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1、1第二章 组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者蛋白质学习单【学习目标】1. 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； 2. 概述蛋白质的结构和功能； 3. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 ； 4. 关注蛋白质研究的新进展。【自主学习自主学习】问题导学自主研读知识点一知识点一 氨基酸及其种类氨基酸及其种类 1 是组成蛋白质的基本单位。2.在生物体中组成蛋白质的氨基酸约 有 种。必需氨基酸有 种， （婴 儿有 种） ，必需氨基酸是指 的氨基酸。 3.氨基酸的结构特点是：在数量上， 至少含有一个 和一个 ；位置上，都有一个氨基和一个羧基 连在上。知识点二知识点二 蛋白质结构、多样性
2、及其功能蛋白质结构、多样性及其功能 1.两个氨基酸脱水缩合形成 。 2.肽链能盘曲、折叠，形成有一定 的蛋白质分子。 3.脱水缩合过程中,失去的水分子中的 氢元素和氧元素的来源依次是 和 。知识点一知识点一 氨基酸氨基酸 1 默写氨基酸的结构通式。2.不同氨基酸的结构具有哪些共同点？又有什么区别？知识点二知识点二 蛋白质结构、多样性及其功能蛋白质结构、多样性及其功能 1.氨基酸的 成百上千， 千差万别，形成肽链 时，不同种类氨基酸的 千变万化，肽链的盘曲 折叠方式及其形成的 ，因此，蛋白质分子的 结构是及其多样的。2反思反思【合作探究合作探究】（请各位同学先独立思考下列问题。不能完成的问题在小
3、组内讨论交流，将交流结果整理在学习单 上） 1. 氨基酸及其种类氨基酸及其种类【典例典例 1】1】请写出侧链集团分别为下图的氨基酸结构式。2.蛋白质结构、多样性及其功能蛋白质结构、多样性及其功能1.观察教材 P21 图 2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2.进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人 体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？3.用 20 个不同的字母代表 20 种氨基酸，写出由 10 个氨基酸组成的长链，可以写出多少条不同的链？【典例典例 2 2】请脱离课本写出下列两种氨基酸脱水缩合的过程（化学反应方程式） ，并用虚线框在结果3中圈出肽键、氨基和羧基。【典例典例 3】挑战自我，试着完成下列空格： 假设氨基酸的平均相对分子质量为 a a，由 n n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m m 条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1m 如果这 n n 个氨基酸形成一个环状多肽，结果又是怎样呢？【学习感悟思维导图】【能力提升能力提升】2 .3 .44 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .5【学习困惑与建议】1.1.
