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1、人才推荐 人才推荐 食物中的营养物质食物中的营养物质 同步练习同步练习1糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是 （ ） A葡萄糖 B果糖 C纤维素 D糖精 2麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是 （ ） A蔗糖 B麦芽糖 C淀粉 D纤维素 3水解反应是一类重要的反应，下列物质不能水解的是 （ ） A油脂 B淀粉 C蛋白质 D果糖 4有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解 反应的是 （ ） A取代反应 B加成反应 C酯化反应 D皂化反应 5下列物质属于同分异构体的是 （ ） A葡萄糖和果糖 B蔗糖和
2、麦芽糖 C油和脂 D淀粉和纤维素 6关于油脂在人体中的生理功能的理解中正确的是 （ ） 油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量； 为人体合成其他化合物提供原料； 保持体温，保护内脏器官； 促进脂溶性维生素 A、D、E、K 等物质的吸收。 A都正确 B只有 C只有 D只有 7能够被人体消化吸收的高分子化合物是 （ ）A葡萄糖 B淀粉 C纤维素 D蛋白质 8 如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上 1 滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图 所示，根据这些实验现象的下列推断正确的是 （ ）A熟透的苹果中含有淀粉B熟透的苹果中不含淀粉C熟透的苹果中含有还原性的糖D熟透的苹果中不含还原性的
3、糖 9关于酶的说法中正确的是 （ ） A酶是蛋白质 B酶是激素 C酶是催化剂 D酶只能在生物体中合成 10在试管中加入 10的氢氧化钠溶液 1mL，然后滴入 2的硫酸铜溶液 23 滴， 稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该 实验现象证明了该人尿液中含有的物质是 （ ） A尿酸 B蛋白质 C葡萄糖 D氯化钠 11可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 （ ） A银氨溶液 B新制氢氧化铜悬浊液 C石蕊试液 D碳酸钠溶液人才推荐 人才推荐 12油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸） 。 下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是 （
4、） A加水振荡，观察是否有分层现象 B加乙醇振荡，观察是否有分层现象 C加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生 D加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅 13 （10 分）糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着及其重要 的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合 的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实 验现象填写下表： 烧焦羽毛味；蓝色；银镜（析出银） ；砖红色沉淀；黄色 被鉴别的物质鉴别物质（或鉴别方法） 现象（填入序号即可）新制氢氧化铜 碘水 硝酸 燃烧 银氨溶液 14 （12 分）双糖、多糖可
5、以在稀酸的催化作用下，最终水解为葡萄糖或者果糖。 下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：将一小团棉花放在试管中，加 入 35 滴 90的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；在酒精灯火焰 上稍微加热，使之成为亮棕色；在亮棕色溶液中加入 2mL 新制备的氢氧化铜悬 浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。 请回答下列问题： （1）写出纤维素水解的化学方程式： 。 （2）试分析该同学实验失败的原因：_ _。 （3）请补写出正确的实验操作： 。 （4）在该同学的实验步骤后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸铜溶液，然后滴加过 量的氢氧化钠溶液。这种操作能否观察到预期的实验现象？预期的实验现
6、象是什 么？ 。 15 （14）已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是 C3H6O3。 （1）写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式： 。 （2）取 9.0g 乳酸与足量的金属钠反应可以收集到 2.24L 标准状况下氢气；另取 9.0g 乳酸与相同物质的量的乙酸反应后，可产生 1.8g.水和 0.1mol 乙酸乙酯。通 过计算推断乳酸分子中含有 种官能团，分别是 。 （3）乙醇在铜或者银的催化作用下，可以发生反应：人才推荐 人才推荐 2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，乳酸在铜或者银的催化作用下，可以发生类似的反应，且产物为。请推断乳酸的结构简式： ； （4）写出化学方程式
7、： 钠与乳酸的反应： 。 乳酸与乙酸的酯化反应： 。人才推荐 人才推荐 答案答案 1D 2.A 3.D 4.D 5.AB 6.A 7.BD 8.AC 9.AC 10.C 11.B 12.D 13 被鉴别的物质鉴别物质（或鉴别方法） 现象（填入序号即可）葡萄糖新制氢氧化铜 淀粉碘水 蛋白质硝酸 蛋白质燃烧 葡萄糖银氨溶液14 （1） （2）主要原因是水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余的酸，导致溶液中的酸使 氢氧化铜溶解。 （3）在该同学实验步骤、之间加一步操作：在亮棕色溶液 中滴加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性。 （4）可以观察到预期的实验现象；预期的 实验现象是砖红色。 15 （1） （2）2；羧基（COOH）和羟基（OH） ； （3）CH3CHOHCOOH （4）2NaCH3CHOHCOOH CH3CHONaCOONa H2
