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1、临临沂沂新新程程金金锣锣肉肉制制品品有有限限公公司司 调调查查报报告告学生姓名：班 级：学 号：指导老师：完成时间：12010 年 7 月 20 日 至 8 月 20 日 ，本人对临沂新程金锣肉制品有限公司的经营状况进行了较为详细的调查。在实际调查过程当中运用实际考察、资料调查、访谈等方式。一一 、公公司司概概况况（一一）、 公公司司简简介介临沂新程金锣肉制品集团有限公司成立于1994 年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。公司现有总资产 55 亿元，员工2 万多人，拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙古、湖南、四川、河南等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及肉制品生产加工线，是全国农业产业化重
2、点龙头企业。目前，公司已形成年屠宰加工生猪2200 万头、肉鸡20000 万只、年产肉及肉制品200 万吨的生产能力，是中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业。 （二二）、公公司司规规模模公司的销售网络遍布全国，为适应我国加入WTO 后的新形势，促进产业升级，积极拓展国际市场，公司在日本、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。 公司拥有从日本、德国、美国等国家引进的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线。公司采用先进工艺生产的 金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌产品 “，高温火腿肠被列为2“国家质量免检产品“，金锣冷鲜肉连
3、年被评为“全国安全放心肉 ”。 2005 年 6 月，金锣商标被国家工商行政管理总局商标局认定为 “中国驰名商标 ”。 二二、主主要要产产品品（一一）、保保鲜鲜肉肉产产品品1、猪猪腰腰 规格： 0.5kg/件、 2.5kg/件、 5kg/件、 50kg/件、 60kg/件、 75kg/件2、猪猪心心 规格： 0.5kg/件、 2.5kg/件、 5kg/件、 50kg/件、 75kg/件3、猪猪尾尾 规格： 0.5kg/件、 2.5kg/件、 5kg/件4、一一号号肉肉 规格： 0.25kg/件、 0.5kg/件、 2.5kg/件、 5kg/件5、五五号号肉肉 规格： 0.25kg/件、 0.5
4、kg/件、 5kg/件 6、肉肉馅馅 规格： 0.25kg/件、 0.5kg/件、 2.5kg/件、 5kg/件7、寸寸骨骨 规格： 0.5kg/件、 2.5kg/件、 5kg/件8、精精肉肉片片 3规格： 0.25kg/件、 0.5kg/件、 2.5kg/件、 5kg/件（二二）、低低温温产产品品1、果果木木熏熏烤烤系系列列 产品口味：里昂风味火腿、骨汤风味火腿、扒鸡风味火腿、香辣熏烤火腿、原味熏烤火腿、五香熏烤火腿2、 培培根根火火腿腿 产品口味：培根火腿、香辣口味3、金金锣锣脆脆脆脆肠肠 产品口味：脆 肠、香辣、五香、蒜香、泡椒。4、 Q 香香 产品口味：香辣风味、蘑菇风味、老汤风味、玉
5、米风味、孜然风味。 5、齐齐鲁鲁烤烤肠肠 产品口味：香辣味、蒜香味、原味。（三三）、冻冻品品产产品品 1、月月亮亮骨骨 规格： 15kg/件、 20kg/件、 25kg/件2、无无颈颈 规格： 15kg/件、 20kg/件、 25kg/件3、前前排排 规格： 15kg/件、 25kg/件（四四）、高高温温产产品品41、鲜鲜肉肉王王中中王王 选用本厂产的优质原料肉，经绞制、滚揉、腌制、灌装而成，该产品具有弹性强、切面细腻，食用后口齿留香的特点。2、美美味味王王选用自产精肉，经科学配兑，采用先进工艺加工而成，本品具有弹性高、肉感强的特点，规格繁多，可供选择。3、清清真真鸡鸡肉肉肠肠选用内蒙古自治区
6、伊斯兰教协会监管的原料，经科学加工而成，该产品鸡肉味纯正，实为回民的首选佳品。4、加加钙钙金金锣锣王王选用本厂产的优质原料肉，经绞制、滚揉、腌制、灌装而成，该产品具有弹性强、切面细腻，食用后口齿留香、方便食用的特点，在享受美味的同时还可补充一些钙质，实为一举两得。（五）（五） 、鸡产品、鸡产品1、金金锣锣鸡鸡爪爪 选用优质鸡爪，采用传统工艺，使用20 余种天然香辛料，经过油炸上色、卤制而成，该产品香脆适口，令人回味无穷。 2、鸡鸡肫肫 规格： 18kg/件，可分大鸡肫和小鸡肫53、鸡鸡翅翅 规格： 10kg/件、 20kg/件（六六）、猪猪副副产产品品1、猪猪头头 规格： 根据客户要求可分为无
7、耳猪头和有耳猪头 2、牙牙卡卡 规格： 10kg/件、 20kg/件、 25kg/件3、大大肠肠头头 规格： 20kg/件、 25kg/件三三、企企业业销销售售公司的销售网络遍布全国，在全国设有46 家销售办事处、 10000 多家专卖店、 9000 多家经销商，为适应我国加入 WTO 后的新形势，促进产业升级，积极拓展国际市场，公司在俄罗斯、新加坡、香港等国家和地区设有分公司或办事机构，专门从事产品出口业务。同时，公司拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。四、企业荣誉四、企业荣誉公司通过实施高科技人才战略，引入信息化管理机制，使企业在短期内步入现代化企业管理的轨道
8、。公司先后被列为 “中国肉类食品行业50 强企业 ”、 “山东省高新技术企业”，被授予 “中国明星企业 ”、 “省级重合同守信用企业”、 “沂蒙6功勋企业 ”等荣誉称号。公司通过了ISO22000 食品安全管理体系认证和ISO9001 质量体系认证。五五、企企业业存存在在的的主主要要问问题题金锣的管理严格是认真的，但是做法却值得商榷，主要表现在以下几个方面：1、 人人才才问问题题。现在公司就是为了更好占据市场.出台了一系列的政策,也大力招揽各界人才,使公司的新鲜血液更新的频率非常之高, 结果是什么 ?投入和效益起正比吗? 可悲的是， 企业鱼龙混杂，滥竽充数，有高素质人才，也有低素质领导。2、工
9、工资资薪薪酬酬。 曾有办事处业务人员月工资达到20000 余元，在一个以销售肉制品的企业里，这不能不说是一个奇迹！ 而有的一线工作人员一个月加班加点才拿1000 多元，工资差额让人咂舌。3、人人权权问问题题。 出入金锣的金锣职工都要受到保安的严格搜身检查！ 并且 在金锣上班，每天上班时间超过12 个小时，严重超出了正常的工作时间，工人 很是辛苦 。4、 奖奖罚罚规规则则。 罚款， 美其名曰：负激励。金锣公司有很多巡查员，专门罚员 工 的款，很多人都被罚的倒贴公司钱 ，严重影响了员工的工作热情和积极性。5、任任务务量量的的制制定定。 全年的任务量制定不合理，所有经销商的任务量全是按着一个公式拉出
10、来的， 所有区域7是一样的 ，任务量高得离谱，让员工苦干一个月，到头来却只能拿到基本工资，很多人大为恼火。6、公公司司政政策策的的变变化化。 公司的政策制定没有完全 结合市场，而是一刀切，一刀砍。更有甚的是有些政策不着边际 ，且变化速度怎能用一个“快 “字了得，让人应接不暇。7、加盟商的利益问题、加盟商的利益问题。手续、证件繁杂，任务量大，信息反馈不及时，出现问题不能及时解决，供货环节薄弱，加盟商没有信誉的保障，投资大，利润小。六、解决方法六、解决方法1、实实行行高高科科技技人人才才战战略略。 实行科教兴业的政策，任人唯贤 。加大对 员工培训 的力度 ，提高员工素质，在社会范围内招贤纳士，为企
11、业的发展准备源源不断的动力。2、建建立立严严格格的的薪薪酬酬标标准准制制度度。 认真考察市场潜力和产品销售持续性，将工作岗位和工作量相统一，制定合理的薪酬计算标准，充分调动每一位员工的工作积极性，以饱满的热情投身到企业的建设发展中。3、注注重重人人权权。 尊重 员工的人格，实行人性化管理，积极深入群众，关心员工疾苦，积极采取措施解决员工的困难，真正的把员工当作自己的兄弟姐妹，让他们感受到公司的温暖，人性的力量4、奖奖罚罚分分明明。 管理人员应该换位思考，给员工一个改8过自新的机会 ，实行人性化管理，建立适当地奖惩制度，积极的对员工进行鼓励，关注员工的内心感受，倾听员工的意见和建议。5、科科学学
12、的的制制定定任任务务量量。 因地因时制宜，制定合理科学的任务量 ，注重员工的工作积极性，不能将其一棍子打死，也不能让员工一味的满足，与奖励机制相结合，充分调动员工的挑战性。从而提高业务量的增长，促进企业发展。6、实实行行稳稳健健的的公公司司政政策策。 深入 结合市场制定符合本企业发展的策略，走稳健的发展道路，在为中求胜，在稳健中不断更新，时刻保持整个企业的凝聚力和向心力，不能朝令夕改，十诺九空，要一步一个脚印，踏踏实实地走好每一步。7、关关注注客客户户的的利利益益。 水能载舟 .更能覆舟 !公司应该积极 给代理商出点子想办法,培训代理商的工作人员.及时传达公司策略.跟上公司步伐 ， 做好代理商与公司的关系 .及时发现问题，解决问题。 深入终端 ,跟送货员去做好客户关系 ,让客户心里永远都充满了温暖，一些事情不是用金钱所能改变的,那就是真情 .也就是客户情 !七、企业前景七、企业前景今后，公司将继续坚持科学发展观，紧紧围绕“肉类深加工 ”这一主业拉长产业链，促进循环经济的发展。通过“传统产业高新化，高新技术产业化”的企业发展战略，把9企业进一步做大、做强。
