理容易、收益时间长、效益高的一种经济作物。现将其有机栽培技术介绍如下。一、有机栽培与管理1、地点选择黄花菜对土壤要求不严格，耐贫瘠，适应性强，不管是粘壤土还是沙壤土均能生长良好，无论山坡，平地都可以种植，但土壤肥沃有利于提
2、高产量和品质。黄花菜是多年生作物，应选择土层深厚肥沃、不积水的地块。2、施足基肥栽植时，先开好深 15-20cm、宽 2030cm的穴，每 40 穴施人腐熟猪牛粪 50kg、复合肥 1kg，施后把基肥与穴土拌匀。3、苗根修剪将生长 56 年的大丛黄花菜头挖起，分割成 2-4 个单株为一丛备用，并剪去肉质根，只保留 12 层新根，新根长 4-5cm，同时将“根豆”和根部的黑须剪掉。这样有利于栽后新根群的旺盛发育。4、适时移栽从采摘结束至翌年 2 月均可移栽，但以白露和立春 2 个节气移栽较好。尤其白露移栽，尚有充足的雨量和适宜的气温，植株能够进入 2 次长叶期，有利于分株繁殖，栽后成活率高，当年
3、就可长出 3-5 个新芽，翌年即可以有一定的产量。5、合理密植根据梯园的宽窄，采取单行栽植或宽窄行栽植。单行栽植；行距 80-90cm、丛距 30-35cm，每丛栽 24 片(株)苗，丛内株距 45cm，每丛栽 3 片苗的呈三角形排列，栽 4 片苗的呈正方形排列。宽窄行栽植：一般宽行行距80-100cm，窄行行距 60-70cm、丛距 35-40cm。也可以种植在山坡梯园的前崖，园内套种其他作物，穴距为 30-40cm。6、栽植深度以 1015cm为宜。過深分蘖慢，进入盛产期要迟 1-2 年；過浅植株矮小，分蘖细弱，容易早衰，而且遇干旱易影响出苗。移栽后应及时浇水，移栽期保持土壤含水量 70-
4、80。7、适时追肥在春季萌发第 1 轮新叶时，亩用腐熟的人粪尿 500kg加复合肥 5kg70水浇穴，结合中耕培土施春苗肥，使幼苗发育茂盛，生长整齐；4 月中旬施抽薹肥，每亩施人尿素 10kg中国有机农业网中国有机农业网中国有机农业网中国有机农业网左右，为抽薹打下基础；5 月中、下旬结合中耕施催蕾肥，每亩施尿素 10kg左右，促使花茎抽生，为现蕾创造条件；采摘完后及时割叶施冬苗肥，亩施人粪尿 150-200kg、速效化肥 10kg。施肥时根据植株生长情况，掌握“差苗多施，壮苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施”的原则。8、堆蔸培肥黄花菜根系每年从新生的基节上发生，有逐渐向上生长的趋势
5、，因此在冬苗枯死后，应随即用肥土堆蔸，有利新根生长。新植的不必堆蔸。堆蔸以肥沃的塘泥、河泥最好，田泥、菜园土次之。9、更新复壮黄花菜栽植一定年限后，因肥水条件差、管理不善等原因，造成地上部分蘖成密集的株丛，地下部产生许多粗糙而肥大的肉质根，这时花蕾减少，采摘期缩短，产量下降，需要更新。更新方法：采收完成后，结合秋季大中耕，在每丛植株的一侧连根挖掉 1/3 的老株，促进整个植株发生新的分蘖，萌发新根，达到更新复壮的目的，3-4 年后用同样的方法复壮另一侧。1-2 年后再将剩余的者蔸全部挖掉，并深翻土。10、病虫害防治黄花菜常见的病害有叶斑病、叶枯病、锈病、炭疽病和茎枯病等：虫害主要有红蜘蛛、蚜虫
6、、蓟马、潜叶蝇等。防治病虫害：首先要搞好农业防治，在黄花菜采摘完后，地上部随即枯死，应及时割蔸并运离黄花菜地外，以减少菌源、虫源；搞好黄花菜的追肥、冬培工作，以增强抗病能力；适时更新复壮老蔸；选用抗病品种等。适时用药防治，病害可用 75的百菌清 800 倍液喷雾防治，虫害可用艾美乐 3000 倍喷雾防治。二、采摘与加工1、采摘黄花菜每天应及时采摘，早成熟的先采，迟成熟的后采。過早采收，花蕾未充分膨大，产量低；過迟采收花蕾裂嘴或开放也会影响产量和品质。成熟的黄花菜蕾呈黄绿色，个子饱满，花瓣上纵沟明显，含苞待放。2、加工制成千制品的采摘后应及时蒸制。将采收来的黄花菜整齐排放人蒸筛内蒸制，装花高度不超過 5cm。蒸制的适度标准：颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响。一般高温蒸制 58 分钟。蒸制的作用是迅速杀死花蕾内部细胞的活性，便于干燥。适度蒸制出干花率高，品质好。蒸制不足，干制后色淡黄生青，品质差：蒸制過度则出于花率低，且干燥后呈黑黄色，品质差。将蒸制好的花分筛放到通风清洁处晒干，阴雨天用微火烘干，晒干与烘干的颜色不同应分别装束。以 125g头尾归位绑 1 束。l
