《高中化学自我小测第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第2课时鲁科版选修》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中化学自我小测第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第2课时鲁科版选修（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1第第 2 2 章章 第第 4 4 节节 羧酸氨基酸和蛋白质（第羧酸氨基酸和蛋白质（第 2 2 课时）课时）1 下列关于蛋白质的叙述正确的是( )A天然蛋白质组成元素只有碳、氢、氧、氮 4 种B加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高C向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质凝固变性D用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象2 下列关于酶的叙述不正确的是( )A酶是一种蛋白质，遇到酸、碱、重金属盐及高温时都会发生变性B一种酶作为催化剂可催化多个反应C酶的催化作用具有条件温和、反应快、效率高等优点D酶的催化作用必须在较强的酸性溶液中进行3 下列是某种蛋白质分子结构的一部分，其中 A、B、
2、C、D 表示该分子中的化学键，当其水解时断裂的化学键是( )4 为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意( )A使用沸水先冲泡洗衣粉B用含氯较高的自来水做水源C和其他洗涤剂混合使用D室温时用软水先溶解洗衣粉5 苯丙氨酸与甘氨酸混合，在一定条件下缩聚生成的二肽分子有( )A4 种 B3 种C2 种 D1 种6 棉花和羊毛都具有的特点是( )A都溶于水B燃烧后有烧焦羽毛的气味C燃烧产物只有 CO2和 H2OD在一定条件下可以水解7 酶是蛋白质，有蛋白质的特性。酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应2中发挥作用。下图表示的温度 t 与反应速度 v 的关系曲线中，有酶参加的是( )8 某中性有机物，在
3、酸性条件下可以水解生成相对分子质量相同的 A 和 B，A 是中性物质，B 可以与碳酸钠反应放出气体，该有机物是( )ACH3COOC3H7 BCH3COOC2H5CCH3COONa DCH3CH2Br9L 多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：，这种药物的研制是基于获得 2000 年诺贝尔生理学或医学奖和获得 2001 年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于 L 多巴酸碱性的叙述正确的是( )A既没有酸性，又没有碱性B既有酸性，又有碱性C只有酸性，没有碱性D只有碱性，没有酸性10 某种甜味剂 A 的甜度是蔗糖的 200 倍，由于它热值度低、口感好、副作用小，已在90 多个国
4、家广泛使用。A 的结构简式为：已知：在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：3酯比酰胺容易水解。请填写下列空白：(1)在稀酸条件下加热，化合物 A 首先生成的水解产物是_和_。(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物 A 可以水解生成_、_和_。(3)化合物 A 分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和_。(填写结构简式，该分子中除苯以外，还含有一个 6 原子组成的环)参考答案参考答案1 1 解析：解析：本题考查蛋白质的组成和基本性质。天然蛋白质主要由碳、氢、氧、氮 4 种元素组成，除此之外，还含有少量硫、磷等。蛋白质受热后变性，失去原有的可溶
5、性和生理作用，但熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为 氨基酸。向鸡蛋清中加入食盐，蛋白质析出的过程为盐析，而不是变性。蛋白质溶液具有胶体的性质。答案：答案：D2 2 解析：解析：酶是一种蛋白质，催化作用条件温和、反应快、效率高，并且有专一性，在遇到酸、碱、重金属盐及高温时变性。答案：答案：BD3 3 解析：解析：在蛋白质分子发生水解时，应在肽键的位置断裂，肽键的结构为。答案：答案：C4 4 解析：解析：酶需要保持活性，因此不能用高温的沸水和含氧化性的氯的自来水。与其他洗涤剂混合使用易发生反应，也不能这样使用。4答案：答案：D5 5 解析：解析：苯丙氨酸、甘氨酸各自脱水生成二肽分子，共 2
6、种。苯丙氨酸()中的氨基与甘氨酸()中的羧基结合生成，苯丙氨酸中的羧基与甘氨酸中的氨基结合生成。答案：答案：A6 6 解析：解析：棉花和羊毛都属于高分子化合物，都不溶于水。二者成分不同，棉花主要成分是纤维素，而羊毛主要成分是蛋白质，燃烧后有烧焦羽毛的气味。二者都能水解。答案：答案：D7 7 解析：解析：要从两个方面把握酶的催化作用：一是在室温下酶就能对某些有机反应充分发挥催化作用；二是酶作为蛋白质在稍高温度下会发生变性而失去催化作用。A 图表示随温度升高反应速率持续增大。B 图表示随温度升高反应速率减小，常温下反应速率没有出现最佳状态。催化剂有适宜的温度，C 图明显不对。D 图表示在适宜的温度
7、下反应速率最大，随温度继续升高，反应速率减小，符合酶的性质。答案：答案：D8 8 解析：解析：饱和一元羧酸和饱和一元醇的相对分子质量关系为 M(CnH2nO2)M(Cn1H2n4O)，上述几种物质都能水解，但所得产物相对分子质量相等的只有 CH3COOC3H7。答案：答案：A9 9 解析：解析：结构决定性质。分析 L 多巴的结构简式可知，分子中含有羧基(COOH)、酚羟基，该物质应具有酸性；L 多巴分子中又有氨基(NH2)，所以又具有碱性。这一个有名的化合物居然牵涉两个学科两次诺贝尔奖，本题告诉我们，药物化学的发展离不开有机化5学。答案：答案：B1010 解析：解析：(1)据信息应是酯基断裂，故产物为 CH3OH 和。(2)酯基中 CO 键断裂后，酰胺基中的 CN 键也断裂，故产物为、和 CH3OH。(3)由题中信息，羧酸酯可以与含NH2的化合物生成酰胺，产物为 CH3OH 和答案：答案：见解析。
