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1、一、在朝向黄浦江、景观最好的一面，布置了九套豪华套间，每套由卧室、会客、餐厅、衣帽及两套卫生间组 成。室内设计分别表现中、英、美、法、德、印度、等九种不同国家的风格，既迎合客人猎奇的心理，又显示 饭店高贵的身份，如今它们仍是和平饭店的经营特色之一。 二、六七十年代，我国的外貌、旅游事业逐渐发展，每年春秋两季广交会上客商倍增，旅馆紧缺，广州开始兴 建一批以接待商务、旅游的外国客人，如广州宾馆、白云宾馆、东方宾馆、矿泉客舍、白云山庄、双溪别墅等。 这批旅馆强调使用功能、分区明确，不对称布局，常为水平带型窗，在空间组织中融合了岭南园林的特点，开 创了低层部分环绕庭院灵活组织公共空间的手法。 三、广州
2、白天鹅宾馆临江而立，采取多种手法表现内外空间的一致与延伸，诸如玻璃吊幕的收景、室内大厅 45 度导向性布局的引景，题为故乡水的中庭等。 四、顶层活动用房：当有外墙阻隔时，抬高地面是解决视线受阻的方法之一。 五、住宿客人中又有团体客人与零散客人之分，现代高级旅游旅馆为适应团体客人的集散需要，常在主入口边 设专供团体客车停靠的团体出入口，并设团体客人休息厅。 六、国外旅馆普遍对市民开放，除住宿之外也可让访客、进入餐饮及公共活动场所，其对旅馆的收益有一定作 用，所以需重视这条流线，多数旅馆外来客人如同住宿客人一样，也从主入口出入，以示一视同仁。 七、城市设计中，由于航口港飞机起落等方面的原因，对某些
3、基地的建筑高度有所控制。如香港九龙尖沙咀地 区，因东临启德机场，而这一地区又是香港最繁华的商业黄金地段之一，因此自七十年代建的香港喜来登酒店、 香格里拉酒店、海景假日酒店到八十年代的中港城皇家太平洋酒店等，都为了尽量满足业主要求又符合政府对 高度的控制而做成近 48M 的高度，但远望这一地区建筑轮廓如刀切似平整，旅馆体型设计有相当难度。 八、一般旅馆总平面由建筑、小广场、道路、停车场、庭院绿化与小品、室内运动场地和后勤内院等组成。 九、景观并非只是山河湖海等自然景色，还包括人文习俗、历史文化、名胜古迹与各种建筑物、构筑物形成的 视觉形象，即使在城市中，错落有致的低层建筑屋顶、镶嵌其中的小庭绿化
4、和高层建筑的天际线也构成充满活 力的画面。 十、大型城市旅馆和郊区旅馆有条件作主入口广场或主入口庭园。总体设计中强调广场与庭园的外部空间序列， 使之成为内外空间交接的场所，也可以作为旅馆内部空间的引言与序曲。广场的标志与艺术装饰是点睛之作。 十一、北京香山饭店的主入口则是层次丰富的广场序列，旅店至饭店入口，刻有“香山饭店”标志石立于路旁， 二列方石园孔庭园灯引向素雅的牌楼，视线随入口轴线延伸，可见点缀绿化的小广场，中间一个小巧的雨篷伸 出，主楼也是青色与白色相间，海棠形花窗在雨篷两边，一种中国江南传统文化的意境自此而生，并引入室内。十二、分散式布局也存在设备管线长、服务路线长，能源消耗增加，管
5、理不便等问题。同时，按小楼配备服务 员与工作模数相差较多，增加了服务员人数，不够经济。 十三、由于停车场汽车出入噪音大，因此在总平面中应避免靠近客房部分，往往是入口广场的子空间。大客车 均停在地面。 十四、地下车库超过 25 个停车位时，车库疏散口不应少于两个；出入坡道的坡道为 1：101:12。地下车库利 用率与上部建筑柱网开间、进深有关，理想的柱网尺寸恰是停放车位尺寸的倍数。一般避开高层，设在地层裙 房部分的地下，以免庞大的柱子影响车库利用率。每停车位尺寸国内为 2.5*5.0M、柱网净柱距应为 2.42.5M 的倍数。 十五、车库布置以车道两侧停车方式为最经济合理，停车路线以单向环形为最
6、佳。 十六、绿化改善景观，以自然的姿态、色彩、散发的香味，潺潺流水等引进旅馆，令客人赏心悦目，感到放松、 安逸。 十七、中国式庭院艺术特点有：师法自然、再现自然、运用艺术与技术的手段造景、借景，创造优美的园林环 境；空间对比、小中见大，使空间一抑一扬，在小空间中寻求大空间，尤多见于小私家园林；讲究层次、光影、 曲径通幽、引人入胜；喜用常绿植物、姿态优美的庭木、石、水等，并以亭、台、桥、榭等配之。 十八、日本庭院的特点：强调庭院艺术的象征性，如草坪上堆若干组石组，称为三山五岳，象征中国大陆等； 崇尚自然、再现自然；枯山水以白砂代表各种水面，山石象征岛屿；重视水的动静对比，如瀑布之动与水池之 静；
7、游鱼之动与水中点步石之静等。 十九、亭台廊榭等小品，不仅在外部空间的分隔与通透，构图中起重要作用，还渲染外部空间气氛成为人们外 视的焦点之一。雕塑（抽象或具象）也是创造外部环境气氛的重要因素之一，位于旅馆入口处的雕塑常以其独 特的造型、合适的尺度突出入口，吸引游客。旅馆总体外部空间的照明中，庭院宜用低矮庭院灯，夜间如星星闪烁、比较幽静。 二十、结构设计中，多、高层旅馆客房层应尽量不设变形缝，因设缝需划分各自独立的结构单元，各自设置抗 侧力结构，在需满足抗震要求时，变形缝宽度还与建筑高度成比例，不仅增加平、立面处理困难，还造成水平 管线穿过变形缝时构造复杂的问题。 二十一、走廊有时为了节约面积并
8、使游客在进客房门时不受干扰，在客房门处局部拓宽走廊成“葫芦形” ，当走 廊两侧布置客房时，中间段宽为 1.51.8M、客房门处走廊宽为 2.02.4M。有的低层旅馆走廊的客房门错开，以 利于隔声并增加客房的私密性。 二十二、日本东京新高轮王子旅馆，客房门后退 1.1M，形成约 1 平方米的进门空间，配以压制的透空金属花饰 栅栏门，旁立庭院灯柱，如日式住宅前的栅栏，令人倍感亲切，客房私密，客房层走廊似民宅前小街，颇具人 情味。 二十三、在伦敦著名的“塔桥”桥头，建成拥有 823 间客房的塔旅馆，为了保持塔桥附近良好的景观，需解决 旅馆与塔桥的尺度关系，旅馆的高度受到限制，客房层平面采取变十字形平
9、面，立面每翼均有 35 个台阶逐层 上收，降低了旅馆的外沿高度，使旅馆与环境的尺度、风格相协调。 二十四、三角形客房层平面一般每层 2024 间，同样的客房层面积其服务核心所占比例小、平面效率高。 二十五、圆形客房层平面是曲线形中最简洁的形式，与其他几何形相比，同样的客房面积其核心最省、交通路 线最短。向外的客房窗弧度最长，较方形客房有更开阔的视野，但客房入口处较狭窄，难以按常规布置客房壁 柜和卫生间管道井，有的旅馆将二者移位，如壁柜设在床侧。 二十六、双套间中起居室作起居、会客、休息兼用餐空间，其旁盥洗室内有两件洁具：洗面盆和大便器。 二十七、在低层旅馆中常是有庭院环绕的几幢民居式套间，在高
10、层旅馆则往往将和式套间置于客房部分的最下 一层，以便利用公共部分裙房屋顶布置和式小庭院。 二十八、卫生间位于走廊两侧，这是最常见的经济形式。因充分利用进深，缩短了平面客房所占的外墙长度， 提高平面效率。且位于客房与走廊之间，利于降低走廊噪音对客房的影响，检修门向走廊，可尽量减少检修时 对客房的干扰。卫生间向外墙，通风良好，但客房进深小、开间较大，检修时需进出客房，温泉地和风景区的 某些旅馆多采用这种形式。 二十九、日本已广泛应用盒式预制卫生间，内部空间极经济，洗脸盆与浴缸上下叠错，抽水马桶的水箱顶盖与 洗脸盆相连成小梳妆台，而毛巾、浴巾棍架则位于马桶侧方，马桶斜向权作化妆座位。 三十、门厅的空
11、间应开敞流动、浑然一体，人们的视线应不受阻隔，对各个组成部分能一目了然。其中，总服 务台、行李间、值班经理、及等候区属一个区域，需靠近入口、位置明显、以便客人迅速办理各种手续。 三十一、休息空间在大厅中的划分需采取隔而不断、又围又透的限定方法，既保持门厅空间形象，又减少干扰 使其有安定感。 三十二、当门厅和中庭结合时，由于其他客人增加，人流路线更复杂，方向的集聚性减弱，通常自入口到服务 台的路线短，到电梯的路线长。 三十三、大中有小，小中见大：旅馆中庭底下几层往往打开墙面，上部环廊、跳台又常有变化，使中庭空间的 界面虚实凹凸等多种形态，中庭空间向外围小空间的延伸也富有层次。而中庭及周围各公共部
12、分也面对着上下、 内外各方面来的视线、这种多角度多方位的交流、交融创造了新颖有趣的“共享感” 。 三十四、绝大多数旅馆中庭有天窗采光，也有的用竖向大尺度侧窗采光。天窗和侧窗向中庭倾注了大自然的力 量，不同时刻的光影变化塑造了千变万化的视觉形象，使中庭显得明快亲切，有自然的韵味，天窗及光影图案 也是中庭的重要装饰。这种自上而下，部分侧前方的光线方向，具有室外光线特征，是中庭具室外空间感的重 要条件之一。 三十五、川流不息、衣着各异的人的活动是中庭空间富有运动感的重要因素之一，没有人的参与，中庭就成了 严谨、静态，缺乏生气的大空间。 三十六、中庭地面层的布局、设计时重点。中部客房层走廊常配以绿化成
13、背景。空中的竖向大尺度艺术装饰是 全方位的视线焦点，顶部则是艺术处理的收束。 三十七、旅馆中庭空间既宏伟壮观又得富有人情味，要求设计处理好空间尺度感。目前旅馆中庭的竖向高度已 从 4 层发展到 46 层。虽空间高耸巍峨，显示室外特点，但人与人的识别尺度相差过大，容易产生某种压抑感， 就人的视线而言，人与人的可识别尺度为 2124M，过大尺度无法辨认熟人，所以 36 层高的中庭已有宏伟感而 不失亲切感。 三十八、设计中特别应注意竖向大尺度的装饰与近人处小尺度装饰并重的问题，中庭供人活动场所，以接近日常生活小尺度布置陈设小品家居绿化等，并在竖向中庭底部几层增加平台、挑台、天桥、近人顶棚，在高中庭
14、上空各层栏板旁，宜设宽 300500mm 的隔栅，可配置藤蔓花草，改善人的视角，增加安全感。 三十九、需注意敞开的中庭内观光轿厢的安全，人与传动机械需保持一定距离，常在各层平台加竖墙或绿化， 或在轿厢边辟浅水池用金属板为何，与轿厢保持最小距离，当轿厢通过时，空气压力掀起的微波在水中散开， 就如轿厢出没水中一般。 四十、中庭内高大绿化、花草等会吸收光线，降低反光性能，所以在各层平台宜将绿化布置在对光线损失较小 的位置。中庭地面绿化也有成组布置，疏密得当，不致于影响附近公共部分的采光。 四十一、喜来登旅馆设计指南中提出水池最小尺寸为 8*15M，推荐尺寸为 8*18M。室外游泳池最好设跳板和滑水
15、坡道，并有设当面积的雨棚及宽度，不小于 4.5 米的日光浴平台。 四十二、考虑到拿取物品的方便与最小使用空间，马桶轴线距离洗手台的距离最小 350，最大 750。 四十三、我国旅游业接待团体客人比例较高，团体包饭常由旅馆供应，旅馆餐厅餐座数与床位比约为 1:11:1.2。 四十四、建于用地较大的郊区、风景区、疗养区的旅馆，总体多为分散式布局，餐饮部分设在公共活动区域或 单独布置，与客房楼分离，餐厅有优雅的用餐环境，厨房进货出垃圾及厨房到餐厅的送菜路线较为便利。餐饮 设施的开间、进深、层高较灵活，通风采光条件良好。 四十五、正式的法式正餐顺序为：1、前菜；2、汤；3、鱼；4、两菜间的小菜；5、烧
16、肉（主菜） 、上沙拉；6、 餐后点心；7、水果；8、咖啡。同时，上汤及鱼时饮白葡萄酒，上肉食前饮红葡萄酒，在点心与水果时上香槟 酒，饮后还有烈性酒助消化，尽余兴。 四十六、旋转餐厅的外圆平台可旋转，餐座常垂直窗的方向布置，内环高几步台阶以提高视线、便于外眺，常 布置酒吧、乐池和交通枢纽、服务用房等。外圆长窗为固定窗、窗台降低。 四十七、备餐间的出入口宜隐蔽，避免客人的视线看到厨房内部，还必须避免厨房的油烟味及噪音窜入餐厅， 因此备餐间与厨房相连的门与到餐厅的门常在平面上错位。 四十八、大型旅馆的多功能厅具有宴会、会议、展览、观演、教学等多种功能，以不同的家具布置及灵污隔断 等适应不同的功能要求，因此，多功能厅旁应设有辅助和设备用房。 四十九、垃圾分干、湿两种，厨房大部分为湿垃圾，为防止夏天发酵，影响卫生，炎热地区的现代旅馆常设 15 度冷藏垃圾间。 五十、点心制作、备餐间等要求干燥；洗碗间、蒸煮则十分潮湿，相互间应远离，避免干扰。同时，冷盆间、 西点制作、厨房冰箱应与烹饪分开，防止冷热相互影响。厨房工作人员厕所必须在污物区。 五十一、1989 年落成的日本大津王子旅
