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1、1核桃油储存、运输技术规程编制说明核桃油储存、运输技术规程编制说明前言前言核桃油是采用核桃仁为原料，通过不同加工工艺，制成的植物油脂产品。核桃油富含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、天然维生素 A、D 等营养物质，是营养价值最高的食用植物油，有“东方橄榄油”的美誉。随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，核桃油产品，日益受到消费者喜爱。我省核桃，特别是近年来鉴定的本土优良品种，具有果实饱满，脂肪含量高的特点，是加工核桃油的优良原材料。现我省已有多家企业利用资源优势，开始核桃油产品的生产。核桃油由于富含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸，在储存和运输中易氧化酸败，但全省，乃至全国现没有专门针对核桃油的储存
2、、运输标准，因此，应建立统一的核桃油储存、运输质量标准，保障我省核桃油在储存、运输中的质量，减少企业损失，降低产品成本，为人民群众提供优质的核桃油，促进我省核桃油产业的快速发展。一、任务来源及工作过程一、任务来源及工作过程1. 任务来源任务来源2012 年 2 月，贵州省林业调查规划院提出核桃油储存、运2输技术规程地方标准的立项申请，贵州省质量技术监督局将其列入 2012 年度贵州省地方标准制修订项目计划，批准由贵州省林业调查规划院负责完成核桃油储存、运输技术规程地方标准的制定。2. 标准起草单位、协作单位标准起草单位、协作单位起草单位：贵州省林业调查规划院协作单位：贵州金果缘核桃实业发展有限
3、公司3. 标准主要起草人标准主要起草人 表 1 标准主要起草人姓名性别职称/职务工作单位任务分 工34. 工作过程工作过程为了更好地完成标准修订任务，并使指定的标准适应企业生产、行业发展的需要。起草组就核桃油储存、运输技术规程标准方案所涉及的范围、储存设施与设备要求、核桃油进出罐、核桃油储藏品质检测与质量检验、核桃油储存技术、核桃油的运输等方面，进行了行业调研，并收集许多宝贵的的意见和建议。随后，起草组多次与行业、企业专家进行沟通和吸纳省内、省外核桃油生产企业的意见和建议，在借鉴现有核桃油国家标准内容和粮油储藏技术规范相关植物油储存标准内容的基础上，形成了标准的征求意见稿初稿，在行业内征询意见
4、和建议。2015 年 6 月起草组根据省质监局地方标准制修订的有关规定和要求，再次修改了征求意见稿向省内有关大专院校、科研院所、质检机构、生产经营企业 6 个单位发送了标准征求意见稿。请相关单位组织油脂生产、检测、科研、销售等相关部门进行讨论，提出修改意见和建议，接纳了合理的意见和建议，重新修改了标准的相关内容，形成标准的送审稿初稿。2015 年 7 月，贵州省林业厅组织贵州大学、贵州省产品质量监督检验院等单位相关专家对标准送审稿初稿进行了初审，与会专家积极发言，提出了很多宝贵意见。标准起草组，汇总了所有反4馈意见和建议，按照修改意见修改了征求意见稿，形成送审稿。二、标准编制原则二、标准编制原
5、则1. 编制原则编制原则以规范贵州省核桃油储存、运输，保证核桃油产品质量为目标，遵循科学性、先进性、合理性和适用性原则，力争达到规范科学、指标准确、具有可操作性，与国内接轨，同时结合贵州实际情况。2. 编写依据编写依据按照中华人民共和国国家标准标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写（GB/T1.12009）要求进行编制。三、标准的主要内容和论据三、标准的主要内容和论据1. 标准主要内容标准主要内容本标准参照国际食品法典委员会（CAC）CODEX-STAN 210-2011指定的植物油法典标准、核桃油（GB/T 22327-2008）、食用植物油卫生标准（GB 2716-2005）、食品
6、安全国家标准 食品生产通用卫生规范(GB 14881-2013)等国家标准有关要求。核桃油储存、运输技术规程为推荐性标准，其主要内容包5括： 封面 前言 标准主题内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、贮存技术要求、运输技术要求。2. 关于核桃油的术语和定义关于核桃油的术语和定义本标准的术语和定义参照了 GB/T8873-2008粮油名词术语 油脂工业，GB/T 22327-2008核桃油，GB/T 29890-2013粮油储藏技术规范，确定了本标准所涉及到的术语和定义。同时参照国际食品法典委员会（CAC）CODEX-STAN 210-2011指定的植物油法典标准中的相关名称和定义而确定。3.
7、 标准主体要求标准主体要求3.1 贮存技术要求根据多次调研核桃油企业储存实际情况、GB/T 29890-2013粮油储藏技术规范及 GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范要求，确定贮存技术要求的内容包括：核桃油质量要求、贮存容器要求、贮存环境要求、监测与调控、质量和卫生监测。各项要求在标准文本中均有详细描述。3.2 运输技术要求6根据多次调研核桃油企业进出货流程及操作规则及 GB/T 30354-2013食用植物油散装运输规范、GB/T 22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求，核桃油的运输应保证运输环境的清洁，防止标签脱落，严禁与其他有毒、有害
8、物质混装运输，避免粉尘及其他污染源污染油脂，在雨雪天气运输时应对其进行遮盖。本标准核桃油的运输所含内容包括：运输容器要求、运输要求。各项要求在标准文本中均有详细描述。四、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系四、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。五、其他就说明的事项五、其他就说明的事项无。核桃油储存、运输技术规程起草组2015 年 9 月7贵州省核桃系列地方标准征求意见汇总表标准名称：核桃油储存、运输技术规程提出单位贵州大学序号章条编号意见内容提出人采纳情况1封面建议将标准名称改为 核桃油储存、运输 技术规程全部采纳22在后面没有提到的文 件，不需列在规范性 引用文件中全部采纳34.2.3其他金属容器需在下 面做解释说明徐俐全部采纳提出单位贵州大学序号章条编号意见内容提出人采纳情况1引言建议删除标准引言部 分，放在标志说明全部采纳23删除没有必要的术语全部采纳34.4.2温度监测位置不一定 位于上方，建议改为 具有代表性的地方秦礼康全部采纳提出单位贵州省产品质量监督检验院序号章条编号意见内容提出人采纳情况8提出单位贵州大学序号章条编号意见内容提出人采纳情况12核实引用性文件，并 修改与国家标准不一 致的地方全部采纳31-5单位符号需同意需统 一寻思颖全部采纳
