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1、盘点魔都盘点魔都7道猪油美食，只有吃货才懂哦！道猪油美食，只有吃货才懂哦！猪油曾经是每家每户的餐桌必备，猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人 们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。现在却很少出现在餐桌上了；白皙 如玉的猪油，只有吃货才懂！1、双档店家：盛兴百年老店 端上来大馄饨和小馄饨排列在一起的双档，貌不惊人，汤水清淡，全靠一勺猪油 香吊起食欲。 开在闹市的小店，门面极其不起眼，走过路过多半要错过，大部分 的食客都是慕名而来或者是周围的老饕们。大概是上海滩上最不起眼的百年老店吧。店里的馄饨都是上海阿姨每天现包的，调味的猪油也是一大早大厨新鲜熬制的， 味道特别醇厚。 2、芝麻汤圆
2、店家：老街汤圆 地道的汤圆一定要用猪油揉搓，细腻的黑芝麻(阿拉都叫黑洋沙)在被猪油浸润之 后更有绵密和肥厚的感觉，薄薄的皮一口咬下去，可香了呢。对了这家店的汤头是桂 花糖，和芝麻汤圆配一脸 3、榨菜鲜肉月饼 店家：王家沙点心店 不管是不是中秋节，小编路过王家沙总要去买一盒榨菜鲜肉月饼。店家用新鲜的 猪油起酥月饼皮，又香又酥，肉汁稍稍流出凝结在表皮上，有一点点焦色，热乎乎出 炉散发着诱人的香气让人无法抗拒。 4、灵魂猪油拌饭 店家：赵小姐不 等位 菜名取得好，才能受封招牌菜。菜饭米饭颗粒分明，伴上金黄猪油渣，清香扑 鼻，令人食欲大开，另外，猪油咬碎很香的。 5、猪油拌面 店家：随园 面馆 这家店
3、的猪油菜饭太抢手总是卖完，猪油拌面是退而求其次的选择。酱油汤、猪 油拌在一起撒上小葱花就够人大快朵颐了。 面店是新开的，价格公道，味道不错 所以生意兴隆，再说一遍，猪油菜饭和猪油拌面很早就沽清，所以去吃要赶早。 6、猪油捞饭 店家：香港粗菜馆 不但上海人爱吃猪油，香港人更是爱。香港食评家蔡澜说，“死前一定要吃一碗 猪油捞饭”，这种美食给人一种大道无形的赶脚，猪油+白饭，再加点酱油和葱花，拌 匀即可。 这家香港粗菜馆就是爱猪油捞饭至死的蔡澜开的，他们家的招牌就是猪 油捞饭。特别欣赏蔡先生的美食观：不必山珍海味，返璞归真，简简单单才是好！ 7、青菜炒猪油渣 店家：外婆菜之崇明味道 大块的猪油渣和青菜一起炒，青菜油光水滑，又香又嫩，猪油渣脆脆得就像是小 时候的味道。 本文作者：我们在路上
