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1、宁县苹果产业发展现状与发展思路宁县苹果产业发展现状与发展思路摘 要:立足于分析宁县苹果产业现状,对宁县苹果的优势和劣势进行了分析,重新审视了宁县苹果的优势和潜力,指出宁县苹果在发展中存在的品牌形象、品种结构、产业化程度等方面的问题,在此基础上针对陕西今后如何发展苹果产业提出了几点建议,并提出了强化品牌战略、深化产业发展、增加知识投入等新思路。关键词:宁县苹果; 苹果产业; 产业化一、宁县苹果简介甘肃庆阳是著名的苹果优生区,是甘肃的苹果生产大区,以苹果为主的果业是庆阳的支柱产业之一。庆阳苹果生产区域布局通过多年的调整优化,形成了由 4 个基地县组成的陇东苹果带。宁县苹果面积仅次于庆阳第二苹果面积
2、大县镇远县。截至 2008 年,宁县苹果种植面积 41 公顷，苹果总产量达到 12 万吨,比去年增长 19 %。宁县立足资源优势,狠抓苹果产业不放松,特别是 2000 年,省委、省政府做出进一步加快以苹果为主的果业产业化的决定,并把果业列为省国民经济的六大优势特色产业。之后,宁县以苹果“四项关键技术”和建设绿色果品基地为载体,以提高果品质量为目标,常抓不懈,使果业已成为农村经济中发展最快、效益最好的产业之一,也是农民增收的支柱产业。2 二、宁县苹果产业现状分析近年来我国大力实施农业产业结构调整,着力解决“三农”问题,农业部为支持农业发展出台了一系列的政策法规,对我国苹果的发展也给予了极大的关注
3、,为苹果产业的发展提供了更多的政策支持和经济支持,这对宁县苹果产业的发展提供了有利的外部条件;另外,WTO 的加入为宁县苹果的发展提供了更为广阔的空间和发展平台。不论是国家农业产业结构调整还是 WTO 的加入,都为宁县苹果的发展提供了新的契机,同时也对在国内外市场上销售的苹果有更严格的质量标准,为宁县苹果带来了新的挑战。 “优胜劣汰”是市场永恒的规律,是抓住外部环境所带来的机会,达到自身的最大完善和发展,还是在激烈的竞争中被淘汰,关键还在于“修练内功”,完善自我。这就要求深刻认识自己,了解自身的优势和长处,最大程度地发挥自身潜力;并且认识到自己的不足之处,加以改善。下面,本文对宁县苹果的产业发
4、展现状进行分析,找出其优势与劣势,以此来为陕西苹果的进一步发展战略的制定提供参考。1. 优势(1) 优越的自然条件宁县在苹果生产上有着得天独厚的自然条件,它地处董志塬边,纵跨两个气候带,是苹果的优生区。黄土高原, 海拔高( 800m 1200m) ,光照充足,昼夜温差大(16. 6 ) ,土层深厚(80m200m) ,质地疏松,富含钾、钙、镁、锌、硒等多种微量元素,是全国苹果产区中惟一符合最适宜区 7 项气象指标的最佳优生区(表 1) ,也是世界上公认的最大的优质苹果产区。(2) 低廉的生产成本宁县苹果产区是经济发展较为落后的地区之一,农业人口占总人口比重大,劳动力资源丰富,这就为苹果这一劳动
5、密集型和技术密集型产业提供了充足的劳动力资源。由于劳动力资源丰富,劳动者收入水平较低,因而劳动力非常廉价,这使得苹果生产的劳动成本低于全国平均水平,与国外苹果主产国相比则更低(表 2) 。陕西苹果生产成本为 0. 64 元/ kg ,我国平均为 0. 66 元/ kg ,日本为 2. 3 元/ kg ,美国为 2. 05 元/ kg ,新西兰为 6 元/ kg ,国外平均水平为 1. 2 元/ kg ,陕西苹果生产成本价分别为国内、国际的 97 %和 52 %,是发达国家美国的 31 %。因此,陕西苹果在国际市场上具有较强的价格竞争优势。表 2 陕西和国内外苹果生产成本比较(元/ 千克)(3)
6、 强大的科技依靠宁县的苹果发展有着强大的教育和科技依靠,拥有农业科研机构 3 个,农业科技人员 2 千人。果树方面科研力量雄厚,学科门类配套,专业人才齐全。特别是近几年来,在省上组织实施的优果工程中,有近千名高、中级科技人员深入生产第一线,对果农进行全方位的技术培训,使宁县果园管理水平得到了很大的提高。(4) 全面的政策支持庆阳市委市政府对果业的发展给予了高度的重视和全面的支持:果区各级政府设立农业专项资金,集中投向基地建设;为果农开通果品“绿色通道”,以确保果品运销和农民增收;省果业信息中心为基地县和企业在互联网上制作信息网页,发布各种果品、果汁产销信息,为销售牵线搭桥;各级政府部门组织专门
7、的营销队伍帮助农民解决卖果难的问题;金融机构,尤其是农村信用社重点扶持果业龙头企业,帮助其提高贮运能力和水平,解决收购资金等问题政府各级果业部门加强了果业生产、贮藏、加工、包装、销售与出口各个环节的综合协调和管理服务工作,为陕西苹果产业的发展提供了全面有效的政策支持,为把宁县建设成绿色果品基地发展奠定良好基础。2. 劣势(1) 品牌形象差距宁县苹果具有个大、味甜、着色均匀,无污染等特点,但由于苹果果农组织化程度低,缺乏统一的标准化生产,大多数果农不注重产品外观的清洁、果实的等级分类、包装等问题,导致宁县苹果市场形象不好,在产品包装、运输保鲜设备、品牌宣传上与国内现行标准相比较仍存在着一定的差距
8、,一直在低价位徘徊,难以进入高端市场,这大大影响了宁县苹果的盈利能力和在市场上的竞争力。(2) 品种结构不合理宁县苹果品种结构不合理,首先主要是早熟品种、中熟品种和晚熟品种不够合理,长期以来形成了“早熟奇缺、中熟不足,晚熟过剩”的品种结构,全省苹果以晚熟的富士系、秦冠、元帅系和乔纳金居多。苹果专家认为,全省苹果的早、中、晚熟比例调整为 52075 较为适宜,而陕西目前晚熟品种仍占 82 % ,中熟品种约占 14 % ,早熟品种仅占 4 %。这就导致采收期过于集中,给销售造成较大的压力。其次是鲜食与加工比例不合理。发达国家如美国,45 %的苹果用于加工,日本的比例为 25 % ,而我国鲜食苹果占
9、总面积的 90 %以上, 加工用果面积则不足 l0 % ,鲜食果所占比率明显过大。鲜食果不耐储存,销量受限,而且价格低,而产品深加工有利于增加产品附加值,又具有耐储存,价值高,产品市场广阔等特点。陕西苹果大多用于鲜食,加工用果品种极少,这就大大影响了陕西苹果的盈利能力。(3) 产业化程度低宁县苹果的生产主要是各个农户分散生产,单个农户受其知识教育水平、生产观念、自身资源能力的限制,应对风险和销售产品的能力有限,难以形成规模优势和市场竞争优势。虽然近几年来宁县大力发展苹果产业化,兴起了一大批加工型、贮藏、运销型的产业化企业,初步解决了陕西苹果的生产、储藏、加工、运销问题,逐步实现了苹果产业化进程
10、,但是对要把宁县建成为“全国最大最强的绿色果品基地,把陕西苹果做成国内外最好最亮的品牌”的目标来说还有很大的差距,有很长的路要走。宁县产业化龙头企业数量多、规模小、实力弱、精深综合利用能力低,带动能力较弱。大型的龙头企业只有少数几个,而且在全国市场乃至世界市场上竞争力不强。龙头企业不仅规模小、实力弱,而且数量众多。据调查发现,仅礼泉县就有登记在册、年销售量在 5 万吨以上的县级苹果贮藏、运销龙头企业 40 余家。另一方面,这些企业几乎全是浓缩果汁加工,果浆、果片、果粉、果酒、果胶、果醋等精深加工的企业较少,难以形成精深的、完整的、全面的、高效率的苹果产业化体系。三、宁县苹果产业发展思路从以上对
11、宁县苹果的优势和劣势分析可以看出,宁县苹果发展有着得天独厚的自然条件优势,生产的低成本又使宁县苹果具有价格竞争优势,强大的科技依靠和政策支持又为宁县苹果加强市场竞争力提供了有利的条件,因此,宁县苹果有着优越的内部发展环境;但另一方面,在国内外市场竞争中又存在着品牌形象差等一系列的问题,以至于影响了自身优势的发挥,不利于建立有利的竞争地位。所以,如何有效利用自身资源优势,发展自身能力,如何建立并改善宁县苹果的品牌形象,优化产品品种结构,加快苹果的产业化步伐不可避免地成为陕西苹果发展的关键问题。宁县苹果产业在营销方面可以重点从以下几方面推进发展思路。1. 加强产品品质,强化品牌战略品牌可以给产品带
12、来超越其功能的附加价值或附加利益,可以吸引消费者,创造消费者忠诚,可以给产品带来价格优势。对于苹果这一产品也是如此,名牌产品可以赢得更多的市场,可以创造更多的社会效益和经济效益。因此,不论是在国内市场销售还是出口到国际市场,陕西苹果要想快速发展,取得强有力的竞争优势,必须采取有效手段,提高产品品质,扩大宣传力度,争创名牌产品。首先,要提高产品质量。一是继续开展每两年一次的陕西省优质苹果评选活动,并积极选拔推荐参加全国评比,要通过果品评优活动,使果农提高产品质量意识,达到争创名牌产品的目的;二是坚持推广苹果生产标准化,按照市场需求,采用质量标准对苹果产前、产中、产后各环节进行严格监控;三是强化苹
13、果质量检验,把好产品质量关,严格果品分级制度。其次要加大宣传力度。一方面要借助新闻媒体的宣传,扩大陕西苹果的影响与知名度;另一方面通过发展特色旅游来宣传陕西苹果,比如说,最近,陕西白水县富卓村正式启动了“苹果人家”旅游项目,洛川县兴建集旅游观光、科普为一体的苹果观光园。再次要实施品牌战略。打造一个响亮的品牌,强化品牌观念最重要的是规范苹果的品牌与包装,由有关部门协调对较大区域内的苹果统一注册商标,避免主产区县县注册商标,减小内部竞争。另外,要突出陕西苹果的特色,比如,针对陕西苹果远离工业区无污染的特点打造陕西绿色苹果大品牌,并注明绿色品牌商标。最后要建立果品的信誉保证制度。在果品的销售过程中,
14、一定要严格果品的分级与重量误差,不论是政府还是果农和果企都要建立自己的市场信誉,要确保果商和消费者的利益。2. 调整品种结构,深化产业发展合理的品种结构、苹果产业化的发展有利于充分占有并开发市场,使苹果这一季节性产品突破季节限制,平衡市场供求,延长产品创利时间,增加创利范围。比如说,加工用苹果的价格就远高于食用苹果,深加工的果汁、果酱等产品就不受季节影响。因此,陕西省的苹果发展必须调整产品的品种结构,深化产业化发展。首先,调整早中晚熟的产品比例。既要增加品种,又要同时优化早、中、晚熟品种的比例,通过苹果生产结构的调整来调整品种结构,进行合理搭配。这要求有关部门严把育苗关,建立良好采穗圃,并对种
15、子、苗木进行严格检查,为更新换代、高接换头做好准备。对于老牌品种,如秦冠和低质富士等应及时淘汰,采用高接换头的方式更换新品种,如太平洋玫瑰、2001 红富士、粉红富士、乐乐富士等;并合理搭配早、中、晚熟新品种,如藤木 1 号、新世界、珊夏、黄家嘎拉、南方脆、Gs58 等, 使全省优良品种占 90 %以上;同时,还要继续做好优良品种的引进与示范推广工作,为陕西苹果的出口贸易奠定基础。其次,发展高酸苹果的生产。要想使陕西由苹果大省变为苹果强省,就要加大加工比例,减少鲜食比例,使苹果深加工的附加值成倍增大。但陕西省的苹果大多数用于鲜食,酸度不够,不适合于加工。在国际市场上酸度值越高苹果价值就越高酸度
16、每升高 1 度,每吨浓缩苹果汁的价格即可提高 100 到 150 美元) ,这就要求我们现在一定要大力发展优质高酸苹果,提高加工品种的比率,为加工企业提供充足的原料。如加工果汁与鲜食兼用品种“澳洲青苹”,榨汁专用的“植酸苹果”,使加工果比例快速提高。再次,增加深加工种类。苹果的深加工是使苹果增值的核心和关键技术,是充分利用陕西苹果成本、自然条件、科技实力等优势的关键。因此,要加强优质苹果的储存、保鲜、加工技术的研究,对苹果进行精细深度加工、多层次综合利用,提高苹果附加值。这要求我们要增加深加工的种类,重点发展鲜果贮存、果汁饮料、浓缩鲜果汁、果冻食品、果酱等苹果加工技术,积极研究并开发果片、果饼、果干、果酒、果粉等新产品,改变品种单一的格局。最后,扶植苹果加工企业。苹果加工企业的发展是推动陕西苹果发展的主要动力,因此,陕西一方面要壮大和扶植龙头企业,不仅要减免其税收,解决他们的贷款问题,重点鼓励龙头企业联合起来组建企业集团,通过多种形式的兼并、重组,增强龙头企业的规模和实力,还要引导这些龙头企业集团建立和完善合理的公司治理结构,杜绝政企不分的现象。另一方面,要
