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1、1 小杂粮种植及加工技术推广可行性研究报告第一章总论1.1 项目名称及单位项目名称：建设单位：项目负责人：1.2 建设性质：1.3 建设地点：1.4 可行性研究报告编制的依据（1）国家发展计划委员会投资项目可行性研究指南；（2）农业部综合计划司、农业部规划设计研究院、建设部标准定额研究新编著的农业项目经济评价实用手册；（3） 原国家计委、建设部发行的 建设项目经济评价方法与参数；（4）山西省计划委员会和省建设厅关于山西省建设工程其它费用暂行标准；2 1.5 生产规模：1.6 小杂粮种植示范基地实施工程内容项目种植示范基地主要实施内容有：工程措施有水利设施建设、农业措施、灌溉设备购臵等。1.7
2、小杂粮加工项目实施工程内容2. 设备购臵1.8 项目总投资1.9资金筹措1.10主要经济技术指标第二章项目背景2.1 项目的由来我省是全国的 “小杂粮王国”无论品种和产量还是种植面积均3 居全国首位，主要分布在东西两山的35个县，区域特色优势较为明显，是农业部、财政部确定的全国唯一的小杂粮优势产区。加农民收入。2.2 项目建设的必要性2.2.1 项目建设符合国家产业政策和区域农产品布局要求。2.2.2 项目实施有利于区域资源优势的发挥，调整产业结构，促使项目区特色农业的发展。2.2.3 项目建设有利于项目区农业产业化发展。提高项目区农民组织化程度，增加农民收入。2.2.4 本项目建设以市场为导
3、向，利于满足国际国内两个市场对特色产品的需求。近年来，患高血压、高脂肪、高胆固醇及心脑血管疾病的人数在急剧增加，专家认为这些疾病主要是由不良饮食习惯引起的，最好的办法是改善膳食结构，采用食疗的方法加以纠正。小杂粮富含多种维生素，营养价值极高，既是传统口粮，又是现代保健品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，小杂粮作为医4 食同源的新型食品资源，能预防和治疗某些疾病。在现代绿色保健品中占有重要地位。小杂粮蛋白质含量高，富含各种维生素、矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂；芸豆、绿豆是粮、菜、饲兼用，绿豆被称为粮食中的“绿色珍珠”。莜麦以其独特的方式、食疗效果给高血压、糖尿病患
4、者带来了福音。2.2.5 项目的实施是壮大企业实力，增强企业市场竞争的需要。当前， 经济全球化和我国对外开放的步伐不断加快，企业面临的竞争日趋激烈。企业要想在未来的市场竞争中站稳脚跟，除了需要生产中提高产品的技术含量，加快产品更新换代的步伐之外，必须不断调整产品结构，增加品种种类，提高产品质量和产品的附加值，降低生产成本。开拓新的生存空间，实现多种经营，分散市场风险。要想在市场中取得生存发展，必须在保持传统特色和产品质量的同时，与时俱进、开拓创新。本项目的实施， 就是利用当地杂粮优势，引进先进的生产设备，应用多家生产单位及科研单位提供的技术支持和公司以原有的销售网络，进行杂粮系列产品生产，提高
5、企业的核心竞争力，项目实施后，可以根据市场变化，及时调整生产规模及产品品种，提5 高企业自我发展、自我生存能力及带动农户致富的能力，使企业进入良性发展的轨道。通过本项目的实施，可满足国际、国内市场消费的增长需求，最终实现企业的规模化、集约化和多元化经营。增强企业可持续发展的能力，充分发挥龙头企业的带动示范作用，促进当地经济发展。项目的实施对企业增强市场竞争能力，扩大市场份额，增加企业利润，增强企业的自我生存和自我发展能力具有极为重要的意义。2.3 项目区基本情况2.3.1 自然地理状况2.3.2 社会经济状况2.3.3 项目承担单位的基本概况2.4 项目技术依据单位项目技术依据单位主要有中国农
6、业大学、北京市富通环境工程有限公司及县农业技术推广中心。6 第三章市 场 分 析3.1 市场分析3.1.1 红芸豆市场分析。我国是红芸豆的主要生产国和出口国，年产量约 30万吨， 受消费习惯的影响，红芸豆消费主要集中在亚洲和欧洲。我国主销市场为日本、韩国、东南亚和欧洲。2002年我国出口红芸豆9.15 万吨，出口额为4575万美元。在全国粮食出口量中居第八位，食用豆类出口量第三位。我国红芸豆出口量占全球贸易量的20% 左右。该县的南北两山及半坡丘陵地区非常适合红芸豆生长，而且所产红芸豆色泽艳，颗粒硕大，品质优良，外商称“中国的红芸豆在山西，山西的红芸豆在忻州” ，代县的红芸豆在忻州乃至全国久负
7、盛名。且价格不断上涨，涨幅较大，红芸豆由2.2 元/ 公斤涨至目前的7.2 元/ 公斤，涨幅达 327% ，而且十分畅销。我国的红芸豆主要出售初级产品，附加值很低。面对目前旺盛的国际需求，只出售初级产品是没有出路的，要想把红芸豆产业做强做大，就必须在加工工上做文章。把出口原料变为出口产品。7 3.1.2 莜麦市场分析莜麦分为有稃（颖）和裸粒两大类。世界各国已有稃型为主，我国以裸莜麦为主，其产量占莜麦总产量的90以上，籽粒全部食用。据中国医学科学院卫生研究所综合分析报告，莜麦具有极高的营养价值，在蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素等五大营养素的指标中位于我国食用的九种谷物之首（这九种食物是小麦、水
8、稻、谷子、玉米、大麦、荞麦 高粱、黍子和莜麦）。莜麦籽粒中蛋白质含量丰富，因品种不同可达1320，甚至更高含量属谷物中居于首位。莜麦中蛋白质的组成不同于其它谷物蛋白，醇溶蛋白仅占总蛋白的10-15%，谷蛋白约占2025，而清蛋白和球蛋白约占60-70%，莜麦中的蛋白质必须氨基酸组成较平衡， 各种必须氨基酸含量均高于或接近FAO/WHO 颁发的氨基酸标准式值，尤其是赖氨酸的含量高于小麦面粉一倍以上。莜麦中含有丰富的- 葡聚糖，对人体健康而言有着很重要的生理功能。莜麦中的- 葡聚糖，具有降低血中胆固醇和血脂含量的作用，对有高血脂引起的心脑血管疾病（冠心病、心绞痛、心肌梗塞、中风和脑血栓等）有预防作
9、用，并有利于预防肠癌、减肥能调节血糖水平，有效减轻糖尿病症状。莜麦中脂肪含量在3.0-9.0% 之间，平均值为6.3%，是小麦的48 倍，是谷物中脂肪含量最高的品种。莜麦脂肪属于优质植物脂肪，其中的不饱和脂肪酸含量较高，而且主要是由亚油酸，占整个脂肪酸的 38-52%，具有明显的降血脂作用。另一方面，莜麦中含有多种抗氧化成份，如多酚类物质肉桂酸衍生物，对香豆酸、对经基苯甲酸、邻经基苯甲酸、4- 羟基本乙酸、香草醛和儿茶酚等，莜麦脂质中存在的维生素E、淄醇和- 羟脂肪酸等成份也具有不同程度的抗氧化效果。莜麦富含膳食纤维，燕麦纤维在膳食纤维中属转型高级纤维，它特有的降血脂功效是谷物中最好的，并且具
10、有预防肠癌，减肥等多种功效。莜麦目前已成为一种正在崛起的极具开发潜力的粮食经济作物，从中国莜麦产业发展现状看，与世界发达国家相比，我国的莜麦产业发展仍有很大差距，还不能适应高速增长的经济和不断变化的消费需求，主要原因在于品种资源缺乏，种植面积单一且品种退化严重，耕作粗放、广种薄收、良种良法不配套、产量低且不稳定，加工品质较差，一直未组织过产业化开发，导致莜麦生产规模化程度低，优质比率不高，精加工和商品转化比率更低。从消费市场看， 在欧美，莜麦的加工已有比较成熟的几种产品，其中主要是燕麦片和燕麦粉。作为主要的即食早餐食品，即食莜9 麦片是利用莜麦颗粒或莜麦碎粒制成的，吃时用开水冲，焖1-2 分钟
11、即可。莜麦片中一般添加奶粉、蛋黄、肉、水果干、玉米粉和黄豆粉，适合中老年人及婴幼儿食用的，含维生素A、C、D、E和钙质等。 莜麦粉则是与其它谷物粉混合后加工成各种焙烤类食品，在许多面包、饼干、糕点、谷类食品、膨化小吃和婴儿食品中，常常含有莜麦。莜麦新品也不断迈入市场，有低脂肪、低热值和高纤维的莜麦食品，良好平衡蛋白质的新食品、脂肪代替品（以莜麦粉和莜麦麸皮为原料生产，具有脂肪般的质构和口感，脂肪含量低，从而减少热量的摄入）以及莜麦天然抗氧剂（利用莜麦油生产）等等。因为莜麦具有保健功能，所以在西方国家备受青睐。美国的莜麦年消费量约为300万吨，每年需进口达170万吨，光早餐食品每年需要莜麦140
12、万吨；英国国家不大，莜麦年消费量约 40万吨；日本的饮食习惯与中国相似，在西方国家健康食品潮流的影响下，日本的莜麦年进口量高达9万吨；全球（主要是指西方国家）每年消费莜麦2600万吨。中国人口约占世界人口的14，莜麦的年消费量仅占世界莜麦总产量的1/10000 ，说明莜麦综合利用存在极大的市场推动力。在目前我国高血脂、肥胖、动脉硬化、 便秘、糖尿病等现代 “文明病”以及某些癌症的发病率急剧上升，项目产品对上述“文明10 病”起到辅助治疗的作用。统计结果表明，我国现有2.5 亿人口患动脉硬化、便秘及糖尿病，其中约1.6 亿占 75% ，分布在城市和发达地区，随着人们对疾病成因，防治措施等知识的不
13、断掌握，人们在重视药物治疗的同时，也开始重视日常食物的选择，这就产生了对既增加营养又能防病治病的莜麦产品的巨大市场。随着我国经济的发展，人均收入的增加，国民保健意识的增强，我国的莜麦产品市场有着巨大的发展潜力。目前国内市场可见到的莜麦产品包括进出口和国产两大类，前者档次与价格相对较高，超过普遍消费者的承受能力。后者大多为家庭作坊式生产，销售价格较低，但生产规模不大，产品档次不高，基本没有技术和市场优势。本项目产品档次高，而且价格适中，能较好的解决目前市场供求矛盾，具有较强的市场竞争能力。通过扩大宣传，建立高效运行的营销网络，在较短的时间内可以达到产销平衡，并能在成果和技术领先的基础上，使产品优
14、势和市场竞争保持较长的时间。3.1.3 其它杂粮市场分析我国人民不仅有种杂粮的习惯，而且也有食用杂粮的习惯，而且消费量很大，如小米，黄米，黄米面、绿豆、各种豆面及高粱面等，而且随着人民生活水平的提高，会越来越大，市场前景11 广阔。项目的实施充分利用当地农业资源优势和低廉的能源。劳动力优势，利用企业占用的30亩土地资源，只要有较少的投入就可获的较大的回报。同时，本项目加工设备选用先进设备，除加工现有产品外，还可根据市场变化推出各种花色，口味系列产品，灵活调整产品结构，利用公司已建立的销售网络将产品推向市场，减少了销售费用，降低了产品成本。该产品具有很强的竞争优势。3.2 市场风险分析本项目生产
15、和销售应注意的问题是保证产品、加工、储藏、运输全过程的科学、安全、无污染、保证产品的质量、品位、适时制定相应的生产标准和市场营销战略；适应消费者需求转变，逐步向终端消费品市场引申。（1）管理出效益。企业的效益靠精细的管理，先进的技术及灵活的市场信息支撑，对于习惯于传统生产管理而言，食品生产而面临着科学管理严峻考验，偶有疏忽，必然影响到产品的市场竞争力。（2）质量是根本。一个好的品牌是靠产品的优良品质加以保证的，是靠长期打造和维护来培养的。随着消费者对食品的质量、安全、品位等越来越重视，项目必须对原料及生产过程制定严格12 要求。否则，产品销售会因为质量问题而受到影响。（3）品牌是关键。企业要把
16、品牌建设当作大事来抓。在当今社会，产品的竞争就是品牌的竞争，以品牌带动产业发展，是食品业的发展方向。今后食品加工企业将日益凸显产品质量优势和市场销售优势，达到产品优质、优价、品牌高价，改变过去产品好坏一个价，优质安全与经济效益不对称的状况，使食品加工企业走上良性，可持续发展之路。（4）市场是生命。任何一个生产加工企业，如果没有市场需求，以及良好的市场销售渠道，企业将面临生存的问题。所以，在目前项目产品市场前景看好，产品生产技术、管理完善的前提下，做好产品营销是十分重要的。项目应一方面做好上下游企业的公关及新产品的研发，另一方面，建立完善的市场销售网络体系，在充分利用现有的销售网络体系的同时，要逐步建立适应项目产品营销应对市场需求变化敏捷的销售体系，制定相应的营销策略。3.3 市场营销策略（1）公司需要进行市场跟踪调查分析，了解国内外市场的变化，在合理选择市场的基础上，及时调整产品方案及工艺，并在后期建设信息化销售网络系统。（2）在食品加工业相对集中的区域建立销售中心，及时为企13 业提供产品信息。（3）通过各类媒体，宣传公司的产品，以开拓大众消费市场
