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1、关于 2009 年洒吧年终总结报告我谨就 2009 年开业以来的工作情况以及 2010 年展望向相关领导做一个详细的汇报： 一，回顾 2009 年开业以来，酒吧从组建到现在的制度初步完善。酒吧部跟酒店的经历 一样，走过了一段初级成长的过程。 1，制度的建立。比如设立了班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表 仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到 位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将 酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。 2，成本的控制。对员工提出节能降耗要求，设备设施的
2、维修保养工作，做到节约开支，降 低成本，严把进货质量关。最低库存量与最高库存量的制定，水果及保质期短的酒水方面 表现得尤为必要。 3，新产品的推出 4，员工的岗前培训及竞聘上岗。按照酒吧开业初制定的培训计划，参照员工基本行为准 则 ，由部门经理组织召集对部门员工的专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待 客、案例分析等。通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常工作中，皆得到 不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等， 这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。总体看来，酒吧将表现和能力较优秀 的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将
3、不称职的主管、领班及员工予以 劝退等，多多少少推动了酒吧各项工作的开展，为力争完成酒吧运作指标提供了管理机制 等方面的保证。 5，服务形象，投诉处理 二，展望 2010 年，我们还有很多事要做。1、经营创收，渠道拓宽。酒吧多推出类似于餐前水果的提供以增加收入。 2、管理创利。酒吧通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。 3、服务创优。酒吧通过同其它部门的沟通，强化员工基本行为准则，对于“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强人员的现场督导和质量检查，逐步完善传酒、水果拼盘等岗位的责任制度，增加传酒速度，不断提高员工的优质服务水准。努力减少投诉。4、设备设施的完善。5、安全创稳定。酒吧通过制定安全生产制度，及培训，以增加安全意识，以防止意外安全事故发生。群防群控，确保了各项活动万无一失和酒吧忙而不乱的安全稳定。总之，通过对酒吧开业以来的工作进行回顾总结，激励鞭策着全吧上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导 2010 年酒吧各项工作的全面开展和具体实施。
