小食谱：几款营养花样小豆腐

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1、小食谱：几款营养花样小豆腐小食谱：几款营养花样小豆腐2008 年 03 月 31 日 09:21 我来说两句 字号：大 中 小 第1页:豆腐及豆腐制品的蛋白豆腐及豆腐制品的蛋白质质含量丰富，属完全蛋白，不含量丰富，属完全蛋白，不仅仅含有人体必需的含有人体必需的 8 种种氨基酸，而且比例也接近人体需要，氨基酸，而且比例也接近人体需要，营营养价养价值较值较高高;丰富的大豆卵磷脂有益于神丰富的大豆卵磷脂有益于神经经、血管、大、血管、大脑脑的的发发育生育生长长，是宝宝生，是宝宝生长发长发育的重要食物，有助于增育的重要食物，有助于增强强抵抗力，促抵抗力，促进进生生长发长发育。育。一起来看看一起来看看聪聪

2、明的明的妈妈们妈妈们是怎是怎样样做出宝宝喜做出宝宝喜欢欢的花的花样样豆腐的豆腐的?聪聪妈：松花豆腐原料原料 豆腐、皮蛋 4 个、上汤 2 杯、白糖 2 勺、苹果粒半杯调料调料 老抽酱油 1 勺、生抽酱油 1 勺、糖 1 勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙做法做法1 豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮 10 分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;2 皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;3 将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上即可。妈妈心得：如果做莱时上汤难找，又想图省事，就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏，以备平时烹调之需。朗朗妈：鸭蛋豆腐原料原料 豆腐 250 克，成鸭

3、蛋 12 个，青菜适量做法做法1 豆腐切成小块，青莱切碎;2 咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥;3 油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟，4 出锅前洒上香油，青菜末出锅。妈妈心得：这道菜咸鲜可口，营养丰富，均衡。做法简单。1 豆腐宜选用老豆腐;2 为引起食欲配色，可选用红色蔬菜，加胡萝卜切成丝，西红柿切成小块儿，更易引起宝宝的食欲。3 成鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制作时较难入味，而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上，便于豆腐入味。茜茜妈：家常豆腐原料原料 豆腐 1 块，瘦肉丝 250 克，油菜心 500 克调料调料 猪油(食用油)50 克，酱油 60 克，精盐

4、 15 克，鸡精 5 克，淀粉 100 克，葱，姜末少许做法做法1 将菜心切成 1.5 厘米的段，用开水烫一下，捞出控净水;豆腐切成 1.5 厘米厚的小三角形，用热油炸咸淡黄色;2 肉丝用水、淀粉、盐搅拌，用热锅温油滑散捞出沥油;3 将猪油放入锅内，下入葱、姜末炝锅，加入肉丝，酱油，翻炒均匀，倒入凉开水烧开后投入豆腐，油菜心，用小火煨 23 分钟，加鸡精，勾芡，出锅即成。妈妈心得：最好要嫩豆腐，炸前要控净水，豆腐要分几次下锅炸，否则炸不好易碎。豆腐要等油热时再下锅，火不要太大，投入豆腐后推一推立即捞出，以防炸老。冬冬妈：红烧豆腐原料原料 豆腐 1 块，蒜苗 1 根调料调料 糖、盐、酱油做法做法将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖 2 小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1 小勺)、老抽酱油(2 大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。妈妈心得：下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜，应该是“顺手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火 2 分钟即可炒得快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”，而且这道菜味道鲜美，营养价值高。营营养提示养提示：豆腐由于消化慢，消化不良的宝宝不宜多食。