《2017-2018学年七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质同步测试 （新版）新人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年七年级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质同步测试 （新版）新人教版（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1食物中的营养物质食物中的营养物质 一、单选题（共 15 题；共 30 分）1.维生素 B1主要存在于种子的种皮和胚芽中，长期以精面粉、精米为主食的人，易患（ ） A. 脚气 B. 脚气病 C. 佝偻病 D. 坏血病2.饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有 A. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐3.下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（ ） A. 脂肪、糖类、维生素 B. 蛋白质、脂肪、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质 D. 蛋白质、水、
2、无机盐4.下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（ ） A. 淀粉遇碘变成蓝紫色 B. 燃烧脂肪会散发出臭味C. 脂肪能在纸张上留下油斑 D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质5.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A. 维生素 C B. 维生素 B2 C. 维生素A D. 维生素 D6.“一杯牛奶可以强壮一个民族”经常喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（ ）A. 维生素、钙 B. 糖类、脂肪 C. 蛋白质、钙D. 维生素、糖类7.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（ ） A. 神经炎缺乏维生素 D B. 夜盲症缺乏维生
3、素 AC. 骨质疏松症缺乏锌 D. 地方性甲状腺肿缺乏磷8.缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血 2A. 锌 B. 铁C. 钙 D.钠9.小章这几天刷牙时牙龈常常出血你建议他应当多吃一些（ ） A. 米饭、馒头 B. 鱼、肉、奶、蛋 C. 新鲜蔬菜D. 奶油、巧克力10.病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为( ) A. 葡萄糖能为人体提供能量 B. 葡萄糖能提高神经系统的兴奋性C. 葡萄糖能直接消灭病原体 D. 葡萄糖能预防坏血病11.病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，主要是因为 A. 葡萄糖可以构成人体细胞 B. 葡萄糖是主要的供能物质C. 葡萄糖可以提供营养 D. 三者都
4、可以12.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）ABCD物质维生素 A 维生素 B1钙铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症A. A B. B C. C D. D13.患脚气病是由于食物中缺乏（ ） A. 维生素 A； B. 维生素 B1； C. 维生素C； D. 维生素 D314.维生素 C 水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到 2 毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素 C 含量由低到高排列正确
5、的是 （ ）A. 乙 丁 丙 甲 B. 甲 丙 丁 乙 C. 丁 甲 丙 乙D. 丁 丙 乙 甲15.某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（ ） A. 动物肝脏 B. 新鲜蔬菜 C. 谷物种皮 D. 海产品二、填空题（共 5 题；共 16 分）16.在一些地区，有患地方性甲状腺肿，又称大脖子病的人，是由于这些地区的土壤、饮水和食物中缺少_ 17.各种维生素虽然不是构成人体的主要物质，但对健康的作用很大，将以下维生素的种类与缺乏症状搭配起来维生素 A _ A、脚气病维生素 B1 _ B、夜盲症维生素 C _ C、坏血病维生素 D _ D、佝偻病 18.既不参与构成人体细胞又不为人体提供能量的营
6、养物质是_ 19.（2015垫江县）将人体营养成分与缺乏该营养成分易引发的疾病用直线连接起来维生素 A _ 夜盲症维生素 C _ 脚气病维生素 D 和钙 _ 角膜炎维生素 B1 _ 坏血病维生素 B2 _ 年幼（佝偻病），成年（骨质疏松症） 420.将下列的物质与相应字母的缺乏症填写在括号里A 维生素 A - - ( _ ) a 坏血病 B 维生素 B1 - ( _ ) b 夜盲症C 维生素 C - ( _ ) c 骨质疏松症D 含钙无机盐 D-( _ ) d 生长发育不良，味觉发生障碍E 含锌无机盐 E- ( _ ) e 神经炎，消化不良 三、综合题（共 2 题；共 7 分）21.以下是我们
7、经常吃的食物，请把它们准确归类 A肌肉 B马铃薯 C玉米面 D核桃E西红柿 F猪油 G香蕉 H牛奶M黄瓜 N蛋糕 K苹果 Q花生油 （1）含糖类较多的食物是：_（写字母） （2）含蛋白质较多的食物是：_（写字母） （3）含脂肪较多的食物是：_（写字母） （4）含维生素较多的食物是：_（写字母） 22.分析下面实验数据，回答问题维生素 C 的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色。某生物实验小组的同学为了探究不同蔬菜中维生素 C 的含量，分别把黄瓜汁、青椒汁、芹菜汁和菠菜汁滴加在相同浓度的高锰酸钾溶液中，直至高锰酸钾溶液褪色为止。滴加的滴数分别是 15、7、16 和 12。 （1）请判断维生素 C 含量最
8、多的蔬菜是（ ） A. 黄瓜 B. 青椒 C.芹菜 D. 菠菜（2）若人体缺乏维生素 C,会患_。 5答案解析部分一、单选题1.【答案】B 【解析】【解答】解：维生素的功能及缺乏症如图： 维生素种类主要功能缺乏症食物来源维生素 A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症动物肝脏含丰富的维生素 A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素 A维生素 B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素 B1 在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富维生素 C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下
9、降新鲜蔬菜和水果中富含维生素 C维生素 D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素 D由上表知，食物中缺乏维生素 B1易患神经炎、脚气病等；而维生素 B1主要存在于种子的种皮和胚芽中，因此长期以精面粉、精米为主食的人，易患神经炎、脚气病等故选：B【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病2.【答案】A 6【解析】【分析】食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水，米饭中主要含淀粉，淀粉属于糖类，烧鸡中主要含脂
10、肪，豆腐主要含蛋白质，大白菜主要含维生素、无机盐。【点评】此题为基础题，解答此题的关键是了解常见食物中含有的营养物质。3.【答案】C 【解析】【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的 70%脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础水、无机盐和维生素不能为人体提供能量可见 C 正确故选：C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的4.【答案】B 【解析】【解答】解：A、淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉若溶
