香菇栽培管理办法

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1、1香菇栽培管理办法香菇栽培管理办法香菇出菇期较长，一般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约10 个月。一般 89 月接种，1112 月出菇，12 月份以前生长的香菇叫秋菇。现将秋季香菇菌袋栽培管理技术介绍如下。一.室内发菌 从接种到生理上成熟需 60 多天。所以接种后，应及时移入发茵室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高 89 层为好，一般室温控制在 25左右，相对湿度要求 70%以下。接种后 16 天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在 2830。此期菌袋不能翻动，不通风，门窗遮阴造成暗光。710 天菌丝生长开始吃料，室温降到2628，每天通风 23 次，7 天进行第一次翻堆，即将堆好的菌袋上

2、下、内外调换位置，使每个菌袋都能接受同样条件的管理，翻堆时要轻拿轻放，严防封口处损坏和感染杂菌。1115 天菌丝旺盛生长，已扩展到 46 厘米，室温保持在 24，并加大通风量，进行第二次翻堆，1621 天菌丝生长扩展到 710 厘米，室温应保持2224，且拔掉菌种棍或揭胶布形成一空隙，以便增加氧化，加速菌丝生长。21 天后用竹扦扎孔增加氧气，在扩展菌丝四周扎 4 个斜眼。袋温要控制在 2024，不能高于 26，50 天后去掉门窗遮阴物，促使菌丝成熟健壮生长。二.菌袋转色要掌握好转色期的管理，因为转色早晚及好坏，关系到出菇早晚和产量的高低。菌丝生理成熟后，由白色变成红棕色，并出现黄水珠，继之呈现

3、香菇原基。所以，转色期要增加室内散光，加强通风，薄膜要时开时盖，使干湿度及温度距离拉大，形成干干湿湿的环境，促进转色，目的是要气生菌丝倒伏，分泌色素，形成一层红棕色而有光泽的菌膜，即转色成功。2三.室外催菇香菇为低温变温结实菇类。当菌袋转色后，把菌袋搬到室外放到阴处，上下用麦草垫盖好，并洒水湿润，晚上盖膜，白天揭膜，反复 45 天，盖薄膜进行闷菌催菇，目的是拉大培养场昼夜温差，并减少通气，促使原基形成。四、出菇管理秋季气温由高逐渐下降，这样的温度变化规律恰与香菇生长发育对温度要求相吻合，有利于菌丝健壮生长。催菇 3 天后拣袋，把出菇的菌袋，每天拣 1 次，放进菇棚床架上，袋距 710 厘米，直

4、到催菇全部结束。菌袋放进床架后，用尖刀在菇蕾 4 周划开薄膜，进行蹲菇。一般蹲菇期 710 天内不盖膜，当幼菇有花生粒大小时，摸着顶手为结实，可进行催花。如果发松继续蹲菇，注意菌袋分开管理，继续蹲菇，直到结实为止。五.催花期的管理1、温度管理 因香菇有变温结实特性，所以人为拉大温差及干湿交错，迫使菌盖开裂形成花菇。因此，白天把薄膜盖上，使阳光透晒，提高菇棚温度达 28，到夜间 12 点后打开薄膜 1 小时，让冷空气侵入，昼夜温差可达 10以上，连续 34 天，可激发菇蕾大量发生。2、干湿交错管理 当变温催蕾之后，菇体长到 23 厘米时，可选晴天中午在地表泼水，以加速子实体生长，然后夜间揭开薄膜，让冷空气刺激，使菌盖干燥，再把薄膜盖上，利用地温地湿配合，干湿交错，促进菌盖分裂成纹形成花菇。