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1、目 录实验一常用 培养基 的制备、灭菌与消毒实验二土壤中微生物分离纯化培养实验三菌种保藏实验四细菌形态观察及单染色实验五放线菌及霉菌形态观察实验六革兰氏染色及芽孢染色实验七酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定实验八微生物直接计数法及测微技术实验九大肠杆菌生长曲线的测定实验十水中细菌总数的测定实验十一细菌细胞的生化反应实验实验十二噬菌体 的分离、纯化及效价测定实验一常用培养基的制备、灭菌与消毒一、实验目的了解培养基的配制原理；掌握配制培养基的一般方法和步骤；了解常见灭菌、 清毒基本原理及方法；掌握干热天菌、高压蒸汽灭菌及过滤除菌的操作方法。二、实验原理培养基是人工按一定比例配制的供微生物生长繁殖和合
2、成代谢产物 所需要的 营养物质 的混合物。培养基的原材料可分为碳源、氮源、无机盐、生长因素和水。根据微生物的种类和实验目的不同，培养基也有不同的种类和配制方法。牛肉膏蛋白胨 培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，有时又称为普通培养基。由于这种培养基中含有一般细胞生长 繁殖所需要的最基本的营养物质，所以可供微生物生长繁殖之用。干热天菌、高压蒸汽灭菌方法主要是通过升温使蛋白质变性 从而达到杀死微生物的效果。三、试剂与器材1.器材试管、三角瓶、烧杯、量筒 、玻璃棒、培养基、分装器、天平、牛角匙、高压蒸汽灭菌锅、 pH 度纸、棉花、牛皮纸、记号笔 、麻绳、纱布、吸管、培养皿 、电 烘箱 、注
3、射器、微孔滤膜过滤器、镊子等。2.试剂牛肉膏、蛋白胨、NaCl 、琼脂四、实验内容1.称量 溶化 调 pH 过滤 分装 加塞 包扎 灭菌 无菌检查2.干热灭菌：装入待灭菌物品升温 恒温 降温 开箱取物3.高压蒸汽灭菌： 加水 装物品 加盖 加热 排冷空气 加压 恒压 降压回零 排汽 取物 无菌检查4.过滤除菌：组装灭菌连接 压滤 无菌检查 清洗灭菌五、关键步骤及注意事项1.要严格按配方配制。2.调 pH 不要过头。3.干热灭菌要注意物品不要堆放过紧，注意温度的时间控制，70oC 以下放物、取物。4.高压灭菌要注意物品不要过多，加热后排除冷空气，到时降压回零取物。5.过滤除菌要注意各部件灭菌，压
4、滤时， 压力要适当， 不可太猛太快， 滤膜要注意清洗保存。实验二土壤中微生物分离纯化培养一、实验目的掌握倒平板的方法和几种常用的分离纯化微生物的基本操作技术；了解不同的微生物菌落 在斜面上、半固体培养基和液体培养基中的生长特征；进一步熟练和掌握微生物无菌操作 技术；掌握微生物培养方法。二、实验原理从混杂的微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物的分离与纯化。常用的分离、 纯化方法： 单细胞挑取法， 稀释涂布平板法，稀释混合平板法，平板划线法稀释涂布平板法步骤： 倒平板制备土壤污水稀释液涂布培养挑菌落；平板划线法步骤：倒平板标记培养基名称划线。三、试剂与器材1.器材盛 9m1
5、无菌水的试管、盛90m1 无菌水并带有玻璃珠的三角烧瓶 、无菌玻璃涂棒、无菌吸管、接种环、酒精灯、无菌培养皿、显微镜、血细胞计数板等。2.试剂牛肉膏蛋白胨培养基，高氏 1 号培养基 ，查氏培养基四、实验内容1.土壤稀释液的制备2.微生物分离纯化：稀释涂平板法，平皿划线分离法，微生物培养技术五、关键步骤及注意事项1.掌握含菌培养基的配制，严格控制温度。2.平板划线应防止染菌，同时应注意划线深度及密度。实验三菌种保藏一、实验目的1.学习并掌握 菌种保藏 的基本原理。2.掌握常用的几种不同的菌种保藏方法。二、实验原理微生物个体微小、代谢旺盛、生长繁殖快，如果保存不妥容易发生变异和杂菌 污染，甚至导致
6、 细胞死亡 等现象。 因此， 保存好菌种是非常必要和重要的。常用的菌种保藏方法包括传代 培养法、载体法、悬液法、冷冻法和真空干燥 法三、试剂与器材1.材料大肠杆菌、 青霉菌 、放线菌2.试剂 液体石蜡 、甘油、 五氧化二磷 、95乙醇、 10盐酸、无水氯化钙、食盐、干冰3.器材无菌吸管、无菌滴管、无菌培养皿；安额管、冻干 管、 40 目与 100 目筛子、油纸、滤纸条 (0.5X1.2cm) 、干燥器 、真泵器、 真空泵 、真空压力表、喷灯、L 形五通管、冰箱、低温冰箱 (30)、超低温冰箱和液氮罐等。四、实验内容1.斜面保藏法2.液体石蜡法3.穿刺保藏法4.砂土管保藏法5.冷冻真空干燥保存法
7、五、关键步骤及注意事项1.清楚各种保藏方法的优缺点，针对不同要求选择适宜的保藏方法。2.熔封 安瓶 时防止封闭不严。3.液氮冻存操作应防止冻伤。实验四细菌形态观察及单染色一、实验目的1.了解简单染色法的原理，并掌握其操作方法。2.学习并掌握微生物涂片、染色的基本技术和无菌操作技术。3.巩固显微镜 (油镜 )的使用方法。4.初步认识细菌的形态特征。二、实验原理细菌个体微小，且较透明，必须借助染色法使菌体着色，与背景形成鲜明的对比，以便在显微镜下进行观察。根据实验目的不同，可分为简单染色法、鉴别染色法和特殊染色法等。简单染色法是最基本的染色方法，是利用单一染料对细菌进行染色。此法操作简便， 适用于
8、菌体一般形状和细菌排列的观察。常用碱性染料进行简单染色。三、试剂与器材1.材料大肠杆菌， 枯草芽孢杆菌2.试剂吕氏碱性美蓝染液(或草酸铵 结晶紫 染液 )、齐氏石炭酸复红染液。3.器材显微镜、酒精灯、载玻片、接种环、双层瓶(内装香柏油和二甲苯)等。四、实验内容简单染色法：涂片干燥 固定 染色 水洗 干燥 镜检五、关键步骤及注意事项1.涂片时，生理盐水及取菌不宜过多，涂片应尽可能均匀，2.水洗步骤水流不宜过大，过急，以免涂片薄膜脱落。实验五放线菌及霉菌形态观察一、实验目的1.了解 放线菌 、霉菌形态观察的原理。2.学习并掌握观察放线菌、霉菌形态的操作方法。3.初步了解放线菌、霉菌的形态特征。二、
9、实验原理放线菌是指能形成分枝丝状体 或菌丝体 的一类 革兰氏阳性细菌。常见放线菌大多能形成菌丝体，紧贴培养基表面或深入培养基内生长的叫基内菌丝(简称 “ 基丝 ”)，基丝生长到一定阶段还能向空气中生长出气生菌丝 (简称 “ 气丝 ”)，并进一步分化产生孢子丝 及孢子。有的放线菌只产生基丝而无气丝。在显微镜下直接观察时，气丝在上层、基丝在下层，气丝色暗，基丝较透明。孢子丝依种类的不同，有直、波曲、各种螺旋形或轮生。霉菌可产生复合分枝的菌丝体，分基内菌丝和气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化产生繁殖菌丝，由繁殖菌丝产生孢子。霉菌菌丝体(尤其是繁殖菌丝)及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。
10、霉菌菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多，常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍，因此，用低倍显微镜即可观察。人们设计了各种培养和观察方法，这些方法的主要目的是为了尽可能保持放线菌自然生长状态下的形态特征。本实验采用插片法。插片法： 将放线菌接种在琼脂平板上，插上灭菌 盖玻片 后培养， 使放线菌菌丝沿着培养基表面与盖玻片的交接处生长而附着在盖玻上。观察时， 轻轻取出盖玻片，置于载玻片上直接镜检。这种方法可观察到放线菌自然生长状态下的特征，而且便于观察不同生长期的形态。三、试剂与器材1.材料 黑曲霉 、青霉 和根霉，细黄链霉菌或青色链霉菌，灭菌的高氏I 号琼脂和灭菌的查氏培养基。2.实验器材经灭菌的
11、：平皿、玻璃纸、无菌吸管、盖玻片、玻璃涂棒，以及载玻片、接种环、接种铲、镊子、显微镜等。四、实验内容倒平板 接种 插片 培养 镜检五、关键步骤及注意事项1.倒平板要厚一些，接种时划线要密。2.插片时要有一定角度并与划线垂直。3.观察时，宜用略暗光线；先用低倍镜找到适当视野，更换高倍镜观察。4.如果用 0.1% 美蓝对培养后的盖玻片进行染色后观察，效果会更好。实验六革兰氏染色及芽孢染色一、实验目的1.了解 革兰氏染色 法和芽孢染色法的原理，并掌握其操作方法。2.了解革兰氏染色法在细菌分类鉴定中的重要性。3.学习并掌握微生物涂片、染色的基本技术和无菌操作技术。4.学习显微镜 (油镜 )的使用方法。
12、5.初步认识细菌的形态特征。二、实验原理革兰氏染色法的基本步骤是：先用初染剂结晶紫进行染色，再用碘液媒染， 然后用乙醇 (或丙酮 )脱色， 最后用复染剂(如番红 )复染。 经此方法染色后，细胞保留初染剂蓝紫色的细菌为革兰氏阳性菌 ；如果细胞中初染剂被脱色剂 洗脱而使细菌染上复染剂的颜色(红色 )，该菌属于革兰氏阴性菌。革兰氏染色反应是细菌重要的鉴别特征，为保证染色结果的正确性，采用规范的染色方法是十分必要的。芽孢染色法的基本原理，用着色力 强的染色剂 孔雀绿 或石炭酸复红， 在加热条件下染色，使染料不仅进入菌体也可进入芽孢内，进入菌体的染料经水洗后被脱色，而芽孢一经着色难以被水洗脱， 当用对比
13、度大的复染剂染色后，芽孢仍保留初染剂的颜色，而菌体和芽孢囊被染成复染剂的颜色，使芽孢和菌体更易于区分。三、试剂与器材1.材料：枯草芽孢杆菌1218h 营养琼脂斜面培养物，大肠杆菌约24h 营养琼脂斜面培养物2.试剂革兰氏染色液(结晶紫液、碘液、95乙醇、番红液)。5孔雀绿水溶液3.实验器材小试管、滴管、烧杯、试管架 、滤纸、木夹子、载玻片、盖玻片、凹载玻片、无菌水、显微镜等、接种环、双层瓶(内装香柏油和二甲苯)、擦镜纸、生理盐水等。四、实验内容1.革兰氏染色法制片 初染 媒染 脱色 复染 镜检。2.Schaefer-Fulton氏染色法制片 染色 水洗 复染 水洗 镜检。五、关键步骤及注意事项
14、1.涂片时，生理盐水及取菌不宜过多，涂片应尽可能均匀，2.乙醇脱色是革兰氏染色操作的关键环节，严格掌握脱色时间。实验七酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定一、实验目的1.观察酵母菌的形态特征、出芽生殖 方式，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。2.学习鉴别死活细胞的实验方法。二、实验原理酵母菌是单细胞的真核微生物，菌体比细菌大而且不运动。酵母菌的繁殖方式分为无性繁殖 和有性繁殖 两种，以无性繁殖为主。芽殖是酵母菌普遍的无性繁殖方式，少数为裂殖；有性繁殖是产生子囊和子囊孢子 。 本实验是通过美蓝染液水浸片和水一碘液水浸片来观察酵母的形态和芽殖方式。美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。
15、用美蓝对酵母活细胞染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型， 而对代谢作用微弱或死细胞 ，无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。 因此，不仅用此法可观察酵母细胞形态，也可用来鉴别酵母菌的死细胞和活细胞。三、试剂与器材1.材料酿酒酵母 (Saccharomyces cerevisiae)或卡尔酵母 (Saccharomyces calsbergensis)培养 2 天左右的麦芽汁(或豆芽汁 )液体培养物。2.试剂0.05 和 O.1 吕氏碱性美蓝染色液、革兰氏染色用的碘液。3.器材显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、洒精灯等。四
16、、实验内容1.美蓝浸片观察酵母培养 制片 染色 镜检 30 分钟后再镜检2.水-碘浸片观察五、关键步骤及注意事项1.染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液溢出或出现大量气泡。2.用镊子取一块盖玻片，先将一侧与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下，使其盖在菌液上，盖玻片不宜平着放下，避免气泡产生。实验八微生物直接计数法及测微技术一、实验目的1.了解血球计数板计数原理，并掌握计数方法。2.掌握用测微尺测定微生物大小的方法。二、实验原理显微镜直接计数法是将一定稀释的菌体或孢子悬液注入血球计数板的计数室中，于显微镜下直接计数的一种简便、快速、直观的方法。因为计数板是一块特别的载玻片。其上由四条槽构成三个平台；中间较宽的平台又被一短横槽隔成两半，每一边的平台上各刻有一个方格网，每个方格网共分为九个大方格，一种是一个大方格分成25 个中方格，而每个中方格又分成 16 个小方格 (见图 2344)；另一种是一个大方格分成16 个中方格，每个中方格又
