第五章商品质量认证和质量监督（1)

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1、1第七次课第七次课 授课计划授课计划章节第五章 商品质量认证 和质量监督 第 1 节 商品质量认证教学 目的 知识点 技能点教学目的： 通过本章学习应能了解商品质量认证和质量监督的知识，商品质量认证的概念和 作用，常见的商品质量认证、质量体系认证以及认证程序；商品质量监督的概念、意 义，质量监督的种类和管理体制。 知识目标： 通过本章的学习学生应掌握以下知识： 1商品质量认证的概念、作用； 2商品质量管理体系认证的概念、作用； 3中国强制性产品认证的概念、范围； 4商品质量监督的概念、作用。 技能目标： 通过本章的学习学生应具备以下能力： 1理解并能解释商品质量认证的概念； 2熟悉各种商品质量

2、认证标志； 3掌握商品质量认证所蕴涵的质量信息； 4熟悉各种商品质量管理体系认证及其标志； 5理解并能解释中国强制性产品认证的概念； 6熟悉“CCC”认证标志； 7理解并能解释商品质量监督的概念、质量监督的种类和形式。思考 与 训练1区别商标上的食品认证2简述商品质量认证和质量体系认证的区别下一 单元 预习 内容 要求预习： 第五章商品质量认证和质量监督 第 3 节中国强制性产品认证制度 第 4 节商品质量监督注：两小节课（即一次课）为一次课2第七次课第七次课 授课内容与方法授课内容与方法授课主要内容授课 方法 时间 分配【复习内容】 1 商品标准化的含义 2 商品标准化对企业和地方经济发展的

3、作用 【授课内容】 教学目的： 通过本章学习应能了解商品质量认证和质量监督的知识，商品质量认证的概念和作用， 常见的商品质量认证、质量体系认证以及认证程序；商品质量监督的概念、意义，质量监督 的种类和管理体制。 知识目标： 通过本章的学习学生应掌握以下知识： 1商品质量认证的概念、作用； 2商品质量管理体系认证的概念、作用； 3中国强制性产品认证的概念、范围； 4商品质量监督的概念、作用。 技能目标： 通过本章的学习学生应具备以下能力： 1理解并能解释商品质量认证的概念； 2熟悉各种商品质量认证标志； 3掌握商品质量认证所蕴涵的质量信息； 4熟悉各种商品质量管理体系认证及其标志； 5理解并能解

4、释中国强制性产品认证的概念； 6熟悉“CCC”认证标志； 7理解并能解释商品质量监督的概念、质量监督的种类和形式。【导入案例导入案例】以下是国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司 2007 年 1 月 19 日发布的葡萄酒产品 质量国家监督抽查结果新闻发布稿。 为了维护消费者的合法权益，进一步促进葡萄酒行业的健康发展，国家质检总局组织对 葡萄酒产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、吉林、辽宁、上海、江苏、 浙江、山东、新疆、宁夏、甘肃等 12 个省、直辖市、自治区 78 家企业的 78 种产品，产品抽样合 格率为 88.5。 本次抽查依据 GB27582005发酵酒等国家标准，

5、对葡萄酒的卫生、理化、感官等指标 进行了检验。经检验，卫生指标（包括细菌总数、大肠菌群）全部合格。 抽查中发现的主要质量问题：复复习习（ （10 分分 钟钟） ）学学习习 目目标标 知知识识点重点重 点点难难点点 讲讲授授（ （5 分分 钟钟） ）导导入入案例案例 （ （10 分分 钟钟） ）201、感官品质不合格。感官是保障葡萄酒质量的指标之一，通过外观、色、香、味典型性来 表现。抽查有少数产品感官品质不合格，主要是有异香，异味，酒体寡淡，不具备葡萄酒的典 型性。 2、酒精度不合格。抽查中有个别产品酒精度不符合标准要求，其中有 1 种产品的酒精度 为 7.9（vol），低于规定值 11.02

6、4.0(vol)的要求。 3、超范围使用甜味剂和合成色素。葡萄酒属于发酵酒，国家强制性标准 GB27601996食品添加剂使用卫生标准中明确规定，发酵酒中不得添加甜味剂（糖精钠、甜蜜素）。不 得添加合成色素（苋菜红）。抽查中有个别产品检出甜味剂糖精钠、甜蜜素和合成色素苋菜红。 葡萄酒中添加甜味剂，会影响酒的真实属性，降低葡萄酒的品质。 针对抽查中反映出的主要质量问题，国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按 照产品质量法等有关法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期 整改。同时，公布抽查中质量较好的产品及其生产企业，加大宣传力度。国家质检总局将继续 对该类产品质量进行

7、跟踪抽查，促进葡萄酒行业整体质量水平的提高，为消费者创造出安全 满意的消费环境。点点评评： ：商品质量认证促进了商品质量的提高,为消费者提供了质量信息,减少了社会重复检验评 价费用。第第五五章章 商商品品质质量量认认证证 和质量监督和质量监督第第 1 1 节节 商品质量认证商品质量认证 【教学大纲教学大纲】 商品质量认证及其种类商品质量认证及其种类2；商品质量认证制度的发展和意义；商品质量认证制度的发展和意义1；商品质量认证的类型、；商品质量认证的类型、 程序及认证标志程序及认证标志2； 重点：商品质量认证及其种类；商品质量认证的类型、程序及认证标志重点：商品质量认证及其种类；商品质量认证的类

8、型、程序及认证标志 难点：商品质量认证的类型、程序及认证标志难点：商品质量认证的类型、程序及认证标志一、商品质量认证及其种类一、商品质量认证及其种类 商品质量认证是对商品符合标准的一种证明活动，我国标准化法第十五条规定：企 业对有国家标准或者行业标准的产品，可以向国务院标准化行政主管部门或者国务院标准化 行政主管部门授权的部门申请产品质量认证。认证合格的，由认证部门授予认证证书，准许 在产品或者其包装上使用规定的认证标志。 已经取得认证证书的产品不符合国家标准或者行业标准的，以及产品未经认证或者认证 不合格的，不得使用认证标志出厂销售。 （一）商品质量认证的概念（一）商品质量认证的概念 国际标

9、准化组织给现代商品质量认证下的定义是：由可以充分信任的第三方证实某一经 鉴定的产品或服务符合特定标准或其它技术规范的活动。我国 1991 年发布的中华人民共 和国产品质量认证管理条例第二条规定：产品质量认证是依据产品标准和相应技术要求， 经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要 求的活动。 中华人民共和国产品质量法第十四条规定：国家根据国际通用的质量管理标 准，推行企业质量体系认证制度。企业根据自愿原则可以向国务院产品质量监督部门认可的第第 1 节节一、一、详详 讲讲（ （10 分分钟钟） ）10或者国务院产品质量监督部门授权的部门认可的认证机构申请企业

10、质量体系认证。经认证合 格的，由认证机构颁发企业质量体系认证证书。 国家参照国际先进的产品标准和技术要求，推行产品质量认证制度。企业根据自愿原则 可以向国务院产品质量监督部门认可的或者国务院产品质量监督部门授权的部门认可的认证 机构申请产品质量认证。经认证合格的，由认证机构颁发产品质量认证证书，准许企业在产 品或者其包装上使用产品质量认证标志。相应技术要求是指由权威机构组织制定的补充技术 要求或名、优、特产品的特殊技术要求。 （二）商品质量认证的分类（二）商品质量认证的分类 1按认证的范围分类。可以分为国家认证、区域性认证和国际认证。国家认证是指国 家对国内产品施行的认证；区域性认证是指由若干

11、国家和地区按照自愿的原则组织起来，按 照共同的标准和技术规范进行认证，如欧洲标准化组织“CEN”的“CE”认证；国际认证是 指参与国际标准化组织 ISO 和国际电工委员会 IEC 等的认证组织按照 ISO 和 IEC 标准开展的 认证。 2按照认证的性质分类。商品质量认证按照认证的性质分类可以分为安全认证和合格 认证两类。国家为了保障人民生命与财产的安全，对许多产品制定了安全标准。根据安全标 准进行认证或只对标准中安全项目进行认证的，称为安全认证。合格认证是依据国家标准或 行业标准的要求，对商品的全部性能所进行的质量认证，又称为综合认证或全性能认证。合 格认证一般属于自愿性认证。 二、商品质量

12、认证制度的发展和意义二、商品质量认证制度的发展和意义 （一）商品质量认证的发展（一）商品质量认证的发展 世界上工业国家最早开展商品认证活动的是英国，1903 年英国工程标准委员会创建了 世界上第一个英国标准的标志“BS” ，因其形状像风筝，也称为风筝标志。1903 年英国制造 商们开始在符合尺寸标准的钢轨上使用世界上第一个认证标志BS 风筝标志。1919 年英 国政府颁布了商标法 ，规定经第三方检验机构检验合格的产品方可使用风筝标志。1921 年成立英国标志委员会，负责管理风筝标志的发放和使用，1926 年英国标志委员会向英国 电气总公司颁发了第一个风筝标志使用许可证 。1975 年开始在家用

13、电器及其他安全设备 和产品上使用 BSI 安全标志。目前已有 20 多个国家和地区使用风筝标志和安全标志。 产品标准化的发展为大工业生产奠定了基础，同时产品的极大丰富也为消费者辨别产品 质量增加了难度，工厂要证明自己的产品符合标准，顾客也需要证明自己购买产品可靠，而 大多数顾客不可能靠自己的直观和经验判断商品质量，这样从客观上就要求能有一种独立的 社会机构，介于厂商和顾客之外的第三方，按一定的标准和程序进行检查和验证，证明商品 是合格的产品，这就催生了商品质量认证活动。现在，BSI 的风筝标志是英国最流行并受到 关注和认可的标志，当产品贴有风筝标志时，消费者可以确信该产品符合相关标准要求，并

14、能达到其规定的基本安全和健康水准。由英国民意调查公司 NOP 代表 BSI 所做的调查表明， 80%的英国公众很快就认识了风筝标志，并能很好地理解其含义；消费者看见产品上贴有风 筝标志时会感到特别放心，并联想到有安全和质量保证，从而作出购买商品的决定。 我国质量认证工作始于 1980 年，与世界发达国家相比起步较晚，但是由于我国质量认 证借鉴的技术成熟，认证工作起点高、发展快，取得的效果也非常显著。至 1994 年底国家 颁布了与质量认证相关的两个法律， 产品质量法 、 标准化法 ；一个行政法规， 产品质 量认证管理条例 ；五个规章产品认证管理条例实施细则 、 认证委员会管理办法 、 认二、略

15、二、略 讲讲（ （5 分分钟钟） ）10证机构管理办法 、 质量体系检查员和检查机构评审员管理办法 、 产品认证证书和认证标 志管理办法 。至 1996 年 6 月国家先后建立了 4 个产品认证委员会和 28 个质量体系认证机 构、注册数百名评审员和审核员，我国质量认证工作步入规范发展的道路。 （二）商品质量认证制度的意义（二）商品质量认证制度的意义 1商品质量认证促进了产品质量的提高。商品质量认证要检查产品、定期抽查产品和 对企业的质量管理提出一定要求，这就促进认证企业改进质量管理，重视产品质量、讲求信 誉，从而带动整个社会产品质量的提高。 2商品质量认证提高商品的信誉，提高了商品的竞争力。

16、产品通过质量认证就可以在 产品包装上使用质量认证标志，商品质量认证标志本身就是对质量合格强有力的证明，会提 高商品的信誉。 3商品质量认证为商品提供了质量信息。普通消费者在不了解某产品的质量状况时， 可以通过商品商标来了解商品，现代商品商标蕴涵的信息非常丰富，消费者整体素质的提高 也使消费辨别能力得到提高，质量认证标志是表示商品质量状况的一项重要信息。 4减少社会重复检验评价费用。质量认证产品质量抽查检验的结果为社会所承认，其 它需要获得检验结果的机构一般不再进行重复检验，这对于企业节省时间、精力，对社会节 省检验费用。如中国质量认证中心 CQC 与南德意志集团检验认证公司 TUVPS 业务相互委托 协议框架下，可以为客户提供 TUVPS 标志认证、GS 认证（德国国家产品安全认证标志） 业务，从而使客户实现一次测试完成多份报告、取得多个认证的目标。 商品质量认证的积极作用有很多，因此