餐饮部开荒计划

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1、 餐饮部开荒计划餐饮部开荒计划餐饮部开荒计划如下：开荒时间：根据工程进度酒店的安排进行。初步定为开荒时间一星期。准备阶段：开荒细节工作安排：1、物品准备：小用具：名称数量名称数量备注口罩50 个沙手套15 双橡胶手套15 双抹布若干扫把30 把簸箕10 个地铲各 10 把喷壶10 个 水桶10 个大垃圾袋视情况而定拖把25 个钢丝球50 个刷子15 把人字梯2 架玻璃刮15 套洗洁精20 瓶清洁剂10 瓶84 消毒液5 瓶2、开荒人员安排：班组共计人员 30 人。餐饮部经理 1 人、经理 1 人 主管 3 人 领班 1 人 服务员 25 人4 经理带一组负责各班组卫生清理及设备设施搬运等工作。

2、由高经理负责将区域划分好并做指挥学员餐厅一、二楼：包括 6 个包间、小多功能厅 服务间 负责人：杨静 员工8 名会议室 6 间、西餐厅、服务间负责人：主管 员工：8 人酒吧、传菜部负责人领班 员工 5 名库房整理、交接物品、物品保障 负责人汪鑫 计 2 人3、清理顺序：先高层、中层、后低层、先楼面后公共区域。4、清扫工作要求要求：（1） 、小组在清扫前组织管理者现场进行检查，提出清扫任务、标准要求、完成时间、实行目标管理、严格区分责任。（2） 、清扫结束后，部门先验收，达不到要求的需重新清扫。（3） 、清扫期间必须严密组织，管理层必须在现场及时处理有关问题，严防发生任何事故，不得违章操作。（4） 、清扫过程当中，发现设备设施有问题，及时报告工程部.（5） 、开荒结束后，统一组织实施，按规章制度摆放撤下的包装物由 PA 部人员统一收集处理，不得随意乱扔，不得私自处理。（6） 、设备物品由专人开箱，配件、说明书等由专人保管存放。（7） 、在对综合楼开荒同时，对别墅楼的接待做好准备。（8） 、开荒结束必须保证各经营区域卫生、设施设备达标，能做经营使用。餐饮部