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1、夏季热应激对产蛋鸡的危害及控制“热应激”一词是由英文 heat stress 翻译而来，通俗地讲，热应激即可称作高温、热逆境或热压力。通常凡室温在 27以上都可以都可认为是热应激。在全世界许多地区，夏天的热应激对产蛋鸡的生产性能的确是一种不可避免的危害。一、热应激对产蛋鸡的主要危害（一）采食量下降在 15-27的适中温度范围内温度与采食量之间呈正相关。但气温在 27以上时，温度和采食量之间呈负相关，温度越高，采食量越少，在 27以上每上升 1，采食量下降1.5-2.0%。因此，随着气温的升高，采食量会迅速下降。鸡往往因不舒适而不采食，为了降温而借助于不停地喘气这实际上是增加了鸡本身的能量需要但
2、鸡不会因补偿这种需要而去更多地采食。这就会导致热能摄入的不足进而影响生产性能的最佳表现。（二）蛋重变轻在 27以上每上升 1，蛋重会下降 0.2-0.3 克，这也是因采食量下降和蛋白质、热能的进食量不足所致。（三）蛋壳变薄，破蛋率增加在 27以上每上升 1，不合格蛋会增加 1%。其主要原因有两个，一个是钙、磷和维生素 D 的摄入量减少，这三种物质对蛋壳的形成有共同作用；另一个是代谢上的原因，鸡无汗腺，要通过其呼吸系统调节其体温，吸入的空气通过气囊迅速流经全身，获得热和蒸发的水分在呼气过程中将其排出。当鸡体温过高时，鸡开始喘气即张口呼吸，以加快用呼吸系统蒸发冷却。但是喘气会使肺内二氧化碳异常散失
3、，导致血液中酸碱平衡失常，其结果是“碱中毒” ，这是通过一系列复杂的生化作用使血液中的钙和碳酸氢钙含量变少，并出现薄壳蛋。除了采食量、蛋重及蛋壳品质下降，而且当环境温度超过 38时会致鸡死亡。二、鸡舍内热的来源在讨论控制途径以前，让我们先搞清鸡舍内的热来自何方。产蛋鸡舍内热的主要来源是鸡体本身，其次是舍外气温，再就是来自房项和墙壁的热辐射。每只母鸡总都在产生并排散等量的热于环境中，但当环境变热时，问题是母鸡不能迅速散排这种热。鸡体本身的热向周围空气的流动速度依赖于两点，一个是鸡体温和环境温度的相对差异，差异大时，热流动速度或热散失就快些，环境温度高且差异小时，热流动速度或热散失就慢些；另一点着
4、羽程度，羽毛着生越紧凑厚密，散热效果越差。当然环境温度是关键，因为它直接影响鸡是否能很快排散本身的热。母鸡体温大约是 41，如果环境温度接近或超过 41，热的流动几乎完全停止或者反过来使鸡体更热。如果舍外是 35，可以预计若没有蒸发冷却设备，舍内至少也有 35，实际上通常舍内比舍外更热。三、对夏季热应激的控制途径（一） 降低饲养密度鸡本身是均衡地将热散到环境中去的，较低的鸡群密度会有助于降低这种热负担，虽然这可能对商品生产条件下的鸡场是不太经济可行的，但应该考虑降低鸡群饲养密度是十分必要的。（二） 降低辐射热如前所述，舍内的热源之一是来自屋项和边墙的太阳辐射热。当太阳辐射热一接触建筑物的外部表
5、面时，就会使建筑物变热，这些变热的表面随之就将热能散发到鸡舍，从而使鸡和其它物品变热。如何降低辐射热呢？1 用浅色材料作屋顶和舍内墙壁表面。众所周知，深色表面比浅色表面更有效地吸收或增加辐射热。气温上升到 25以上时，因材料颜然的深浅使其表面温度出现显著差异。这就是为什么人们常常使用白色或具反射作用的屋顶外层。白色表面在一定程度上可减轻和防止辐射热，所以屋顶的表面也同样用白色。2、隔热。即屋顶若有隔热层则可大大缓解和降低来自热屋顶表面的热辐射。3、遮荫。房前屋后的大树荫凉也能显著降低辐射热，但栽树时应考虑不影响通风。4、种植草坪。长在鸡舍外面的草或草坪也能帮助吸收相当量的热辐射，既可防止辐射热
6、反射进鸡舍，又可使空气清新。5、鸡舍周围不能铺设水泥地面，因它只能使更多的辐射热反射进鸡舍。（三） 实施蒸发冷却如果上述预防性措施还不够，我们又如何直接影响进入空气中的高温呢？大部分鸡都不能享受空调器之类的奢侈品，但我们可通过蒸发冷却来达到降温的目的。当气温很热时，干燥的空气经过水分使一部分热转移到水里，这些热能就被用于蒸发来自表面的水分子，其结果会使环境更湿润、空气更凉爽。冷却的范围大小依赖于进入空气的相对温度。空气越干燥，蒸发的越多，冷却效果越好，在大多情况下，冷却效果 3-5应该说是很成功的。常见的蒸发冷却方式有：1、简单的屋顶喷水器便是一种。它有助于驱散太阳的辐射热，并有不会使室内变湿
7、的优越性。2、在室内安装气雾喷管。这得仔细操作管理，不然会使舍内环境变湿。采用高压微粒喷雾装置最好。这里提醒注意， （1）喷雾时，风扇应保持运转以便带进新鲜空气，否则会使温度过高而影响持续的蒸发冷却；（2）当环境温度过高时，夜间不应施行喷雾。（四） 加强通风和空气流速所谓的“风冷”就是一定温度下空气以一定速度流动的热对流量。一般而言，流动着的空气比静止的空气能更有效地转移物体的热量。这一原理在夏季用于鸡舍同样有效。流动的空气能带走临近鸡体的薄层热空气，使鸡体的热迅速驱散。这就是为什么夏季你坐在风扇前或两头通风的门洞中感到凉爽的原因。可见鸡舍内必须安装天花板风扇或悬吊式吊扇，以便使舍内有一个理想
8、的空气流动量。为达到此目的，所有通风设备如风扇动力、铁丝网、百叶窗及发电机都应保持清洁和工作状态。并应抓住夜间稍凉的时机连续通风。据表明如果在夜间能使鸡凉爽，就有助于补偿和刺激鸡第二天采食。（五）营养调节营养调节是夏季热应激状态下管理的一个主要因素。正如我们所知，采食量随温度的升高而下降。但鸡每天仍需要人们期望正常产蛋的非热能性养分。这就意味着我们必须把鸡所需的养分浓缩为体积小的饲料。1、适当降低日粮蛋白质含量师：鸡体热产生营养代谢，在日粮代谢过程中，一些养分会以热的形式排出即浪费掉。热排出量越多、浪费越大、代谢热负担越重。据研究，蛋白质的代谢热量（或称代谢产热增加值）占其本身热能的 31.4
9、%，碳水化合物占 22.5%，脂肪占16.5%。因此在热应激期间，为了尽最大可能降低代谢热负担，减少养分的浪费，应降低日粮过多的蛋白质而尽可能使用合成氨基酸。2、提高日粮能量的水平：在热应激期间的主要营养问题是能量的摄入不足。增加日粮能量正是弥补了因高温鸡采食量少导致能量摄入量保持恒定。当然这种调节并不是很精确成比例的，特别在高温时更如此。所以相对来说，热应激时虽然鸡采食量少了但因日粮能量水平的提高会使每日总的能量摄入量增加。在这里，脂肪是非常有用的，它不仅有最少的代谢产热增加值，最高的能量利用率，而且是最浓缩的能量来源，还可以改进饲料的适口性。脂肪的添加量占 3-4%即可。动物油或植物油或二
10、者的混合物均可，但植物油因亚油酸含量高能提高蛋重而优于动物油。3、刺激采食量：（1）每天使食槽多运行几次，若人工饲喂应少喂勤添；（2）在一天中气温较凉的时间内添加饲料，此时鸡会更喜欢吃；（3）午夜喂料，正由于饲料代谢引起的体热只是增加了环境上的热负担，因而最大采食量应出现在晚上，这样一来，代谢热负担就发生在相对凉的夜间。为此可实施午夜给料；（4）密闭式鸡舍可采用间隔光照，这同样有助于降低中午的热应激。4、使用破碎料或颗粒料，以增加采食量提高适口性、加大营养密度。对肉用仔鸡来说，颗粒料或破碎料能提供来自各种饲料成分的更高含量的可利用能，对产蛋鸡似乎也同样如些。5、后备母鸡培养中应保证其适当的体重
11、和体况。因达适宜体重并具脂肪沉积的青年后备母鸡，因其能摄入较多的饲料并能汲取以脂肪形式储备的能量，所以能更好地经受热应激，而体重较轻的青年后备母鸡因其体内能量储备较少，一遇热应激更易使产蛋量下降。6、添加碳酸氢钠并加大维生素用量。因为在热应激时血液中的碳酸氢盐不足，所以把碳酸氢钠（或称小苏打）按 0.5%的用量加入饲料中可改善蛋壳品质。如果这样做，日粮中盐含量则应调整，以防钠含量过高。同样热应激时应加入额外的脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性 B 族维生素。另外在正常情况下，鸡自身可合成足够的维生素 C，但在热应激时，体内的维 C 合成量可能会不足，研究表明，每吨饲料加 200-300 克
12、维 C 很有效。值得注意的是上述这些日粮的改变应在热应激到来之前及早进行，不要在最热时（35以上）才做调整。热应激严重时，似乎日粮的突然改变又会产生鸡新的应激，结果可能会弊多于利。所以应提前逐渐调整，使鸡适应，不致适得其反。（六）不可忽略的饮水水是非常关键的营养，我们切不可忽略，特别是在夏季，水的消耗量会比其它季节成倍增加。这里应强调指出，夏季水的温度对鸡的产蛋量直接影响。如水温在 27和 32两种条件下的连续 5 周产蛋率对比，32的水温比 27的水温产蛋率平均低 7 个百分点（76%与 83%之比） 。所以在夏季饮水不仅要新鲜、充足、卫生、鸡易喝到，尤其要使水温尽量降到 27以下的常温。总之，完全防止和避免热应激对鸡引起的各种有害影响大概是不可能的，但我们应尽一切可能想方设法通过多种途径，采取各种管理手段，把夏季的热应激对产蛋鸡的危害减少到最低限度。
