吧员岗位说明书

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1、吧员岗位说明书吧员岗位说明书岗位名称吧员岗位编号所属部门楼面岗位定员4-8 人薪资等级岗位级别岗位 概况直属上级吧台主管直属下级无工作 概述吧台物品的预备、存放、出品及盘点，酒水的调制，花式表演等工 作 内 容 和 职 责1、 提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作，如：备冰块、摆杯具等 2、 清洗大厅吧和出品部所保管的各种设施及器具，保证各项卫生工作 3、 为吧台出品的酒水按规定做好标记，并根据营业中的销售补充酒水 4、 摆放好营业中调酒时需用的各类基酒、装饰物等，制作每日所需的糖浆和果汁等用料 5、 正常供应各类酒水及调制鸡尾酒 6、 营业中为坐吧台的客人提供点单服务，同时注

2、意保证吧台卫生 7、 营业中不定时做调酒和喷火等花式表演，营造气氛 8、 与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周 到的为客人服务 9、 负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表 10、当班期间不准串岗离岗或擅自脱岗，不准抽烟、看报、吃零食、更不得偷食吧内任何食 品，未经批准不得私自外借吧台内任何物品 11、做好每天的开市，收市工作及交接工作 12、协助仓库开市和收市时盘点工作 13、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损 14、节约用水，用电，控制好制作成本及新鲜食品的保存方法 15、熟练掌握专业知识及服务的基本技能 16、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排 17、完成上司交办的其他工作任 职 要 求1、 学历要求 2、 专业要求 3、 经验要求 4、 个性素质 5、 必备工作技能工作 环境1、在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险 2、工作时间弹性备注在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置岗位的职能/目的作为判断依据。编写：审核：批准：