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1、鸡粪变成了猪饲料（鸡粪变成了猪饲料（2010.7.22010.7.2） （主持人）大家好，欢迎收看科技苑。福建省永定县有一家养殖厂专门搞特种养殖，养野鸡和野猪。让人想不 到的是，这两种在野外很少打交道的动物，在这家养殖场里居然就结下了不解之缘，到底是怎么回事呢？我们 先到养殖场的猪圈里去看一看。 开饭的时间到了，瞧野猪们吃得那个香！看起来它们吃的饲料和常见的猪饲料没什么区别，不过秘密就在这饲 料里。饲养员给它们吃的可不是一般的猪饲料，而是野鸡粪变成的猪饲料。用鸡粪养猪！这做法可够新鲜的， 养殖场的负责人蓝招衍是怎么想到这个办法的呢？这还得从鸡粪给养殖场惹的一场麻烦说起。画面上这位是养 殖场的邻
2、居。邻居的家在山腰上，养鸡场在山头。这鸡粪的臭味整天顺着风飘下山来，已经够烦人的了，碰到 下雨天，鸡粪随着雨水一股脑往山下流，直接就流到了邻居家里了，又脏又臭，邻居当然火大了，扬言要把鸡 场给拆了。这下蓝招衍为难了。 （采访）蓝招衍：养殖场哪有没有鸡粪的问题呢，养殖场哪有不臭的问题呢，你要搞得没有臭味，你要搞得没 有鸡粪出去，难哪。 蓝招衍的养殖场养了上千只野鸡，野鸡产粪量虽然比家鸡少，养殖场每天也得收个几百斤。这么多鸡粪，怎么 处理呢？如果不处理不好，这邻里关系搞不好，养鸡场也办不下去。为了解决眼前的危机，蓝招衍开始四处请 教专家、查资料，寻找解决的办法。终于，他打听出了一个在自己的场里实行
3、起来很方便的办法用鸡粪喂 猪！ 蓝招衍的养殖场里，既养着野鸡，又养着大批的野猪。如果能就近把鸡粪收集起来喂猪，那既可以解决鸡粪污 染的问题，还能节省一部分猪饲料的开支，可谓两全其美。 可是，转念一想，蓝招衍又犹豫了。鸡粪是什么？鸡排泄出来的废物！怎么能给猪吃呢？不过，他是学医出身， 对生化知识有一定的了解。通过查找资料、和同事们探讨，发现这鸡粪还真是个好东西。 （采访）蓝招衍：这个跟鸡的生理特征有关系的，我们这个山鸡也是鸡的同类，因为鸡的消化系统跟猪是不同 的，鸡的消化肠道比较短，比较短它的营养就吸收不了那么多，有 70%的营养都还在鸡粪里面。 成年鸡的肠子大概长一米五左右，是鸡身长的 56
4、倍，听起来好像不算短，不过要是和其它家畜，比如猪和牛 的肠子比起来可就太短了。猪肠子的长度是体长的 14 倍，牛肠子的长度更是达到了体长的 20 倍。正是因为鸡 的消化道短，尤其是起吸收作用的肠道短，所以食物在消化道停留的时间也很短。饲料从被鸡吃进嘴里，到变 成鸡粪排出体外，只需要 4 个小时，可谓来也匆匆，去也匆匆，饲料里的营养只被吸收了 30%，就被排出体外 了。所以说，这鸡粪里还含有 70%的营养呢，而且这些营养成分的价值都不可低估。有关专家曾经做过一个测 定，发现 1 公斤鸡粪的粗蛋白含量相当于 600 克精料。除此之外，鸡粪里的粗脂肪，粗纤维，钙，磷，赖氨酸、 胱氨酸、蛋氨酸等的含量
5、比玉米还要高。因此，从理论上来讲，鸡粪的营养丰富，是可以给猪吃的。 可是，真要拿鸡粪喂猪，蓝招衍还是有点犹豫。这鸡粪脏兮兮，臭烘烘，猪能吃得下去吗？吃下去会不会得病 呢？ 当时蓝招衍的场里养着上千头野猪，每头猪都价值不菲，要是真出个差错可不得了，不能为了解决鸡粪的问题 把野猪给赔进去！想来想去，蓝招衍决定拿出以前学习的劲头，先全面地了解一下鸡粪。这一了解就发现，这 鸡粪还真不能直接给猪吃。 猪不能直接吃鸡粪的第一个重要原因是：鸡粪里虽然含有丰富的营养，但同时也含有很多有害物质。首先是臭 气。鸡粪闻着臭烘烘的，这臭味对苍蝇有吸引力，对猪就不一定了。味道不好，猪不爱吃还在其次，重要的是， 这臭味本
6、身就是由有害物质形成的，会对猪的健康造成影响。 （采访）蓝招衍：鸡粪直接拿来喂猪是不可以的，因为这个鸡粪臭臭的，它这个臭气主要是二氧化硫，粪嗅素， 还有很臭的氨气，会刺眼的。 鸡粪的臭气会对眼睛产生刺激，如果把臭臭的鸡粪拿来直接喂猪，猪的眼睛会觉得不舒服，久而久之，就会产 生各种眼病。除了闻得到的臭气，鸡粪里还有很多我们肉眼看不到的成分，如果吃进猪的肚子，还会引起各种 疾病。 （采访）蓝招衍：比如说看不见的病原微生物有大肠杆菌，链球菌，沙门氏杆菌，还有葡萄球菌，这些是看不 见的，还有看不见的，要放大才看得到的，还有蛔虫卵，球虫卵，如果没有经过特殊措施把他们杀灭，猪吃下 去了，很容易得病。 鸡粪
7、除了本身带有的病菌外，在收集的过程中还会受到二次污染，比如脱落的羽毛，石子，木块等，这些东西 如果让猪吃到肚子里也会让猪不舒服。 猪不能吃鸡粪的第二个重要原因是：鸡粪里有些营养不适合猪。这话怎么讲呢？前面我们说过，1 公斤鸡粪的粗蛋白含量相当于 600 克精料，可是猪却消化不了它们。因为鸡粪里含的这些粗 蛋白是含氮非蛋白化合物，猪的胃不具备消化这种粗蛋白的能力。 （主持人）基于以上说的两个原因，我们似乎可以得出结论，这鸡粪虽然有营养，可是给猪吃不太合适。不过 这故事的结果咱们已经知道了，蓝招衍最后还把鸡粪变成为了猪饲料，而且猪吃了之后，还身体倍儿棒。那他 到底是怎么把猪原本消化不了的鸡粪，变成
8、了猪的营养餐呢？诶，这就得说说蓝招衍在查阅资料时的一个意外 的发现了。 蓝招衍通过查阅资料得知，猪的消化系统不具备消化非蛋白氮的能力，可是他同时也了解到了另外一个知识 牛胃具有这种消化能力。很多人都知道，牛有四个胃，其中第一个胃，也就是瘤胃，功能很特殊。瘤胃相当 于一个大的活体发酵罐，里边有非常丰富的微生物菌群。非蛋白氮在这个发酵罐里经过微生物分解利用，就会 被合成转化成一种菌体蛋白，而这种菌体单是能被消化吸收的。 了解到了这一点，蓝招衍一下子就有了个新想法，如果找到一种类似于瘤胃的发酵方法，让鸡粪通过发酵转化 成猪能够吸收利用的营养品，不就能实现鸡粪喂猪了吗？不过，有没有这样的方法呢？蓝招衍
9、决定，接着找！ 功夫不负有心人，很快，他就找到了一项 EM 菌发酵技术，能帮助他实现鸡粪养猪。（采访）蓝招衍：实际上鸡粪发酵喂猪是一个很成熟的技术，到现在大概有二十多年的时间，在我们国家。在 日本，德国历史更长，大概 50 年以上的历史。 EM 这个符号是有效微生物 Effective Microorganisms 的英文缩写，EM 菌由 80 多种有益微生物复合培养而成。 这 80 多种微生物共生共荣，能发挥集团军作战的强大能量，抑制病原菌，形成适合动植物生长的良好环境，在 种植、养殖、环保乃至家庭保健等领域都有广泛运用。用 EM 菌发酵鸡粪不仅能杀死鸡粪里的有害菌，同时还能 帮助猪消化鸡粪
10、里的营养。猪虽然没有瘤胃，不过在发酵鸡粪的过程中，鸡粪发酵容器就相当于牛的瘤胃，里 面加入 EM 菌这个强大的微生物菌群后，就形成了一个类似牛的瘤胃的环境，可以将非蛋白氮，转变成猪容易吸 收的菌体蛋白，这样的发酵鸡粪猪吃了就容易吸收了。 虽然发酵鸡粪喂猪这个方法在国外国内都有成功运用，但是用野鸡粪喂野猪，能不能完全套用鸡粪喂猪的方法 呢？蓝招衍在资料中发现，野鸡和家鸡，野猪和家猪相比身体机能方面差异不大，而且野鸡的抗病性比家鸡强， 鸡粪更健康，野猪又比家猪耐粗饲，因此野鸡粪用 EM 菌发酵后也能喂野猪。于是买来 EM 菌，按照说明的方法 开始操作。 首先将鸡粪里的石头，羽毛等杂质去掉，然后按照
11、干燥鸡粪 40%，玉米粉麦麸共 60%的比例掺和成混合料，以 100 公斤混合料加入 1 公斤益生菌活性液的比例加入 EM 菌发酵液。加水搅拌，当然，这水不能太多也不能太少， 水含量应该控制在 35-45左右，判断含水量合适不合适的标准也很简单。 （采访）蓝招衍：这个水加到什么程度呢？加到我们手抓饲料，一捏，指缝见水不滴水，这个水分含量就够了。搅拌好之后，将发酵的容器密闭上，在常温下放置，发酵 35 天。不过根据气温的不同，发酵时间会有一定的 差异，夏天较短，冬天较长。发酵的过程中发酵罐里面的温度会升高，这是 EM 菌在工作。 （采访）蓝招衍：鸡粪在发酵过程中，有益微生物不断吸收营养物质，一般
12、就是玉米粉，它在壮大自己的过程 中，把有害微生物比如病原菌，球虫卵进行控制抑制，在繁育的过程中，它使温度不断上升，最高可达到七十 到七十一二度，在温度这么高的情况下，有益菌自己还在继续努力繁殖，而致病微生物它就受不了了，它就死 掉了。 有益菌群通过不断吸收营养繁衍壮大，有害的微生物就没有了生存空间，鸡粪自然就变成了安全饲料。 （采访）蓝招衍：现在已经发酵 5 天了，我们打开来看一下，颜色变成褐黄色了，闻一下味道，好香啊，有股 苹果香味还有酒香味，鸡粪的臭味不见了。变成了发酵的香味了，苹果香味了，现在不是鸡粪了，是一个营养 物质了，我们把它叫做发酵鸡粪。 蓝招衍用发酵的方法成功地对野鸡粪进行了处
13、理，野鸡粪通过发酵之后无论从外形，味道还是气味上来看都已 经变得不是鸡粪了，可是这发酵鸡粪到底是鸡粪变的，这猪吃了会不会对猪肉的风味有影响呢？ （采访）蓝招衍：我们通常说庄稼一枝花，全靠粪当家，庄稼就要把我们施下去的猪粪牛粪或者大便，放下去 它就把它分解了，微生物把它分解了，分解以后，庄稼吃的是营养物质，而不是说吃它的粪了，长出来的果实 比如说稻谷，蔬菜，粮食，我们吃不是香喷喷的吗，没有说我们在吃粪。 （采访）蓝招衍：鸡粪喂猪也是一样的道理，鸡粪通过发酵剂发酵之后，就分解成很好的营养物质了，我们这 个猪吃的就不是鸡粪了，而是香喷喷的营养物质了，就跟我们种庄稼的营养物质一样，因此这个是不用担心的
14、。既然发酵鸡粪不会对猪肉风味有影响，接下来应该可以放心地拿发酵鸡粪来喂猪了。不过，当蓝招衍用发酵成 功的鸡粪直接给野猪喂的时候，却发现事情没有想象的那么顺利。 俗话说“猪是张口货，能吃不能饿”。这些小猪们平时吃得欢实着呢，可面对眼前的新饲料却显然不感兴趣。 这发酵鸡粪闻着香香的，已经完全没有鸡粪的味道了，怎么不对小猪的味口呢？ （采访）蓝招衍：我们把发酵过的饲料如果直接喂猪，因为它与原来原有吃的饲料气味是不一样的，所以猪可 能不太爱吃，所以一定要拌一些它原有的饲料，使气味混合在一起，它就非常爱吃了。 猪虽然爱吃贪吃，可是也不是对味道完全没要求。发酵鸡粪的味道偏酸，要是直接给猪喂，猪不喜欢酸口，
15、就 会对饲料产生排斥。怎么才能让猪接受发酵鸡粪呢？蓝招衍想了一个办法，把发酵鸡粪和原有的猪饲料进行搅 拌，这样让两种味道中和，饲料里依然有猪熟悉的饲料味道，猪就会很快接受新饲料的口味，变得爱吃了。为 了让猪从小就适应发酵鸡粪的口味，养殖场从小猪断奶起，就开始在饲料里开始添加 5%的发酵鸡粪，等小猪适 应之后，再慢慢增加用量，这样当小猪长成大猪时发酵鸡粪可以占到 30%的比例，猪也已经完全适应了发酵鸡 粪饲料的口味。到了开饭时间，野猪们闻到香味还会急不可待。 采用了发酵鸡粪喂猪技术之后，蓝招衍的养殖场的鸡粪污染环境的问题得到了解决，同时由于用发酵鸡粪直接 替代了 30%的混合猪饲料，经济效益也显
16、而易见。 （采访）蓝招衍：不要那么多饲料放下去了，可以节约 30%的饲料，比如原来一头大猪每天需要 9 斤饲料，结 果用了发酵鸡粪以后只要 6 斤饲料了。 虽然发酵鸡粪安全有营养，还能替代一部分猪饲料，猪通过一定诱导之后也很爱吃，不过接下来，蓝招衍还是 发现了一个问题，自从大猪吃上发酵鸡粪饲料，养殖场里吃奶的小猪宝宝相反长势不好了。这是什么原因呢？ （采访）蓝招衍：使用发酵鸡粪喂猪有个注意点，怀孕 90 天以后的母猪和哺乳母猪要注意少喂或者不要喂发酵 鸡粪饲料，因为发酵鸡粪饲料有一定酸度，会影响母猪乳腺的发育，那结果就会影响小猪宝宝吃奶水，影响它 的泌乳量，奶水少了，小猪宝宝就长不好，影响它的健康。 怀孕后期和哺乳期的母猪有一个共同的任务，就是为小猪提供丰富的奶水，如果乳腺发育不好，就会直接影响 泌乳量，因此对带酸口的发酵鸡粪饲料还是暂时回避的好。 通过 EM 菌发酵技术，蓝招衍场里的大部分鸡粪，都变成了猪的营养饲料。不过，当地的雨水多，难免还有少量 没被收集起来的鸡粪，会随着雨水流下山去。为了彻底解决这个问题，蓝招衍在场里修了一个水池子，专门在 下雨天收集鸡粪污水，不
