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1、冻柠檬芝士蛋糕的制作材料： 奶油芝士（cream cheese）250 克、鲜奶油 200ml、牛奶 100ml、奥利奥饼干 1 袋、黄油 100 克 、柠檬半个、糖 50 克 、香草香精（或柠檬香精）3 滴 冻柠檬芝士蛋糕： 这个蛋糕无需烤箱，方子改自文怡，蛋糕从冰箱里拿出后要尽快食用，我在切 蛋糕时由于天气太热都快融化了。 做法： 1、将芝士提前 2 小时拿出恢复室温。 2、将饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，或是放入搅拌机中搅碎。 3、平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化 4、加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 5、蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在
2、蛋糕模底部。 6、将芝士切块，放入大碗中，倒入 50ml 牛奶，隔热水用打蛋器打发。 7、将奶油倒入碗中，倒入 50ml 牛奶，用打蛋器打成 7 分发（夏天提前将准备 打发使用的碗和搅拌器放入冰箱中冷却，有助于打发） 8、将打发好的倒入芝士中，挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有 材料混合均匀即可。 9，将芝士糊倒入蛋糕模 10、将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏 3 小时后食用。11、取出后可以用可可粉和水果等做装饰,我用了薄荷叶子和可可粉装饰,至于 那个花的形状是用烘焙纸剪了花形,筛上可可粉后拿走纸形成的,你可以剪个更漂 亮的花形下面附上芒果冻芝士蛋糕方子：（8寸
3、分量）巧克力饼干（我用奥利奥） （消化饼也可以）：80克 黄油：30克 奶油奶酪（CREAM CHEESE）：150克 淡奶油：150克 （但我喜欢用金钻，有甜味）吉利丁片：2片半 （或鱼胶粉：20克）细砂糖：20克芒果5个 （三个打泥，一个切丁，一个装饰） 做法：1.饼干擀碎，与溶化的黄油拌均，铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10-20分钟2.淡奶油打到七分发，即勉强可以流动的状态。3.吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。4.芒果两个打泥，一个切丁。5.奶油奶酪软化后加糖打匀，依次加入芒果泥，打发淡奶油，吉利丁溶液拌均匀。6.模具底部铺根据自己喜好铺上芒果丁，倒入全部芒果奶酪，放冰箱冷藏四小时以上。7
4、.一个芒果打成泥，加入半片的吉利丁片和适量水（或牛奶） ，小火加热到溶解，放凉后浇 到蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬即可。 注意：1.饼底可以用消化饼或者奥利奥哦， （黄油与饼干的分量大概是：饼：油=2：1 ，因为奥 利奥中有奶油馅，所以黄油分量可以稍为少一点 ）2.黄油，芝士，奶油用之前得先解冻！3.吉利丁片用之前先用冻水或冰水浸软，不然很难煮溶的哦！要混在果肉或果酱里煮一下， 让他们能结合！4.材料的分量要称准！5.芒果可以换成别的水果，或者用果酱代替都可以。6.奶油解冻变液体后，要用打蛋器快速打！其它还没想到！第二页有个关于提那米苏的制作方法，不过我体了材料，是有用到鸡蛋的，所以建议第一 次整还是不整这个 关于个配方，一定要按足个分量来整，五系既话有可能会失败，因为第一次嘛，唔知边 d 也落多或落小无所谓，所以最好按足配方的重量去做每一步
