《19楼美食版摄影教程01——器材篇》由会员分享，可在线阅读，更多相关《19楼美食版摄影教程01——器材篇（22页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、19 楼美食版摄影教程 01器材篇前言：今天跟子喻妈妈聊起关于美食拍摄的话题，间中开玩笑说，我是在拿美食版当摄影版发贴的，因为美食的“色、香、味”，在网络面前，只有“色”才能被人直观的感受到，进而引发人潜在的对“香”与“味”的联想。从我在 19 楼发第一个帖子开始，就定下了以图片精美及图片量大为自己的主打，所幸得到了版内很多朋友的喜欢与欣赏，让我受宠若惊之余，也小有成就感。期间很多朋友咨询我关于拍摄的问题，每次回答都是针对不同的问题即兴发挥，回答的多了，也慢慢整理出一些自己的心得了，近期宅在家里，躲避酷暑。没啥机会下馆子，下好馆子，实在愧对我美食狗仔队成员的名头，遂准备就关于美食摄影的相关问题
2、，整理成帖，分享给大家，暂定写四章，分别是：器材篇、菜谱篇、实战篇、后期篇，希望能坚持且完整的把我的经验分享给大家。一：器材篇（由于本人并非什么专业摄影师，只是个摄影爱好者，以下讨论中，可能存在某些问题，欢迎指正）有道是公欲成其事、必先利其器，对于我们美食版的众多狗仔或私家厨师厨娘们而言，要想让你的美食经历或私房菜能完美的呈现给广大美食爱好者，首先一套比较靠谱的摄影器材是必须的，数码相机的技术发展到现在，数码单反的价格已经很低廉了，而家用 DC（你可以理解为傻瓜机或卡片机）的成像质量也逐步提高，所以，我们的选择并不少，但美食的拍摄同人像、风景等拍摄领域相比，有其特殊性：A：通常在室内拍摄，光线
3、不足（无论是在你家还是在店里）B：室内空间普遍不够宽敞（万恶的中国地产业呀）C：美食类拍摄大多需要近摄（如果你顿顿吃的是满汉全席，要大场景拍摄，俺无话可说）以上四点是我认为美食类摄影比较特殊的四点，如果要非常完美的解决上述问题，则你可能需要多组更大光圈的顶级镜头、别墅式的豪宅、，个陪同的助手、食物美容师（真有这个职业的）组柔光灯、两组顶灯、反光板等等，大家别以为我夸张，我曾跟贝太厨房的一位主编聊过这方面的话题，他们就是差不多如此配置的（事实上，他们经常还要用到多位外聘的高级厨师） ，显然，对于我们这群肆虐在网络、荼毒众多网友屏幕的伪专家而言，要求有点苛刻了，那么如果在成本与效果之间达到完美的平
4、衡呢？首先，我们从问题 A 开始，光线问题是我们在面对美食拍摄中，遇到的最大的障碍，其实不仅仅经常遇到光线不足，事实上，我们还经常会遇到不同光源颜色的困扰，比如某酒店狂用红光灯做辅助照明的时候，如果你白平衡设置错误，照片就会偏色，不过好在这个只要试拍几张就能调整好，但光线不足带来的首要问题是你的光圈需要放的很大，否则无法保证安全快门（秒的快门速度通常是业余者的安全速度。 ） ，当无法在安全快门的情况下，释放快门，手抖带来的图画模糊，则无法避免。所以要解决这个问题，首先你得练好铁手功，让你的安全快门速度放大到秒，通常就能面对很多局面的问题了，这是无成本的做法。然后如果你是单反相机的用户，则在经济
5、允许的情况下，换用大光圈且恒定的镜头吧，价格最低，但效果有保证的，通常是各家的50mm 的定焦头，特别是 F1.8 光圈的 50mm 定焦头，通常价格在 800左右，如果二手的，则 500 能搞定，但其效果肯定要远高于你们手头的旅行头或套头（我指那种跟机身捆版销售的那些 F4-5.6 的镜头）这里的效果不仅仅包括更大的光圈所带来的更快的快门速度，而是因为光学结构的差异化，而导致的成像效果更优秀。当然，如果你的经济实力高于 500-800,那我可以建议你购买50MM 的微距头，为什么呢？因为上面的“问题 C”,当拍摄美食时大多需要近摄，而常规镜头或普通的定焦头，其拍摄的有效合焦距离通常在 1.2
6、 米以上，其中有一些远摄镜头更是超过 1.5 米以上（我手上有个收藏版的美能达双 X，100-200mm 的镜头，有效合焦距离更是达到1.9 米） ，所以，很多时候，你会发现，你靠近食物拍摄的时候，更本无法有效对焦，所以有了微距头之后，一切就变的简单多了，通常微距镜头的合焦距离是以厘米计算的，而且微距镜头在表现食物质感上，更有优势。当然，其价格要高于定焦镜头，通常 50MM 的微距镜头在3000 元以内，二手价格在 2000 元左右，注意，千万别考虑用100MM 或以上的微距镜头拍摄食物，我不相信你能在大门口找到合适的位置来拍你客厅餐桌上的食品。这张图片是月亮晶晶的，她用的是尼康的 60 微
7、60mm 的微距比较少见，貌似只有尼康有原厂这个头，可以看出，尼康的锐度是非常高的 这张是以前拍的，用的是 50 微，由于没有 50 的定焦头，所以用这张替代一下吧 sony 在用美能达的经典镜头的时候，无论在锐度还是饱和度，都非常优秀 好了，用上 50mm 的定焦头或微距头后，你会发现，因为我们大多数人用的单反未必是全副机身，APS-C 的机身需要将你的镜头焦距X1.5 进行计算，则 50mm 的镜头，其实在实际拍摄中，是处于 75mm的焦距范围内，于是，“问题 B”出现了，由于客厅或饭店的个人空间有限，很多时候，你想拍摄餐桌的全景的时候，你根本施展不开，最后你拍摄的姿势会很不“优雅”。那怎
8、么办呢？好吧，如果你的经济条件允许你能继续“优雅”下去，那么结合上面几个问题，你需要选择一个带有广角到中等焦距的变焦镜头，并且是恒定光圈及带有微距功能的，但通常这样的镜头在佳能来说就是所谓的红圈头、在尼康来说就是所谓的金圈头，在 SONY 来说，就是所谓的 ZA 头（蔡司）或 G 头（美能达），这些镜头都不便宜，最便宜的也得在 6000 以上（美能达因为全是二手货，所以这个价格能找到），普遍是在 8000-12000 之间，如果你可以，好吧，通常能用得起这些镜头的人，估计也都不用看我这边帖子的唠叨了，那么还有次一级的选择吗？有的，用副厂头吧，也许成像质量（特别是边缘锐度及颜色饱和度）不如以上的
9、原厂头，但重在价格便宜，比如，我近期帖子中，主要都是用腾龙的 A16 镜头拍摄的，18-50MM 的变焦、恒定 F2.8 的光圈，自带微距功能（确切的说是近摄功能）质量也不差对吧，价格在 3000 元左右，二手的话2500 左右吧，当然，其最新的升级版，B005,同样的技术参数下，增加了镜头光学防抖，价格贵了 500 块，对铁手功没心的朋友可以选用。更正一下，之前记忆有点错乱，兔宝宝的镜头是 17-35 的尼康金广角顶级牛头 貌似当初还是我帮忙提供参考意见的，呵呵 这张照片就是用腾龙的 A16 拍摄的,其性价比是非常高的 成像质量非常高，颜色的饱和度稍差，后期稍微处理一下就可以了 那么除了镜头
10、，我们还有什么可以增加我们出片成功率的呢？答案首先是三脚架，稳定的拍摄基座，能让你在无恒定大光圈的情况下，用稳定换取慢快门情况下出片的锐度，当然，在情况不允许的时候，杯子、碗（倒扣）等等，你能在身边能马上找到，且能提供稳定支点的道具都可以替代使用。另外，快门线也是一种低成本（淘宝山寨版20 元搞定，别笑，这小东西简直超值）输出的东西，我在参加 4 队第一次聚会的时候，同时带了三脚架跟快门线，最后在很弱的光线下，得出了第一个受大家错爱的帖子。讨论完单反机后，现在来讨论一下消费级 DC 了，在 3，4 个月前，跟我所有人一样，都对消费级 DC 有偏见，但因为我当时出差北京，原定 1 天的行程被拉长
11、成了一周，而在未带单反的情况下，我只好临时买了台 DC 使用，结果效果很喜人，很多朋友都看不出来是用卡片机拍的。其实在买这台机器前，我反复研究了好几个小时，才最后确定的，要想用 DC 拍出不下于单反的效果，你选择的 DC，要保证以下几点：1：自带大光圈2：有微距功能3：带防抖（甚至说是强化防抖）而我选用的这台机器（具体型号为免有广告嫌疑就不放了，有兴趣的朋友可以评分提问，我后台收到后，逐一回复）的广告口号就是专业级的防抖，专业级的 G 级镜头（G 镜头是当年美能达的招牌，代表其最好的镜头系列，后来美能达被 SONY 收购后，就被 SONY 继承了），这台机器在普通情况下，就跟常见的普通 DC
12、没什么区别，但在弱光线或晚上的时候，它的多次曝光后再次合成出片，的确效果惊人，而类似性能的（专业级镜头+大光圈+防抖）DC 几乎各个品牌都有，松下、SONY、三星、佳能等等，你非常好选择，而且通常价格在 2000 元左右，虽然比普通的价格稍微贵一点，但肯定物有所值的。那么除了单反跟消费级 DC 外，我们是否还有第三种选择呢？特别是美食版以 MM 居多，单反的笨重（版内有位 MM 钟爱大单反，觉得不够大，不够重就不带劲，这个因为是个案吧。）但又爱美，DC 的效果比较难以控制的时候，会很纠结吧。那么去看看旁轴 DC（或部分采用旁轴结构的 DC）跟微单吧，旁轴 DC 的使用者在我们四队里，有莉莎姐跟
13、 sherly 两位，其效果不赖的，旁轴机的体积跟效果介于单反跟 DC 之间。但使用的难度要比两者都高一点，所以大家需要多练习，价格普遍在 3000-4000 之间，本人对旁轴研究不深就不多说了，而微单（微型单反）是最近 2 年新出来的事物，既 DC 体积的机身，但是可以更换镜头（当然，镜头体积要比普通单反的镜头体积要小），最初是富士跟松下以及奥林巴斯等厂商的实验性产物，现在 SONY 在主打，普天盖机的广告，你们很容易找到的，通常机身+镜头的价格在 5000 元左右如果预算充足的 MM们，别犹豫了，上这个吧，又时尚，又漂亮，效果又好，俺也很心动的。这张是莉莎姐的佳能旁轴型 DC 拍摄的，可以
14、看的出来出片质量非常好 也许只有旁轴型 DC 才能拍出这种素雅清新的照片吧，我非常钟爱这种风格的照片 这张就是我用卡片机拍摄的，你们能说这种照片效果不够好吗？呵呵 事实上，现在的消费级 DC 的素质是越来越高了，对于我们网络用美食摄影，这种卡片 DC 足够了关于镜头的讨论就此结束了，我们知道了你的预算是 500-800 可以用50mm 定焦头，你的预算是 2000-3000，可以用 50mm 微距头，你的预算是 3000 以上，选择各家的牛头吧。至于机身，兄弟姐妹们，机身真的不关键，半幅（ASP-C）跟全副的确差异很大，但如果你在用全副机身了，也不用考虑我这个帖子了（最便宜 16000 以上，
15、光机身，没事干烧这东西，又不钻研技术的话，纯显摆，是要被人 BS 的），至于门派之争（通常指尼康、佳能、SONY 等各家用户对自己所用机器的吹捧与对对方的贬低。）简单的讲，尼康锐度高于佳能、佳能色彩饱和度强、SONY 有钱上 ZA头或 G 头，则两则兼容掉（成本呀。），其他的没什么好说的了，个人感觉都不是今天我们美食版需要去关心的，好了，那么既然大家大都是半幅机身，那么 200 万，300 万的像素区别大吗？我们又不是搞专业印刷，要出大幅图像（事实上，600 万像素的图片，足够能印刷海报级的图片了）而五菱镜跟五面镜的区别的讨论更是有点无聊了，有那个时间还不如直接上全副了。最后补充一点，无论在何种情况下，无论你用的是单反还是 DC，请都别使用“机身自带的闪光灯”，那是美食类拍摄的毒药，相信我，没错的。恩，不知不觉，码了 N 多字了，超过我平常无聊帖子的字数了，来个老生常谈吧，其实无论设备如何，拍片的感觉跟你设备的使用技术，是影响出片最重要的因素，我有位朋友，用手机拍的片子也经常让我惊艳的。这三张是子瑜妈妈的作品，菜美，片子也美，但她用的镜头其实是很不合适美食类摄影的 18-200mm 的驴头 首先子瑜妈妈的经验丰富，机器镜头使用技巧的基础非常之扎实，才能出这种好片子吧 所以，再好的设备，能不能出好的片子，其实还是要看人的，呵呵
