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1、总胆固醇偏高的注意事项总胆固醇偏高的注意事项摄入量摄入量一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于 300 毫克（相当于 1 个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于 200 毫克。在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、玉米、燕麦等；茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；维生素 C 与 E 可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。9 9 食物分布食物
2、分布自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。通常，将每 100 克食物中胆固醇含量低于 100 毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每 100 克食物中胆固醇含量为 100200 毫克的食
3、物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每 100 克食物中胆固醇含量为 200300 毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。总胆固醇偏高吃什么总胆固醇偏高吃什么4总胆固醇偏高的患者要从以下几个方面入手来降低总胆固醇。首先，总胆固醇偏高的患者应摄入足量的维生素 C。如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素 C 的含量，保证血管畅通。其次，总胆固醇偏高的患者还应多吃一些含有纤维的食物。比如蘑菇、木耳、海带、裙带菜、洋葱、
4、南瓜、地瓜等。另外，大豆制品也较为适合总胆固醇偏高的患者。例如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等5。1010 高胆固醇高胆固醇对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每 100 克中胆固醇含量都在300mg 以上，特别是后三者每 100 克中胆固醇含量均超过 1500mg。对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。降低胆固醇吃什么降低胆固醇吃什么少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控
5、制饮食中的胆固醇摄入（每天少于 300 毫克）。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于 300 毫克或更低，而 1 个鸡蛋黄中的胆固醇为 250290 毫克；2 两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达 469毫克。少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超过了
6、胆固醇本身。多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的
7、作用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小（当然，仍然是有用的）。1、 多吃鱼一项针对 -3 脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对 hdl-c 的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周 1 次甚至每天 1 次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。2、多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内 ldl-c 的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到 1530 克。可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面
8、食，再加上 5 个对半剖开的桃干作为零食。3、多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的 ldl-c从人体中清除出去。4、摄入足量的维生素 C在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素 C 含量与人体内 hdl-c 含量成正比。专家建议，每天吃 34 份维生素 C 含量丰富的食物，从而提高体内 hdl-c 的数量，保证血管畅通。维生素 C、维生素 E 等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害食谱食谱早餐早餐牛奶 250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊烤全麦馒
9、头 2 片，加核桃仁碎 1 勺水果 1 份（如大樱桃 1 小碗，或苹果 1 个）午餐午餐豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉 50g，香豆腐干 30g，鲜豌豆 70g，水发木耳 50g，植物油 8g，例如使用高植物甾醇的油脂)焯拌菠菜 150g，用芝麻酱 10g 调味红薯大米饭（米 50g，红薯 100g 切丁）饮料：豆浆 1 大杯 300g（含大豆 15g)晚餐晚餐八宝粥 1 碗（红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共 40g，加 2-3 枚枣）清炒绿菜花（绿菜花 150g，植物油 10g)蒸蛋羹（半个鸡蛋的量）金针菇胡萝卜丝拌海带丝（菜加起来 100g，加 3g 香油）这份食谱用了 2
10、8 种食材，包括各种各样的食物类别，体现了食物的多样化，同并在减少能量的前提下实现了高饱腹感和各类营养素的充足供应，其中植物甾醇和膳食纤维的供应量极为丰富。1414 药物治疗药物治疗药物治疗当通过合理调整饮食结构，改变不良生活习惯，加强体育锻炼后，仍不能使血脂降至理想水平时，就必须开始药物治疗。调整血脂的药物很多，主要分为以下三类：他汀类，以降低胆固醇为主，如舒降之、普拉固等；贝特类：以降低甘油三酯为主，如诺衡、力平脂等；天然药物类，对降低胆固醇和甘油三酯均有效，且可以升高高密度脂蛋白，具有综合调节血脂的功效，且副作用小，如血脂康等。因为血脂增高是一个缓慢的过程，血脂的调节特别是消除血脂的不良
11、影响也同样需要一个持续作用的过程，因此患者应根据自身的不同情况，选择降脂作用明显，毒副作用小的降血脂天然药物如：Asta 虾青素，升高 HDL（高密度脂蛋白胆固醇）、防止 LDL（低密度脂蛋白胆固醇）氧化、消耗甘油三酯。1515 饮食治疗饮食治疗饮食治疗总胆固醇偏高的情况效果较为明显，而且无副作用，下面列举总胆固醇偏高饮食治疗中重点的几点：1、总胆固醇偏高的患者应该少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于 300 毫克）。2、总胆固醇偏高的患者少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。3、总胆固醇偏高的患者多吃蔬菜水果和菌藻类食物。因为这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。4、总胆固醇偏高的患者可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。因为橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用。
