《蔬菜介绍之甜玉米》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蔬菜介绍之甜玉米（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 甜玉米介绍甜玉米介绍菜品简介：水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直 接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水 果一样，因此被称为“水果玉米” 。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。水果玉米在国外非常流行。44 届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一 场“玉米战” ，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真 好吃!” 。 水果玉米富含维生素 A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一 种新兴休闲保健营养食品。总糖量大 33.6%，含糖量高达 20%，是一
2、般水果的一倍左右， 比西瓜也要高出 30%。主要类型有： 普通甜玉米。含糖量约 8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。 超甜玉米。含糖量 20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。 加强甜玉米。含糖量 12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。营养价值 、富含脂肪，含亚油酸 60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病 和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。 、含有丰富的维生素 E2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发 皱，具有延缓衰老的良好作用。 、含谷氨酸 0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于
3、脑组织里氨的排除，有很好的键脑和 增强记忆力的功效。 、纤维素含量较高，可促进肠迫蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、 痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿 病、肥胖症等许多疾病。 、玉米还含有公认的抗癌因子谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失 去致癌能力，然后通过消化道排除体外。营养含量总糖 还原糖 粗淀粉 蛋白质 脂肪 33.6% 10.8% 29.06%（其中支链淀粉占 90.8%） 10.6% 9.1% 水果玉米茎叶的含糖量高，青嫩多汁，营养丰富，是畜牧业的优质饲料，多种营养成分都 比青贮饲料的高 3%以上。 品种选择
4、水果玉米品种 水果玉米品种比较多，有进口品种和国产品种。国内种植面积大产量高的有中国农科院绿色超人，超甜 2008 等，进口的有北京拓新逸达科技有限公司提供的尼可香、高品乐等品种。 应选择种源固定、供种可靠的单位购种，引种时应先进行小面积试种，取得经验后再大面 积种植。根据试种的情况， “涌农改良”提供的甜玉米种子产量、品质和丰产性都比较理想， 适宜全国大部分地区大面积种植。涌农改良经过改良的好种子，是专业致力于提供优 质甜玉米种子、糯玉米种子的的商标品牌， “涌农改良”商标品牌隶属于每日每天（北京） 农业发展有限公司，主要是对现有市场上已得到广泛应用的、经过国家审定或地方审定的 甜玉米种子、糯玉米种子存在的产量低、秃尖、大、小斑病，倒伏以及生产周期短、玉米 粒排列不整齐，颜色不一致等现状进行改良和升级换代。其提供的甜玉米种子、糯玉米种 子获得很多种植户的好评和信赖。禾本科 主要习性： 一年生植物，玉米的甜质型亚种。欧美国家栽培广，中国有栽培。果为紫红 色，小巧可爱呈椭圆形，甜度高。春秋播，表面覆土约 1 厘米。因果实小而极具观赏性。 植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔 嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素 A、维生素 C、脂肪和蛋白质等。转载请注明出自田鲜蔬菜革命网：转载请注明出自田鲜蔬菜革命网： http:/
