鲜虾仁豆腐蒸滑蛋

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1、鲜虾仁豆腐蒸滑蛋鲜虾仁豆腐蒸滑蛋 靓汤靓汤 第一：先把虾洗干净然后切开头部，虾头不要扔了，可以用来熬汤 第二：鲜虾仁开双飞，取出虾肠，洗干净虾再切碎，加入少许盐、胡椒粉、花生油、姜蓉、 葱粒调味 第三：一盒豆腐太多了，除了准备用来蒸蛋的之外，剩下的可以用来煲汤，把用来蒸蛋的 豆腐切小块、煲汤的豆腐就切大一些 第四：鸡蛋 3 个，打均匀，加入少许盐、胡椒粉和花生油再打均匀，之后加入 6 壳半鸡蛋 壳的水 第五：打好的蛋液倒入装有豆腐和虾仁的盘子里 第六：待锅里的水烧开，再放入蛋蒸 7 分钟即可，加入葱花 第七：至于虾头可以煲汤，再准备些瘦肉、鲜百合和剩下的豆腐一起熬汤 第八：7 分钟后的蒸滑蛋，

2、最后加点酱油 （材料：（材料：鸡鸡蛋、豆腐、蛋、豆腐、鲜虾鲜虾） ）酸辣青笋酸辣青笋 青笋拌花生米青笋拌花生米 1:青笋去皮切条用盐腌上 10 分钟左右 2:炸花生米,小葱切末 3:在炸好的花生米里依次放入白糖,醋,红油,香油和小葱拌匀备用 4:腌好的青笋稍微挤掉水分,然后把调好的汁浇上即可 （材料：青笋（材料：青笋,花生米花生米,小葱）小葱）蛤肉丝瓜蛤肉丝瓜 1.花蛤洗净，放进开水里煮，壳张开后关火。 2.剔出蛤肉。汤可以留着煮菜或做汤用。 3.丝瓜刮皮，切细条。 3.油锅烧热，爆香蒜末，下丝瓜翻炒至软。 4.放进蛤肉继续翻炒一两分钟，加一汤勺煮花蛤的汤，放蚝油、盐、胡椒粉、鸡精调味出 锅。

3、 5、煮花蛤的汤可以放点别的煮成另一碗汤 （花蛤、丝瓜、娃娃菜、番茄、肉）（花蛤、丝瓜、娃娃菜、番茄、肉）水果牛奶糕水果牛奶糕 牛奶中加入白糖，搅拌均匀 将所有粉类分别倒入牛奶中 搅匀过滤 将虑好的牛奶到入盒中，上锅大火蒸 15 分钟至表面微微凝固取出，凉后放入冰箱 芒果切丁 与冷藏好的牛奶冻拌在一起即可 （原料：水果、牛奶、白糖、玉米粉、面粉、淀粉）（原料：水果、牛奶、白糖、玉米粉、面粉、淀粉）虾买来,去头去外衣,背上开一刀,拉出那脏东西,放盐,放点酒,放上一会儿,让其入味. 大蒜 切沬,在油里炒香,淋在虾上,再放上香菜,在锅里蒸一下,是不是超简单啊. （原料：香菜、虾、蒜）（原料：香菜、虾

4、、蒜）河鲫鱼蛋花汤河鲫鱼蛋花汤 1、河鲫鱼一条洗净，用油煎至两面焦黄，把煎鱼的锅洗干净 2、鱼放锅内，一次性放上足量的水，等水开后，加上姜片，白胡椒粉，黄酒（为的是去鱼 腥味） ，转小火，等汤色呈乳白色，加盐（盐不要放得太多） 3、鸡蛋打成液待用 4、等汤汁收到需要的量时（起码半小时） ，开大火，沿锅边倒入蛋液，加味精，葱花，起 锅。 （原料：河鲫鱼、蛋）（原料：河鲫鱼、蛋）酱焖鲫鱼酱焖鲫鱼 1、鲫鱼宰杀清洗，鱼身上划刀，建议在背上别开到肚子上，因为肚子上肉肉薄，煎鱼的时 候容易不均匀。 2、热油，鲫鱼划锅，不喜欢太多的油，所以用煎的而不用炸的，每一面煎一分钟再翻身； 3、干煸葱姜蒜，加焖酱炒

5、一会，放鲫鱼，加黄酒和醋（没红醋了） ，加一碗水，一勺糖。 4、盖锅，焖煮，收汁，装盘，开饭，一气呵成。 （原料：河鲫鱼、海天酱、姜、蒜、葱）（原料：河鲫鱼、海天酱、姜、蒜、葱）蒜蓉粉丝蒸娃娃菜蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 1、娃娃菜叶一片片摘下洗净，不要切断，同时打碗水泡上一把粉丝；2、蒜蓉，我用了好多蒜，切了好久好久；3、将洗净的娃娃菜一片一片摆好，小的菜心摆中间，再将泡好的粉丝剪断铺在娃娃菜 上，最后再均匀地洒上蒜蓉；上沸水蒸 8-10 分钟可关火。4、将蒸好的娃娃菜上淋上蒸鱼鼓油，这是这道菜鲜味的主要来源，我用的是李锦记的 蒸鱼鼓油，淋完鼓油洒葱沫；5、另起锅内倒入生油，烧热后淋上之，就完成了。鱼

6、香肉丝鱼香肉丝 食材:瘦猪肉,嫩笋,胡萝卜均切成丝,我的做法很简单,把肉丝炒熟后装盘待用.重要的是把调味 料调好,生抽,醋,香油,豆瓣酱,糖放到碗里调匀.然后把事先切好的丝们翻炒后倒入调味料,最 后勾欠.时蔬炖鸡！时蔬炖鸡！原料：鸡肉（俺用的鸡翅根，8 个） ，新鲜玉米 2 根，胡萝卜 2 根（这两样就是题目中 的时蔬） 配料：葱，姜（多一点，多处将用到） ，蒜，干辣椒，醋，酱油，料酒做法： （1）原料及配料处理将鸡翅根洗净，每个划两刀（美容第一步：洗脸兼整容） ， 玉米切段再对切，胡萝卜切滚刀块，生姜切末，蒜切片，干辣椒切段；2）锅中烧水，水开后下玉米，胡萝卜过水，水再度沸时捞起；3）捞起蔬

7、菜后，下鸡翅根，几片生姜，水沸后立马捞起（美容第二步：洗澡，香薰） ；4）将飞水后的鸡翅根放入一大碗中，加入生姜末，一勺醋，一勺酱油，两勺料酒，适 量黑胡椒粉，混合后将鸡翅根一个个抹匀，腌制半小时（美容第三步：做个 SPA） ；5）锅中放油，爆香蒜末，姜末，辣椒段后，下腌制好的鸡翅根翻炒出香味后，倒入玉 米和胡萝卜，整根的小葱，加盐，加水，水量没过菜量（美容第四步：水疗） ；6）大火烧开后，转小火，炖一个小时（美容第五步：高温密封舱巩固效果）其实 鸡肉易熟，俺炖这长时间是为了追求鸡肉“骨肉分离”的效果，您可自由把握时间待收 汁时，转大火，淋一点料酒，一点醋，即可起锅。豆腐也开花豆腐也开花 材料

8、：老豆腐半块，生粉。碾碎老豆腐拌和生粉，搓成大小相等的丸子。下道 6 成的油温 下丸子至颜色变金黄。到番茄酱里游个泳，后装盘蒜蓉蒸丝瓜蒜蓉蒸丝瓜 丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜 美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素 B1 和增白皮肤的维生素 c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩 材料： 丝瓜(2 根)、红 辣椒(1 只)、大蒜(2 个) 调料： 油(2 汤匙)、盐(1/5 汤匙)、白糖(1/3 汤匙)、鸡粉(1/3 汤匙)、 香油(2 汤匙) 操作过程： 丝瓜刮去外皮洗净，切成 3 厘米的厚块，用小刀在丝瓜

9、块上挖个浅坑。 蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿 炒锅入 2 汤匙油烧热，倒入 蒜蓉翻炒几下，加入 1/5 汤匙盐、1/3 汤匙白糖和 1/3 汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入 丝瓜块里。烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸 5 分钟后取出。热锅添入 2 汤匙 麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。备注：1、不要将丝瓜皮全刨 光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可盛多点蒜蓉，使丝瓜入味 好吃，但别挖穿底哦！ 2、酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会 很重又呛口，一般人较难接受。 3、丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也切片用开

10、水焯一下，用 香油、酱油、醋等凉拌食用。 4、丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络； 西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。剁椒鱼头剁椒鱼头 用料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香 葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法：将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个 剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需 10 分钟） 。将蒜茸和葱碎铺在鱼头 上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，从锅中取出碗

11、后，再将炒锅置火上放油 烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。鲜奶鱼头鲜奶鱼头 主料：大鱼头 1 只 副料：鲜牛奶 2 斤，胡椒，姜片，葱段，陈皮丝，丝瓜角，红枣丝 制作方法： 1、先将鱼头洗净，从中间切成两半； 2、鱼头入热锅稍微煎一下； 2、加入鲜奶和丝瓜角等副料与鱼头一起烹煮至熟； 3、出锅装盘，将切好的葱花撒在汤上，美观。好吃的酸辣汤好吃的酸辣汤 猪里脊肉 100 克、葱 1 支，黑木耳 20 克，姜 2 片，胡萝卜、西芹各 30 克，鸡蛋 2 个， 香菜两根。A 料：盐 1.5 小匙，胡椒粉 1/4 大匙，高汤 6 杯B 料：水生粉 2 大匙C 料：醋 1 大匙制作流程1.猪里脊肉、黑木耳

12、均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜 洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。 2.锅中倒 2 大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入 A 料烧开，再加 B 料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上 C 料即可。【个人心得】可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水） ，南方人可以 放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头） 。只要真材实料，汤不用放鸡精、味 精就很鲜啤酒鸭啤酒鸭准备调料了哈（鸭肉 1 斤，啤酒一瓶，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老 抽，白糖，盐适量1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好

13、要 3 小时以上） ；腌 制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用 也可以不腌，过一下沸腾的开水，呵呵！2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上 腌肉汁和啤酒3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可喜欢吃素的朋友可以加点青笋和土豆在里面，少加点，在啤酒烧来剩一半时加在里面 呵呵！喱大虾粉丝喱大虾粉丝 咖喱是香料的结晶品。因为咖喱是由不同的香料结合而成，人类自古时就采用不少香料， 多作医疗用途。咖喱能增加食物色香味之外，也能促进胃液分秘，令人胃口大增。 原料：粉丝 100g，大虾 100g。 配料：咖喱粉，酱油，蒜，香菜。 做法： 1、粉丝放沸水中煮 2

14、 分钟捞起。大虾剪去须脚。 2、锅里放一勺的油，放入蒜末煸香，再加入咖喱粉翻炒片刻，使其散开。加入大虾，当虾 开始变红的时候倒入粉丝，加酱油和一小勺的水，翻炒均匀后用中火煮 10 分钟。 3、最后加香菜或葱点缀颜色。 提示： 油可比平时炒菜多放一些，因为粉丝比较吃油。最好选用活虾。虾仁冬瓜羹虾仁冬瓜羹 原料： 鲜虾 3 两、冬瓜 2 两、鸡蛋 1 个、生姜 2 片、葱末 做法： 虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩） 。冬瓜切成小粒。锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐。 倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。 （口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。 ）