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1、晨晨：我从书上摘录：霜降要吃苹果，柚子，葡萄，凤梨这些补心益气，生津止渴，海带晨晨：我从书上摘录：霜降要吃苹果，柚子，葡萄，凤梨这些补心益气，生津止渴，海带，紫菜，黑豆黄豆，红小豆对血管及美容好，核桃，榛子，桂圆花生等坚果补充微量元素，紫菜，黑豆黄豆，红小豆对血管及美容好，核桃，榛子，桂圆花生等坚果补充微量元素。最近可买些茯苓，大枣，当归，枸杞，制首乌红糖补肝肾养血，蔬菜一定不吃或少吃反季最近可买些茯苓，大枣，当归，枸杞，制首乌红糖补肝肾养血，蔬菜一定不吃或少吃反季节菜，多吃冬季有的菜：如白菜，土豆，萝卜，胡萝卜。下面是我节选的霜降和冬季平补节菜，多吃冬季有的菜：如白菜，土豆，萝卜，胡萝卜。下
2、面是我节选的霜降和冬季平补的东西，你一定多看看，保证在上海的冬季养好身体。的东西，你一定多看看，保证在上海的冬季养好身体。霜降是秋季最后一个节气，10 月 23 日是霜降节气，气候特点为偏凉，向冬季过渡。霜降节气，是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。对于老人而言，霜降节气， 容易患上“老寒腿”的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。霜降饮食，应该多吃些梨，苹果，白果，洋葱，芥菜(雪里蕻)。霜降饮食，在四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，以淡补为原则，尤其要注意养胃。霜降饮食进补当依据食物的性味、归经加 以区别。霜降节气，霜遍布在草木土石上，俗称打霜。
3、经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美，霜打过的水果，如葡萄葡萄会很甜。霜降饮食，宜食用栗子，栗子栗子具有养胃健 脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降进补佳品。在闽台民间霜降这天，要进食补品，闽南有句谚语“一年补通通，不如补霜降”。霜降饮食，古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉吃羊肉也吃兔肉。一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨。南方有些地方的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕；也有说：霜降这天要吃杮 子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。1.白果萝卜粥白果萝卜粥： 配料： 白果 6 粒，白萝卜 100 克，糯米 100 克，白糖 50克。 做法： 萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将
4、白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮 10 分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。功效 固肾补肺，止咳平喘2.清蒸人参鸡清蒸人参鸡 配料：人参 15 克，母鸡 1 只，火腿 10 克，水发玉兰片 10 克，水发香菇 15 克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。做法：1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；2.将人参用开水泡开，上笼蒸 30 分钟取出；3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、
5、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。功效：滋补肾阴，补血益气。3.归参山药猪腰归参山药猪腰配料：当归 10 克，党参 10 克，山药 10 克，猪腰 500 克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。做法：1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；3.在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。功效：滋补肾阴，补血益气。4.五香牛肉五香牛肉配料：牛肉 2500 克，食盐 90 克，白糖 24 克，红酱油 60 克，
6、姜块 2 块，葱结只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。做法：1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成 500 克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌 34 天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮 2 小时左右
7、，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。功效：滋补肾阴，补血益气。6.花生米大枣烧猪蹄花生米大枣烧猪蹄配料：猪蹄 1000 克，花生米(带皮)100 克，大枣 40 枚，料酒 25 克，酱油 60 克，白糖30 克，葱段 20 克，生姜 10 克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。做法：1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；3锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。功效：滋补肾阴。补血益气。饮食饮食养生学侧重于根据食物的养生学侧重于根
8、据食物的“性味归经性味归经”来调节人体阴阳，滋养五脏六腑和预防疾病。因来调节人体阴阳，滋养五脏六腑和预防疾病。因此，在此，在传统养生传统养生学中，食物也根据其学中，食物也根据其“性味归经性味归经”而分为了不同的类型。而分为了不同的类型。食物按其“性”可以分为热、温、平、凉、寒五类。我们日常食用的食物中，以平性食物居多，温热者次之，寒凉者最少。热性食物：芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒等。温性食物：糯米、高粱米、栗子、大枣、核桃仁、杏仁、韭菜、小茴香、香菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、鹅蛋、鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。平性食物：大米
9、、玉米、花生米、黄豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、豌豆、扁豆、白薯、土豆、芋头、莲子、榛子、芡实、香菇、银耳、黑木耳、白菜、荠菜、大头菜、元白菜、胡萝卜、洋葱、李子、无花果、葡萄、黄鱼、鲳鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳆鱼、鳗鲡鱼、泥鳅、鸡蛋、牛奶、牛肉、猪肉、鹅肉、龟肉、鳖肉、鸭肉等。凉性食物：小米、大麦、小麦、荞麦、薏米、绿豆、豆腐、菱角、蘑菇、茄子、白萝卜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、桔子、橙子、苹果、梨、鸭蛋等。寒性食物：苦瓜、西红柿、黄瓜、蕨菜、竹笋、茭白、莲藕、荸荠、甘蔗、柿子、香蕉、桑椹、西瓜、甜瓜、紫菜、海带、蛏肉、田螺等。食物按其“味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类。五味之中以甘味食
10、物最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少。甘味食物：米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等。酸味食物：西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等。辛味食物：生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等。咸味食物：海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等。苦味食物：苦瓜、苦菜等。传统养生学还将食物分为不同的类型，用于补养的食物主要有以下四大类：补气类食物：大米、小米、黄米、糯米、大麦、小麦、莜麦、黄豆、白扁豆、豌豆、土豆、白薯、山药、胡萝卜、香菇、鸡肉、牛肉、兔肉、青鱼、鲢鱼等。补血类食物：胡萝卜、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、血豆腐、动物肝脏、动物肉类、海参、平鱼等。补阳类食物：韭菜、刀豆、豇豆、核桃仁、羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、鸽蛋、鳝鱼、海虾、淡菜等。滋阴类食物：白菜、梨、葡萄、桑椹、枸杞子、黑芝麻、银耳、黑木耳、百合、牛奶、猪肉、甲鱼、龟肉、乌贼鱼等。
