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1、二战前的日本军队是一支高度工业化时代的专业军队，这一点可以从吃饭这件简单的日常 生活看出来，日军对伙食高度重视，部队长直接管理日常后勤事务，绝不容许出现克扣分 量，食物中毒，营养不足这些现象。日本陆军的后勤制度是从明治维新以后开始建立的，基本学习对象是法国和德国，甲 午战争已经初具雏形，侵华战争之前，日本陆军基本建立了完备的后勤伙食供应制度和体 系。一本 1937 年颁发的后勤条列书，规定了陆军饮食体系：一 主食：精米饭+麦饭（为防止维生素缺乏） ，什锦饭（蔬菜，鱼肉，猪肉，牛肉， 鸡蛋混合） ，甘薯饭，豆饭，西式面包，支那馒头（中国馒头加入鸡蛋，奶粉和食糖）二 汤类：味增汤，肉汤，鱼汤，豆腐
2、汤，杂烩汤三 煮食：关东煮，北海鱼煮，长崎牛肉煮，小仓煮，西式牛肉煮等四 各种烧烤类食物，包括烤肉，烤鱼等五 油煎类食物 主要是把鱼或者肉裹着面粉下油锅炸，吃的时候再配上洗净的蔬菜和 各种调味酱六 凉菜（和菜）就是各种蔬菜洗净后加入调料生拌七 腌制菜 就是各种咸菜，和日本特有的梅子干八 尝物 就是甜食 主要有奶糖，奶油，奶粉组成，值得一提的是我们现在吃的奶糖就 是日本森永制果在二战前发明的，一颗奶糖的质量抵得上一杯牛奶九 特别食 就是给病号吃的营养饭，这里面的主食是加入梅子干煮的精米饭，以增加 病号食欲，还有面包三明治和各类易于消化的肉食十 饮料 包括朝日啤酒，威士忌，酸牛奶，甜酒以上食物除了
3、新鲜制品外基本都有罐头食品，这里面日本森永和明治乳业是主承包商， 罐头主要供应部队在野外和作战条件下食用，今天这两家公司依然是日本食品界的巨头， 其实他们的“事业”从一个世纪前就开始了，今天大受年轻人追捧的食品，其原型完全可 以追溯到侵华战争时期。有一点要说明的是，日军高度重视战地食品卫生，部队绝不会在战场上就地取食，每 一个步兵都携带由高蛋白，高糖，高油制作的”军粮精“，就是极端情况下的野战口粮， 现在广泛使用的椰子油就是日本花王公司在 31 年为东北部队开发的，如 1 号军粮精就是由 脱脂奶粉，糖，可可粉，椰子油为主要原料，一块 8 克重，可以提供 600 卡路里的热量。 这种军粮士兵只有在极端困难的环境下由军官下令，才可以食用。1 对无法携带的食水，部队都有饮水净化机，比如最著名的由 731 部队发明的”石井滤 水器“，它可以把小便过滤成干净的水，因此国内电影中在井水中下毒，是不会起到作用 的，除非直接投放剧毒药。我还想多说一句，那就是端着步枪抓鸡的景象只会在”横店影视城“出现，任何一支 正规的陆军部队出现这种情况，其部队长都会上军事法庭，不是说日军爱民，而是担心食 物卫生不达标。
