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1、吃核桃有什么好处吃核桃有什么好处? ?有什么讲究有什么讲究 悬赏分：0 | 解决时间：2006-11-8 13:48 | 提问者：zhiheng1860 最佳答案 一、核桃的营养价值 核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的 佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发， 常服皮肉细腻光润”。本草纲目云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。 核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养 价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界 著名的“四大干果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日
2、的节日食品。另 有一种山核桃，又叫野核桃，是我国折江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。1、 核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每 100 克 中含蛋白质 15.4 克，脂肪 63 克，碳水化物 10.7 克，钙 108 毫克，磷 329 毫 克，铁 3.2 毫克，硫胺素 0.32 毫克，核黄素 0.11 毫克，尼克酸 1.0 毫克。脂 肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素 B、E。 2、核桃含有丰富的维生素 B 和 E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆 力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减 少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬
3、化、高血压和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用 有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补 血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和 压力。 二、核桃的吃法核桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的 选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再 熬 10 分钟左右就可以了，这样最有营养了：） 如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简 单的就是加热锅子，加大把的盐及
4、适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这 些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅， 核桃仁香香咸咸的。不过核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻 的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因 为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健 效果最佳。 另外还可以打成核桃汁（核桃仁豆桨）、可以借签东北的拔丝做法做成 糖核桃仁、也可椒盐（拔丝和椒盐两种吃法，比较容易上火，老人小孩尽量少 食）、广东人通常用核桃来煲汤（猪骨头核桃桂圆肉红枣）味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。最后一个办法就是生吃了，简单方 便，有营养。
