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1、干锅茶树菇香干干锅茶树菇香干难度:难度:配菜(中级)时间:时间:30-45 分钟主料主料干茶树菇广式腊肠(或者别的肉菜都可以)香干(豆腐干) 香芹菜辅料辅料 洋葱青红椒酱油白糖高汤(或者清水)海鲜酱蚝油干锅茶树菇香干的做法步骤干锅茶树菇香干的做法步骤1. 干茶树菇先冲洗干净;切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上;2. 豆腐干斜刀切片;3. 腊肠切片,洋葱切丝;4. 芹菜切成小段5. 青红椒切成片;6. 把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅;加入腊肠;7. 加入三勺左右的红烧酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱;加入洋葱丝和半勺白糖;加入高汤(肉汤或者鸡汤),水量到高压锅三分之一的深度;盖好保险盖煮开发出扑哧声
2、后继续煮20 分钟,不用改火;8. 热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下;9. 把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里,煮开;10. 再准备一个可以放在电磁炉上的锅子;底部放入芹菜段,上面放叶子;11. 把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面;把锅子放在电磁炉上,边吃边小火力煮。 小贴士小贴士1.看似复杂,其实就是先放高压锅煮,再转移到炒菜的锅子里,最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里;2.干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好;3.这里的腊肠可以用别的荤菜替换,换成猪肉,鸡肉都可以,这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦;4.如果你水量控制不好,那多余的汤汁就做个汤吧,因为干锅菜里不能放很多汤水,那样味道就不浓郁了;5.吃的时候开小火力,可以先煮会,让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起,味道就超级棒了。