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1、大蒜行情现状、影响因素及其走势预测分析大蒜行情现状、影响因素及其走势预测分析 一、一、大蒜行情现状及其价格影响因素大蒜行情现状及其价格影响因素 从 2007 年的全国大蒜价格的深度“跳水“蒜商蒜农血本无归到 2009 年大蒜 行情的“迷情暴涨”，不少蒜农蒜商对大蒜这一不起眼的行业是又爱又恨打 算在给人们暴力的同时也给人们带来了极大的损失 09 年的大蒜从刚开始的几毛到现在的三四元/斤，因此是的今年没有投资经 验偶尔加入的投机者也是满载而归，曾有一句话是：“长得快跌的也快”，但是 这样的预言并没有应验在 09 年的大蒜上，那么反过来想一下他是否预示着 2010 年将会是一个人高风险的年份呢。 （
2、1）以下是）以下是 2008 年上半年金乡大蒜批发价格走势图：年上半年金乡大蒜批发价格走势图：从图中可以看出，从 2008 年 1 月份开始，大蒜价格一直处于下跌状态， 直至 2008 年 5 月底大蒜价格跌至低谷，每公斤批发价格仅为 0.20 元。之后 6 月初的几天里出现急剧上涨的情况，上升至 0.80 元/公斤的价位的时候批发价处 于一个缓慢上升的情况。 下面来看看今年 13 月份全国大蒜的批发价格情况：从图中可以看出，今年 1 月3 月全国大蒜批发价格情况相对比 08 年的价 格情况有接近于 10 陪的涨幅，最高涨至 7.91/公斤。 （2）现在在来看看近两三年来大蒜的种植面积情况、总
3、产量、消费量以及）现在在来看看近两三年来大蒜的种植面积情况、总产量、消费量以及 库存情况库存情况1:2009 年大蒜种植面积 1150 万亩,2008 年种植面积 955 万亩,2009 年比 2008 年大蒜种植面积扩大了 20%.2:2010 年收获的大蒜单产要减产已成定局,质量下降也是不争的事实,主要原 因是 2009 年种植大蒜时间比较晚,严寒天气提前到来,蒜苗还没长壮就受到冻害, 往年大蒜年前 7-9 片叶子,今年年前大蒜叶片只有 4 至 6 片,苗弱小,年前打春,节 后生长期短.预计减产 20%左右.3:虽然 2009 年种植面积比 2008 年扩大了 20%,但今年大蒜减产可以抵
4、消扩大 面积的产量,2010 年大蒜收获总产量基本与 2009 年的总产量持平.4:最近几年国际市场和国内市场消费量的逐年增长已是事实,2005 年-2009 年 我国大蒜出口分别是:126 万吨,134.59 万吨,143.57 万吨,152 万吨,170 万吨,每年 出口都在增长 10 万多吨,国内市场消费也在增长.5:2009 年金乡大蒜库存 95 万吨,2009 年 9 月至 2010 年 1 月底共 5 个月,平均 每月出库销售 12 万多吨左右,也就是说截至到 1 月底,金乡库存大蒜预计还有 30 万吨,春节过后还有 3 个多月的销售时间,以年前的销售速度来看,30 万吨库存大 蒜
5、在 3 个多月的时间内完全可以销售结束,甚至提前销售结束.。 （3）大蒜价格高涨影响因素）大蒜价格高涨影响因素 2010 年大蒜现货价格持续上涨主要有以下原因：1、受前两年微利的影响及大蒜大跌的恐慌种植面积减少加上部分地区干旱、受前两年微利的影响及大蒜大跌的恐慌种植面积减少加上部分地区干旱 等恶劣天气导致大蒜产量减少；等恶劣天气导致大蒜产量减少； 2008 年的大蒜价格一直处于地位，并且曾有过跌破 0.20 元/公斤的极其低 下的价位，使得大部分种植大蒜的农民严重亏损。因此造成农民对大蒜的种植 恐慌，2009 年的大蒜种植面积也便随之减少。再加上年初的部分地区的干旱， 更加减少了大蒜的产量。
6、2、出口金额有所增加；、出口金额有所增加； 2010 年 1-3 月，中国出口大蒜数量为 385，503.0 吨，同比下降 14.9%，金 额为 4.9 亿美元，同比增长 178.1%，平均单价为 1，265.2 美元/吨，同比增长 226.6%。2010 年 3 月，中国出口大蒜数量为 141，700.9 吨，环比增长 34.6%， 金额为 1.8 亿美元，环比增长 36.4%，平均单价为 1，280.9 美元/吨，环比增 长 1.4%，同比出口数量下降 6.3%，金额增长 203.3%，平均单价增长 223.8%。2010 年 1-3 月，中国对亚洲出口大蒜数量为 224，883.1 吨，
7、同比下降 26.3%，金额为 2.6 亿美元，同比增长 147.2%，平均单价为 1，176.7 美元/吨， 同比增长 235.4%；对非洲出口大蒜数量为 14，122.2 吨，同比下降 38.0%，金 额为 0.2 亿美元，同比增长 191.7%，平均单价为 1，324.8 美元/吨，同比增长 370.7%；对欧洲出口大蒜数量为 42，647.9 吨，同比下降 5.8%，金额为 0.6 亿 美元，同比增长 179.0%，平均单价为 1，326.2 美元/吨，同比增长 196.2%；对 南美洲出口大蒜数量为 69，476.3 吨，同比增长 68.1%，金额为 1.0 亿美元， 同比增长 553
8、.6%，平均单价为 1，378.4 美元/吨，同比增长 288.9%；对北美洲 出口大蒜数量为 31，242.7 吨，同比下降 10.7%，金额为 0.5 亿美元，同比增 长 87.6%，平均单价为 1，515.2 美元/吨，同比增长 109.9%；对大洋洲出口大 蒜数量为 3，130.8 吨，同比下降 3.8%，金额为 0.0 亿美元，同比增长 164.7%，平均单价为 1，515.8 美元/吨，同比增长 175.2%。 3 大蒜收购商抢购，跟风屯货；大蒜收购商抢购，跟风屯货；随着大蒜价格的涨升，大蒜收购商也随之跟风抢购，利用空余的库存屯货， 导致市场上的大蒜价格不断攀升。 4 猪流感影响；
9、猪流感影响； 英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低 2/3。经 常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两 瓣大蒜预防猪流感，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。也正是如此，导致了市 场上对大蒜的需求随着猪流感的爆发而增加，就算大蒜价格已经比之前暴涨 10 倍，但市场需求并非因此而急剧减少。 5、游资的炒作、游资的炒作 对于大蒜价格的高预期，造成部分经销商囤积居奇，争抢货源。往年都是 鲜蒜上市之后，经销商才开始收购，但是今年经销商为了抢购货源，直接将农 户蒜地承包，一次性付款，直接对蒜价起到了推波助澜的作用。 三、预测分析三、预测分析 由以上诸多因素延续
10、推测 2010 年大蒜价格走势的话2010 年大蒜种植 面积落有增加，但因 07-08 年阴影的恐慌大幅增加的可能性不大总体增幅应该 在 5%-10%之间，再者今年大蒜价格似达到前几年从未有过的高峰，所谓“高处 不胜寒”很多库存商可能在 09-10 年四五月份之前就抛光自己的存货，再者猪流 感随逝但也加深了部分人们对大蒜这一调味剂的青睐，人民币增值预期不会改变，还有一定程度的通货膨胀（但这要看政府如何调控）再加上 09 年“牛利”的 影响会引入很大一部分资金加入抄蒜的行业，刚开始上市，很多商贩很可能会 出现抢购的现象，从而导致 2010 年大蒜刚开始上市就有着高开高走的局面， 就应为各行业人士
11、对大蒜前景的看好致使这种局面很可能延续到 7 月多虽然过 程中落有震荡但总体趋势会一直再涨 7 月初的时候各库存商又开始为入库而积 极备货，这时大部分蒜商蒜农惜售心理会更强再加上电子交易市场人为的炒作 （2010 年坐庄的为了个人的利益肯定会把蒜炒得很高）价格持续上涨进而有吸 引了很大一部分资金进入这一看似盈利无限的“投机”行列，预示着虚拟经济又 一轮涨停板的到来，这时的资本市场泡沫逐渐形成并不断扩大。拟经济的看好为实体经济蒜业的价格上涨又多了一个赢利点，这种“春光 无限好”的局面会一直持续到 8 月中的时候，当大部分都看好大蒜前景的时候暴 跌的风险已在萌芽，到 8 月末的时候全国大蒜已到封库
12、期，这时期货市场上会 迎来第一个大幅的下跌，在分析那时的情形：全国大蒜冷库已存满，再出口方 面可能受国外一些反倾销政策的影响，但影响不大，东南亚和南亚等主要消费 国再大蒜方面内需不是很大再加上人民币增值，因此 2010 年大蒜出口量和 09 年相比不会有太大的增加。由于价格极高国内市场消费不会很大，同时大蒜本 身作为一种调味剂需求量不会很大，在商贩，蒜农对未来大蒜前景看好并且具 有强烈惜售心理时国内国外市场也即将趋于饱和，这是现货市场也迎来一次看 似“稳定”的不稳定时期部分蒜农蒜商开始销售余量存货，但此时会出现会出现 “有价无市”的局面又有部分谨慎的蒜商对未来不太看好开是降低价出售，此阶 段现货市场会有一次高幅度的下跌，这是具有市场追风心里的投机者也开始降 价抛售，当普罗大众都对未来市场失去信心并产生恐惧时这时大蒜期货和现货 市场将会进行一次更加深度的“跳水”。
