一个蛋糕,一个小炸弹——蜂蜜麦片蛋糕

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1、 好久不做蛋糕了，记得刚开始烘焙时是从戚风蛋糕开始的，刚开始用手动打蛋器打发蛋清，打得胳膊差点断掉，不过那时热情冲天，用电饭锅做蛋糕也疯狂了一阵子，后来添了电动打蛋器把我的胳膊算是解放了， 再一点点的添置烤箱、模具，直到今天我的烘焙模具、盘子碗儿的占了书房的差不多一半面积了，虽然也败花了不少钱，但也从中得到了无尽的快乐，不仅是体会烘焙的乐趣，还因此结识了好多热爱美食的朋友，这是我从职场转战到家庭主妇以后所没有想到的，也算是一个意外的收获吧。烘焙、美食的制作让我的居家日子变得充实而美好。喜欢上烘焙以后，陆续地也买了一些相关的书籍，对于新手而言，孟老师的书得到大家充分的认可，毕竟台湾家庭制作糕点的

2、历史更久一些，她的书中介绍的蛋糕面包制作过程详细，提示贴心，而且用量都是家庭制作的小份量，这样就免去换算的麻烦。今天做的这款蛋糕是从孟老师的蛋糕书中枫糖麦片蛋糕配方改变而来。说实在的，这款蛋糕的含油量太高了，一个蛋糕比做是一个增重的小炸弹一点都不过分，好在我平时很少做这种含油量这么高的蛋糕，况且现在天气也冷了，身体也需要一些热量来维持，朋友们如果想吃些高热量又美味的点心就趁着冷天吃吧。不过，我是一个都没有吃，真的吃不下，想想一个小蛋糕里面居然有十几克的黄油我就有心理障碍，两个蛋糕就是二十几克的黄油啊，这可是一个 450 克吐司面包的黄油用量呢。下面我会把孟老师的原方和我改后的配方都放写下来，让

3、大家有个对比。孟老师的枫糖麦片蛋糕原方：孟老师的枫糖麦片蛋糕原方：材料：材料：A.麦片麦片 30 克克 枫糖枫糖 30 克克B.无盐奶油无盐奶油 140 克，枫糖克，枫糖 6 大匙（大匙（150 克），蛋黄克），蛋黄 35 克，低粉克，低粉 130 克，小苏打粉克，小苏打粉1/4 小匙，烤熟的碎核桃小匙，烤熟的碎核桃 70 克克我的配方：（因没有枫糖改用蜂蜜，黄油的用量也有减少）我的配方：（因没有枫糖改用蜂蜜，黄油的用量也有减少）材料：材料：A.麦片麦片 30 克，蜂蜜克，蜂蜜 30 克克B.无盐奶油无盐奶油 90 克，蜂蜜克，蜂蜜 100 克（事实证明太甜了，我觉得克（事实证明太甜了，我觉得 50-60 克就好），蛋黄两个，克就好），蛋黄两个，低粉低粉 150 克，小苏打粉克，小苏打粉 1/4 小匙，烤熟的碎核桃小匙，烤熟的碎核桃 70 克克做法：做法：1.麦片加蜂蜜 30 克用汤匙调匀备用；2.室温软化的黄油分三次加入蜂蜜，用搅拌机搅拌均匀；3.分次加入蛋黄用快速方法搅匀；4.同时筛入低粉和小苏打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌匀呈面糊状；5.加入烤熟的碎核桃，继续用橡皮刮刀轻轻拌匀；6.用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约七分满，并在表面放上做法 1 的蜂蜜麦片；7.烤箱预热，中层，180 度上下火，烤 25-30 分钟左右。此蛋糕室温保存，冷食最好。