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1、1 第 2 节食物的消化与吸收教学目标： 1、描述人体消化系统的组成2、运用实验确认消化面积的大小与消化速度的关系，学会模拟实验的方式、方法3、尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程4、完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿实验变量和设计对照实验的方法重点难点：消化系统的组成酶在新陈代谢中的作用实验器材：烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯教学过程：第 1 课时引入：在吃饭正常的情况下，患有慢性肠胃病的人，大都比较瘦，而有的人比较胖，这是为什么？一、消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成
2、读图，并思考：构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1、消化道：画消化道的示意图同时让学生画在纸上，让学生对照课本 146 页图并与教师一道填写各部分名称，并了解其中几个部分的主要功能。口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。2、消化腺 ：分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多， 都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺流入的部位口腔胃十二指肠胆囊小肠消化液唾液胃液胰液胆汁肠液牙牙的作用
3、：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数2832 颗。2 牙的组成：牙冠牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。牙颈牙冠与牙根的交界处称为牙颈。牙根牙被牙骨质所覆盖的部分。牙的分类：按形态及功能分：切牙位于口腔前部，共8 个，其主要功能为切割食物。尖牙位于口角处，共4 个，牙冠粗壮，牙根长而粗，主要功能是为穿刺和撕裂食物。前磨牙又称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共8 个。其主要功能是为了协助尖牙撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用。磨牙位于前磨牙之后，共12 个，结构复杂，作用是磨碎食物。按存在的暂久分：乳牙幼儿时长出的一组牙，共20 颗，存在于出生6 个月左右至6 岁左右。恒牙继乳牙脱落
4、后的第二副牙列，自6 岁左右萌出。智牙第三磨牙，于二十岁后萌出。牙的功能（一）、 咀嚼 （二）、发音和语言（三）、 保持面部正常形态P142 读图：看图412，并思考1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些 消 化 液 与 哪 些 营 养 物 质 的 消 化 有关？胰液、
5、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。4、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积3 5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂肪：甘油脂肪酸小结：说出消化道的组成和有关的消化腺作业：作业本（第一部分）二、食物的消化和吸收1、消化：大分子物质分解成小分子物质的过程；2、吸收：营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程。3、消化类型：物理消化： 牙齿切、撕、磨（咀嚼）胃搅拌小肠蠕动化学消化： 各种消化液中的消化酶 的作用4、七大营养素在消化道被吸收的情况：胃：酒精和少量的水小肠：葡
6、萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、部分维生素三、酶的催化作用定义：生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。设疑：假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？（会变甜）为什么会变甜呢？（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的， 有可能淀粉在口腔内发生了变化？）淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）演示实验：唾液淀粉酶的作用1、用自制唾液收集器收集唾液110m1，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。2、将 2
7、 支试管分别编为1、 2 号。在 2 支试管中都放入1cm 长的生面条和1 滴体积分数为 0.4的碘酒溶液，这时可看到2 支试管内的生面条外表均呈现蓝色。3、向 1 号试管内加入lmL 清水，并轻轻振荡； 向号试管内加入lmL 唾液，并轻轻振荡。同时将 1 号和 2 号试管进行水浴（放人盛有38水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。约经530min 后，取出试管观察，看到1 号试管中的生面条仍呈现蓝色，而2 号试管中生面条外表的蓝色已消退。4 实验器材：干淀粉，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。实验方法：对照实验。设疑：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？课堂练习：课本147 页课后练习13 题作业：作业本（二）步骤实验项目试管1 2 1 淀粉糊2ml 2ml 2 注入新鲜唾液2ml 3 注入清水2ml 4 370C水浴 10 分钟是是5 滴加碘液变蓝不变蓝
