越冬大葱栽培技术

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1、解说词解说词大葱在我国有着悠久的栽培历史。鲜嫩的葱叶和葱白都可以鲜食，也是烹煮菜肴必备的调味品。 传统方法种植大葱，在三月播种，十月收获。这样在新葱上市后的一年里，市场上只有干葱和小葱 出售。近年来，一些地区的葱农在 6 月中下旬将葱籽播下，8 月中旬至 9 月初移栽到大田，经过一个冬季 后，在转年的 3 月中旬左右返青， 4 月底至 5 月初就可以收获鲜葱了。您是不是已经发现了，这越冬大 葱和秋收大葱在外观上有些不一样呢？其实这是因为大葱在越冬过程中完成了低温春化过程，所以在它 的上面还会顶着一个花苞。 越冬大葱能和传统的秋收大葱错开上市时间，不但解决了市场供应淡旺季的矛盾，增加种植者的收

2、益，而且收获的鲜葱味道和品质都好于秋收大葱。在下面的节目中我们将从播种、苗期管理、移栽、越 冬、返青后管理及收获几个方面向农民朋友们介绍这项技术。越冬大葱的播种可在麦收后进行。 一、播种育苗一、播种育苗 1.1.育苗地的选择和整理育苗地的选择和整理 大葱是喜水作物，怕涝，但也不耐旱，生产上要选择靠渠近水，土质肥沃疏松的地块。育苗地最好 选择没有种过葱蒜的地块，这样可以避免重茬种植影响葱苗的正常生长。整地前每亩（667 平方米）育苗 地施入 40005000 千克腐熟的有机肥和 10 千克磷酸二铵作底肥。铺匀后翻耕，使肥土掺匀。将育苗地 做成畦，畦长可根据育苗地块大小而定，畦宽 11.5 米。

3、2.2.播种播种 大葱的育苗多采用条播的方式。由于大葱种子较小，为了播种均匀在播种前要把种子和 45 倍的细 土混匀。在整理好的畦中按照 1520 厘米的行距开沟，沟深 2 厘米，然后将葱种均匀地播在沟中，覆土 将沟填平，最后用脚踩实。 一般按每亩（667 平方米）苗床播种 1000 克，每亩（667 平方米）苗床培育的葱苗就可以栽植 10 亩 大田地。 3.3.除草除草 在大葱播种后应立即用除草剂进行地面封闭，这是保证大葱出齐苗的有效手段，适用于大葱苗床封 闭的除草剂是 90%乙草胺乳油。每亩（667 平方米）可用 90%乙草胺乳油 150200 克，兑水 60 千克，播 种完成后，趁土壤潮

4、湿及时喷施。 4.4.苗期管理苗期管理 大葱幼苗长到三叶一心时开始进行生产管理。第一项管理工作就是间苗。 （1 1）间苗间苗 这样可以使幼苗保持合理的生长群体。一般留苗间距在 23 厘米之间。到葱苗 5 片叶之前,还要进 行 12 次间苗。最终的留苗间距为 11.5 厘米。 苗期管理的第三项内容是在幼苗四片叶后开始浇水追肥。 （2 2） 浇水追肥浇水追肥 每亩（667 平方米）苗床可施 610 千克尿素。 苗期的水肥管理原则是，看苗、看天、看地、看移栽时间。 看苗就是苗壮，晚浇水，少施肥，以免造成幼苗徒长；苗弱要早浇水，多施肥，培育壮苗。 看天就是天旱少雨要勤浇，不要因干旱使秧苗形成小老苗；多

5、雨天要减少浇水次数，以免幼苗徒长 造成郁闭、沤苗或倒伏。 看地主要是看土壤质地和墒情，沙壤土要勤浇，粘土要少浇，地下水位低要勤浇，地下水位高要少 浇。 看栽植时间就是如果准备在 8 月中旬栽植,要大水大肥促苗,如果要晚栽植，要控水控肥不使幼苗徒 长，以免栽植时秧苗过大，那样既不利于栽植操作，又不利于返秧。 移栽前半个月不再施肥浇水，进行蹲苗以获得壮苗。壮苗的标准是，苗高 3045 厘米，茎粗 11.5 厘米，叶色浓绿，叶片数在 5 片左右。下面就可以准备移栽定植了。 二、移栽定植二、移栽定植 1.1. 施肥整地施肥整地 大葱定植地块的土壤要肥沃疏松，排灌条件良好。 底肥除了每亩（667 平方米

6、）施入腐熟的粪肥 5000 千克外，还要增施尿素 10 千克，磷酸二铵 10 千 克，硫酸钾 10 千克。施肥后深松旋耕，保证地平土碎。 一般是按照 6570 厘米的沟距开沟；沟向为南北向，沟宽 2025 厘米，沟深为 1015 厘米。 2.2.起苗起苗 起苗时要将葱苗轻轻拔出，剔除病虫危害严重、伤残、过小苗和葱白明显弯曲的葱苗。葱苗最好随 起、随选、随栽，不能放置过久，以免影响缓苗。 3.3.定植定植 大葱的定植可采用两种方法，一种是“水插法” ，另一种是“旱摆法” 。 水插法就是在栽植沟内灌满水，随水在沟中按标准株距将葱苗一棵棵插下，葱苗的叶面应与沟向垂 直。葱苗插入土中的深度也很关键。插

7、得过浅容易倒伏，影响大葱质量，过深则不易缓苗。栽植深度要 上齐下不齐，苗长的就插深一些，苗短的则插浅一些，深浅以不埋没心叶为准。用水插法定植葱苗的好 处是长叶返青快，利于将来大葱的根系发育。 旱摆法是先不在栽植沟内浇水，将葱苗摆放在栽植沟中，然后覆土盖根，边覆土，边踩实，最后再 浇一遍返秧水。旱摆法操作起来相对简单一些，但缓苗时间比较长。 越冬大葱的定植株距可小一些，一般在 57 厘米之间，每亩（667 平方米）栽苗 1.61.8 万株。 大葱定植后就进入了秋季管理阶段。做好秋季管理工作是保证大葱能够顺利越冬的关键。 三、秋季管理三、秋季管理 秋季管理的主要内容是中耕、培土、除草、追肥、浇水和

8、病虫害防治。 1.1. 中耕培土中耕培土 定植后 1015 天开始缓苗，为了保持土壤疏松，增强土壤透气性，利于大葱根系伸展，要及时进行 中耕。在立冬前中耕工作要进行多次。 中耕的同时要对大葱进行培土，大葱培土是软化叶鞘，防止倒伏，提高葱白产量和质量的一项重要 措施。一般说来，培土越高，葱白就越长，葱白组织也较洁白和紧实。所以随着大葱叶鞘的生长，必须 及时进行培土，培土要分次进行。每次培土高度应根据假茎生长的高度而定，将土培到大葱叶鞘和叶片 的分界处，也就是只埋住叶鞘，不埋叶片，以免引起叶片腐烂。 2.2. 浇水浇水 葱苗定植后 45 天便开始萌发新根，新根逐渐代替了老根，定植半个月后要浇一次透

9、根水，以促进 新根的发育。 3.3. 除草除草 秋季由于田间温度高，水分充足，如果不及时除草，杂草很快就会长满田间，非常容易形成草荒， 因此这个时期的除草工作不能忽视。可以使用 90%乙草胺乳油进行田间化学除草。用量是每亩（667 平方 米）150200 克，兑水 60 千克。喷除草剂要选择在晴朗无风的天气进行，并在喷头前加装定向喷雾罩， 以防药液飘散，使大葱受到药害。 4.4. 追肥追肥 为了使大葱安全越冬，就要让大葱在冬前生长量尽可能大一些。可在九月底或十月初追肥一次，每 亩（667 平方米）随水追施尿素 1020 千克。 5.5.病虫害防治病虫害防治 八九月份是大葱病虫害的高发季节，所以

10、要做好病虫害的防治工作。 （1 1）根腐病）根腐病 大葱根腐病主要危害鳞茎。发病初期，鳞茎呈水渍状，植株外叶的下部产生半透明灰白色斑块，叶 鞘基部开始软化腐烂，最终导致外叶侧折、病斑向下扩展；叶片发黄、瘦弱、尖叶干枯、整个植株皱缩 不长；根毛发黄，根系变褐坏死；根腐病发病后期内部开始腐烂，并会散发出一种难闻的气味。对于大葱的根腐病应以农业预防为主，要做到合理轮作，并保持土壤见干见湿。在大葱根腐病发病 初期，可用 50%的代森铵水剂 1000 倍液，或 77%氢氧化铜可湿性粉剂 500 倍液，或 72%农用硫酸链霉素可 湿性粉剂 4000 倍液，或 50%敌磺钠可湿性粉剂 200 倍液喷雾。根据

11、病情隔 710 天用药 1 次，经过 2 3 次，就可有效控制病害的蔓延扩展。 （2 2）紫斑病）紫斑病 紫斑病危害大葱的叶片，发病初期叶片上出现水渍状白色小点，随着病情的发展，白色小点变为淡 褐色椭圆形或纺锤形稍凹陷的病斑，病斑逐步发展成褐色、暗紫色，并长出深褐色的霉状物，病害严重 时可导致叶片变黄、枯死或折断。 紫斑病发病时可喷施 75%百菌清可湿性粉剂 500 倍液，或 69%霜脲锰锌可湿性粉剂 600750 倍液进 行防治，710 天喷施一次，连续喷 23 次。 八九月份大葱主要的虫害是葱蓟马。 （2 2）葱蓟马葱蓟马 葱蓟马主要是刺吸大葱的叶片，使大葱叶片上出现密集的白点，严重时会使

12、叶片变白枯死。 当发现葱蓟马危害时可以用 50%辛硫磷乳油 1000 倍液或 10%吡虫啉悬浮剂 4000 倍液或 40%啶虫脒可 湿性粉剂 3000 倍液或 2.5%溴氰菊酯乳油 1500 倍液喷雾防治。连续除治时要交替使用这几种农药效果会 更好。 四、越冬管理四、越冬管理 大葱具有较强的抗寒能力，地下部分在土壤和积雪的保护下，可以安全度过零下 30的严寒冬季。 因此，在高寒地区，冬季不加覆盖防寒物大葱也能安全越冬。 在土壤封冻前要为大葱浇一遍冻水。这次浇水能增加土壤的含水量，提高大葱的抗寒能力，同时有 助于消灭在土壤中越冬的害虫。这次封冻水的灌水量应以湿透根系分布层的土壤为好。 当气温降到

13、零下 10以下时，大葱的叶片开始变黄，随后地上部分开始蔫萎，为了开春后新芽能够 顺利的萌发，要用镰刀将地上部分割除，这样也能降低来年的病虫害的发生几率。 五、转年春季管理五、转年春季管理 到了第二年春季，万物复苏，大葱也借着春天里适宜的温度和良好的光照开始返青。这时做好大葱 的日常管理工作是提高大葱产量和品质的关键。越冬大葱的春季生产管理一般从 3 月中旬就要开始了， 春季管理的主要内容包括中耕松土、春季追肥、灌水保墒和春季病虫害防治几个方面。 1中耕松土中耕松土 3月份大葱返青后，由于春季北方的气温还不稳定，常会有大幅度降温的天气 ，降温会影响大葱顺 利恢复生长，可以通过中耕松土的方法来提高

14、地温。当然，中耕松土的作用不止于此，因为土壤在经过 了一个冬天后，耕层已经变得紧实，通透性大大降低，所以适时中耕还是提高土壤通透性，促进根部呼 吸的一个重要手段。 一般春季菅理階殷需要进行两次到三次中耕。返青后的第一次中耕可深耕一些，松土量大一些。中 耕深度可以在10厘米左右。 第二次，笫三次中耕就需要浅耕了，更深控制在 56 厘米，以免新萌发的根系受到破坏。 大葱返青后，我们在葱地里还会发现有的大葱叶片出现了皱缩的现象，一些种植者常认为这是一种 病害，十分担心，怕影响大葱的正常生长。其实对于大葱早春出现的这种现象，您不必过分担心。出现 这种现象的原因是葱叶遇冷，发生了保护性皱缩，在气温回升后

15、，这些皱缩的叶片就会逐渐展开了。 2 2施返青肥施返青肥 大葱返青后就要开始春季的第一次施肥了，这次施肥可为大葱即将开始的快速生长提供充足的营养。 每亩（667 平方米）施尿素 10 千克，磷酸二铵 8 千克，可将尿素和磷酸二铵混合撒施。 3 3灌水保墒灌水保墒 为促进肥料中的营养成分迅速在土壤中扩散，加速植株根部的吸收，施肥后要立即灌水一次。因为 春季比较干燥，所以春季的这第一次浇水就显得十分重要了。浇水量要大一些，应使根系分布层都湿透。4 4提高植株免疫力提高植株免疫力为了提高植株的免疫力，促进新生叶片的生长，这个时期每亩（667 平方米）可以用 3%脱敏超蛋白 微粒剂 10 克，兑水 1

16、020 千克喷大葱的叶片。脱敏超蛋白微粒剂属于一种蛋白农药，它对植物有抗病， 防虫，促长，保鲜四重功效。由于这时大葱叶面上的蜡质层比较厚，肥液渗透比较困难，为了提高肥液 附着力，在肥液中要加入一些表面活性剂。表面活性剂能降低肥液的表面张力，增加肥液与叶片的接触 面积，这样就能很好的提高喷肥的效果。常用的表面活性剂有中性肥皂或质量较好的洗涤剂，一般表面 活性剂的加入量为肥液量的 0.1%。 5.5.培土培土 为了提高葱白的长度，增加大葱的产量，在春季也要为大葱进行培土。但这时的叶片水分大，比较 脆，容易折断，因此千万不能使用机械，应采用人工的方法培土。培土时用铁锨将垄间沟内的土挖起， 培在两侧的植株根部，并将土轻轻拍实。培土的动作要轻，以免伤及葱叶。 6 6施促棵肥施促棵肥 在采收前20天，也就是4月10号前后，要再追肥一次肥料，肥料可以选用尿素。这次尿素的用量可以 少一些，每亩撒施（667平方米）56千克就可以了。施肥后浇水一次。 7 7喷叶面肥喷叶