《2017-2018学年高中生物考点复习：第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质+对点讲义（2）+Word版含答案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年高中生物考点复习：第一单元第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质+对点讲义（2）+Word版含答案（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质 对点讲义（对点讲义（2）感性认知理性归纳(一)组成蛋白质的氨基酸种类及脱水缩合1.理解氨基酸的结构通式2.下图为脑啡肽的结构简式，据图回答(1)脑啡肽分子是由 种氨基酸形成的，4其共有结构是，造成氨基酸种类不同的原因是 R 基不同。(2)组成氨基酸的元素中一定含有C、H、O、N，若某氨基酸含有 S 元素，则 S 存在 R 基中。(3)脑啡肽的名称是五肽，形成场所是核糖体，形成过程称为脱水缩合。(4)脑啡肽中含有 个肽键，其结构简式4是 NHCO，形成过程中共脱去 分子水。41.从三个角度掌握组成蛋白质的氨基酸2.巧记蛋白质形成的四个“一”3
2、.辨析氨基酸脱水缩合的三个易误点(1)脱水缩合产生的 H2O 中的 H 来自于COOH 和NH2，而氧则只来自于COOH。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于肽链的两端。(3)R 基中的NH2或COOH 不参与主链中肽键的形成，故多余的NH2或COOH 位于 R 基中。(二)蛋白质的结构多样性和功能多样性3.据图判断蛋白质结构多样性的原因(“”表示不同的氨基酸)4.将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来：4.图解蛋白质结构多样性的四个原因和五种功能 高频考点讲练悟通蛋白质的结构层次与功能命题点 1 氨基酸的结构和种类1(2012海南高考)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸
3、的叙述，错误的是( )A分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体细胞中合成C氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的解析：选 A 甘氨酸是分子量最小的氨基酸；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成；R 基的不同引起了氨基酸之间的差异。2(2017秦皇岛模拟)生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中能构成该多肽的是( )A BC D解析：选 D 根据氨基酸的通式，可以判断是构成蛋白质的氨基酸。由于该多肽含有三个氨基和两个肽键，且由不同的氨基酸构成，所以该多肽是由或构成的
4、。方法规律|组成蛋白质的氨基酸的判断方法从数量上看至少有一个NH2和一个COOH，下列不属于构成蛋白质的氨基酸：从位置上看必须有一个NH2和一个COOH 连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸：命题点 2 蛋白质的结构和功能3(2016江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( )A细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中，氢来自于氨基和羧基C细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关解析：选 A 细胞膜上运载氨基酸的载体是蛋白质，但细胞质基质
5、中负责转运氨基酸的是 tRNA，tRNA 属于核酸；氨基酸脱水缩合生成的 H2O 中，氢分别来自于氨基和羧基；细胞内蛋白质的水解通常需要蛋白酶的催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质；蛋白质的结构决定其功能，蛋白质的结构与碳骨架和功能基团都有关。4如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“、”等表示不同种类的氨基酸，图中 A 链由 21 个氨基酸组成，B 链由 19 个氨基酸组成，图中“SS”是在蛋白质加工过程中由两个“SH”脱去两个“H”形成的。下列有关叙述错误的是( )A蛋白质多样性的原因之一是氨基酸的排列顺序B该蛋白质分子中至少含有两个羧基C图中肽链上“”代表的化学键是在高尔基体中形成的D若高温使
6、图中的“SS”断裂，则该蛋白质分子的功能丧失解析：选 C 蛋白质分子的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构；该蛋白质分子含有两条肽链(A 链、B 链)，一条肽链至少含有一个羧基；肽链内部的肽键是在核糖体上进行的翻译过程中形成的；高温使该蛋白质分子中的二硫键断裂，进而使其空间结构被破坏，蛋白质分子的功能丧失。蛋白质合成过程及相关数量关系命题点 1 蛋白质结构分析1下面是某一多肽链的分子结构式，据图分析下列叙述错误的是( )A是氨基、是羧基B该肽链中只有一个肽键，是C该肽链中的 R 基有D该多肽形成时失去了两分子水解析：选 B 分析题图，图中为氨基，为羧基；该多肽链中共有 2
7、个肽键；该肽链中的 R 基有 3 个，为图中；该多肽链中有 2 个肽键，形成时失去两分子水。命题点 2 蛋白质形成过程中相关数量关系2(2014上海高考)一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽，其中有 4 个谷氨酸(R 基为CH2CH2COOH)，则该多肽( )A有 38 个肽键 B可能没有游离氨基C至少有 5 个游离羧基 D至多有 36 种氨基酸解析：选 B 一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽，应有 39 个肽键。因为谷氨酸的 R基上没有游离氨基，又不知其他的 R 基的情况，就可能没有游离氨基。至少有 4 个游离羧基，至多有 20 种氨基酸。3下面为牛胰岛素结构图，该物质中SS是由两个SH
8、脱去两个 H 形成的，下列说法正确的是( )A牛胰岛素为 51 肽，其中含有 50 个肽键B牛胰岛素中至少有 2 个NH2和 2 个COOHC牛胰岛素水解产物含有 20 种不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为 882解析：选 B 该牛胰岛素含 51 个氨基酸，其中含有肽键数为 51249 个；牛胰岛素含两条链，至少含 2 个游离的NH2和 2 个COOH；牛胰岛素水解可得到 51 个氨基酸，最多有 20 种氨基酸，但并非一定是 20 种；牛胰岛素形成时，51 个氨基酸脱水的同时还减少了 6 个 H，故减少的相对分子质量为 49186888。方法规律1蛋白质相对分子质量、氨基酸数、
9、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系(1)肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；(2)蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。归纳如下(不考虑形成二硫键)：肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1 条mm1m1am18(m1)至少 1 个至少 1 个n 条mmnmnam18(mn)至少 n 个至少 n 个注：氨基酸平均相对分子质量为 a。2蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。(2)游离氨基或羧基数目肽链数R 基中含有的氨基或羧基数。(3)若为环状肽，则可将上述公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。 专题微课
10、重点培优难点专攻之(一)妙解蛋白质计算题的三把“金钥匙”技法一 巧用“原子守恒”解答多肽中的各原子数氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑 R 基，至少含有 2 个碳原子、2 个氧原子、4 个氢原子和 1 个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分 H、O 原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：(1)碳原子数氨基酸的分子数2R 基上的碳原子数。(2)氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。(3)氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。(4)氮原子数肽链数肽键数R 基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。(5)由于 R 基上的碳原子数不
11、好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。若已知某肽链的分子式，则在该肽链中：含 2 个氨基的氨基酸数N 原子数肽键数1。含 2 个羧基的氨基酸数为。O原子数肽键数22例 1 现脱掉某六十肽中的 2 个丙氨酸(相应位置如图)，得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态存在。下列有关该过程产生的全部有机物中相关原子、基团或肽键数目的叙述，正确的是( )A肽键数目减少 2 个B氢原子数目增加 4 个C氧原子数目增加 2 个D氨基和羧基分别增加 4 个解析 根据氨基酸脱水缩合的反应式，可知脱去的水分子数肽键数氨基酸数肽链数。脱掉该
12、 60 肽中的 2 个丙氨酸，得到 3 条多肽，其中肽键数为 58355 个，原有肽键数60159 个，减少 4 个；脱去 2 个丙氨酸，消耗 4 个水分子，则形成的有机物中氢原子数增加 8 个，氧原子数增加 4 个；原 60 肽中至少有 1 个氨基和 1 个羧基，形成的有机物中有 3 条多肽和 2 个丙氨酸，至少有 5 个氨基和 5 个羧基，即氨基和羧基分别增加 4个。答案 D例 2 (2017潍坊月考)一条肽链的分子式为 C22H34O13N6，其水解产物中只含有下列 3种氨基酸。下列叙述错误的是( )A合成 1 个 C22H34O13N6分子将产生 5 个水分子B在细胞中合成 1 个 C
13、22H34O13N6分子至少需要 3 种 tRNAC1 个 C22H34O13N6分子完全水解后可以产生 3 个谷氨酸D1 个 C22H34O13N6分子中存在 1 个游离的氨基和 3 个游离的羧基解析 由题意可知，分子式为 C22H34O13N6的肽链中含有 6 个氨基酸，合成该多肽链时形成 5 个肽键，产生 5 分子水；由题意可知，该肽链水解产生了 3 种氨基酸，由于在翻译过程中一种氨基酸可以由一种或多种 tRNA 来转运，则合成该肽链时至少需要三种tRNA；三种氨基酸中只有谷氨酸含 2 个羧基，据“技法”中的(5)可知，谷氨酸个数为3 个；该肽链中有 3 个谷氨酸，谷氨酸 R 基中含有羧
14、基，因此该肽链中游离的13522羧基是 134(个)。答案 D技法二 妙用“排列组合”解答多肽的种类多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。 可以借助下面的示意图(代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识， 推导出相关的计算规律。(以 20 种氨基酸形成的四肽化合物为例) 1 2 3 4 (1)若每种氨基酸数目无限，可形成肽类化合物的种类有 204种(即 1 号位置安放氨基酸的情况有 20 种，2、3、4 号也是如此，即 20202020204种)。(2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有(20
15、191817)种即 1 号位置安放氨基酸的情况有 20 种，2 号位置安放的氨基酸只能在剩余的 19 种中选择即(20191817)种。例 3 现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸 3 种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含 3 种氨基酸的三肽种类分别最多有( )A9 种，9 种 B6 种，3 种C18 种，6 种 D27 种，6 种解析 由上述“技法二”中(1)很容易计算出足量的 3 种氨基酸构成的三肽有 3327种。对于包含 3 种氨基酸的三肽种类的理解，可借用示意图“”来分析，即第一个位置的氨基酸有 3 种情况，第二个位置只能从另 2 种氨基酸中任选 1 种，第三个位置只能安放剩余的 1 种，虽然这 3 种氨基酸足量，但是仍需按“技法”中(2)计算，即3216 种
