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1、- 0 -武武 汉汉 餐餐 饮饮 业业 专专 题题 报报 告告- 0 -目目 录录 引言引言.- 1 - 一、武一、武汉汉餐餐饮业发饮业发展展现现状分析状分析.- 2 -（一）发展规模.- 2 - （二）经营效益.- 3 - （三）经营业态.- 3 - （四）行业分类.- 4 - （五）所有制属性.- 5 - （六）区域分布.- 6 - 二、武二、武汉汉餐餐饮业发饮业发展的主要特征展的主要特征.- 8 -（一）大众化特色的餐饮服务成为市场主流.- 8 - （二）民营餐饮企业逐步走向规模经营.- 9 - （三）品牌连锁企业发展最为抢眼.- 9 - （四）餐饮业发展步入特色文化和品牌经营的新时期.
2、- 10 - （五）品牌餐饮企业加速向远城区和外地挺进.- 10 - （六）婚宴市场和节假日市场持续火爆.- 10 - 三、武三、武汉汉餐餐饮业饮业未来未来发发展需展需应对应对的主要的主要问题问题.- 11 -（一）总体发展水平不高，服务质量有待提高.- 11 - （二）人力成本上升和用工荒并存，长期发展面临人力约束.- 11 - （三）企业员工流动性大，影响企业稳定持续发展.- 12 - （四）品牌建设和保护力度不够，品牌效益有很大提升空间.- 12 - （五）融资难长期存在，制约餐饮企业做大规模.- 13 - 四、武四、武汉汉餐餐饮业饮业未来未来发发展机遇分析展机遇分析.- 13 -（一）
3、武汉经济持续快速发展，餐饮市场越来越大.- 13 - （二）城镇化加速推进，城市功能不断提升.- 14 - （三）国家致力于扩大内需，餐饮业发展政策环境优越.- 14 - （四）居民消费能力提升，饮食偏好多样化.- 15 - 五、成功案例解五、成功案例解读读亢亢龙龙太子太子夺夺冠之路冠之路.- 15 -（一）发展阶段.- 15 - （二）企业文化.- 18 - (三) 成功经验.- 18 - 六、六、给给投投资资者的投者的投资资建建议议.- 20 -（一）根据自身优势选择好进入的细分市场.- 20 - （二）组织一支过硬的员工队伍很关键.- 21 - （三）投资于具有发展潜力的细分市场.- 2
4、1 - 七、七、给给餐餐饮业饮业企企业业的的经营经营建建议议.- 23 -（一）注重培植核心竞争力.- 23 - （二）坚持走差异化发展道路.- 24 - （三）不断地提高管理和服务水平.- 24 - （四）积极拓宽融资渠道.- 25 - （五）重视品牌塑造和宣传.- 25 - （六）重视网络营销.- 26 - 1 -武武汉汉市市场场主体投主体投资资信息参考信息参考武武汉汉餐餐饮业饮业1专题报专题报告告引言引言“民以食为天”， “吃”是人生活中的一个重要组成部分，这就催生了一个巨大的产业：餐饮业，就如同“穿”造就了纺织服装业， “住”造就了房地产业， “行”造就了汽车制造业。随着居民收入不断增
5、多，居民生活品质不断提高，居民餐饮消费向多元化发展，我国的餐饮市场不断壮大，2009 年餐饮业零售额达到 17988 亿元，占社会消费品零售额的14.4%，餐饮业保持了连续 20 年的两位数增长，未来发展前景广阔。武汉市餐饮业市场也走过了一条由小到大，由单一到多元，由停滞到繁荣的发展之路。截止 2010 年 6 月份，武汉全市登记在册的餐饮业市场主体超过 2.6 万户，其中个体工商户 21499 户，占市场主体总数的 80.8%；企业主体 5109 户，接近总数的 20%。2009 年武汉全市的餐饮业零售额超过 220 亿元，其中限额以上餐饮业企业的零售额超过 50 亿元，占比接近 1/4。预计到 2015 年，武汉全市餐饮业零售额将达到 450 亿元。武汉餐饮业的发展是非公经济发展的一面镜子，见证了改革开放后非公经济发展的艰辛而伟大的
