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1、生物化学核心习题库谢宁昌制作制药与生命科学学院南京工业大学2005 年 2 月 18 日2 序号题目类型章节1. 葡萄糖和半乳糖可以通过糖脎反应来鉴别吗？为什么？论述02 糖类2. 写出葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖的链式结构式。用糖脎反应能够区别这四种糖吗？为什么？论述02糖类3. 写出葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖的链式结构式。用糖脎反应能够区别这四种糖吗？为什么？论述02糖类4. D-葡萄糖和L-葡萄糖的不同之处就在于它们的第五个C 原子的构型相反。判断02糖类5. 淀粉遇碘会显色，而寡糖遇碘则不会显色。判断02糖类6. 寡糖遇碘会显蓝色。判断02糖类7. 葡萄糖、甘露糖、果糖的混合物与苯肼
2、反应可以形成2 种糖脎。判断02糖类8. 葡萄糖和半乳糖可以用糖脎反应区别。判断02糖类9. 所有的单糖分子都具有D 型和 L 型异构体。判断02糖类10. 纤维素是葡萄糖通过 -1,4 糖苷键连接起来的多糖。判断02糖类11. 单糖与浓酸和- 萘酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫AMolish 反应B Seliwanoff 反应C糖脎反应D成苷反应选择02糖类12. 淀粉和纤维素中的糖苷键分别是选023 A-1,4 、 -1,4B-1,4 、-1,4C-1,4 、-1,4D-1,4 、-1,4择糖糖类13. 淀粉遇到碘会显色是因为A其二级结构是螺旋B淀粉是由葡萄糖残基组成的C其二级结构是锯齿
3、折叠D葡萄糖残基与碘分子发生了共价反应选择02 糖类14. 淀粉中的糖苷键是A-1,4B-1,4C-1,6D-1,4和-1,6选择02糖类15. 甘油醛属于A糖类B脂类C蛋白质类D核酸类选择02糖类16. 关于纤维二糖的构成，哪种说法最准确A2 分子 - 葡萄糖B1 分子 - 葡萄糖和1 分子葡萄糖C2 分子 - 葡萄糖D1 分子 - 葡萄糖和1 分子葡萄糖选择02糖类17. 麦芽糖水解的产物是A葡萄糖和果糖B葡萄糖C果糖D葡萄糖和半乳糖选择02糖类18. 能被糖脎反应所区别的单糖是A葡萄糖与果糖B葡萄糖与甘露糖C葡萄糖与半乳糖D果糖与甘露糖选择02 糖类19. 能够鉴别醛糖和酮糖的反应是AM
4、olish 反应B Seliwanoff 反应C糖脎反应D成苷反应选择02糖类20. 葡萄糖变旋现象的主要原因是葡萄糖在水溶液中会产生A对映异构体B异头物C船式和椅式构象D非葡萄糖的单糖选择02糖类21. 葡萄糖和果糖形成的糖苷叫A蔗糖B麦芽糖C异麦芽糖D纤维二糖选择02糖类22. 碳水化合物是糖类物质的俗称，意思是分子中的C：H2O1：1，下列物质中不满足这一比例的是A. 喃型葡萄糖B.呋喃型葡萄糖C.呋喃型果糖D.链式脱氧核糖选择02糖类23. 糖苷的主体指的是_基团参与反应的糖A羟基B半缩醛羟基C氨基D巯基选择02糖类24. 糖脎是单糖与_反应的产物。A苯肼B浓酸C甘油D另一分子单糖选择
5、02糖25. 纤维素的结构单位是A- 葡萄糖B- 葡萄糖C- 葡萄糖和 - 葡萄糖DL- 葡萄糖选择02糖类26. 在糖类物质中，唯一一个不具有构型的是A葡萄糖B果糖C甘油醛D二羟丙酮选择02糖4 类27. 属于己酮糖的单糖是A葡萄糖B果糖C核酮糖D二羟丙酮选择02糖类28. 单糖的构型有（） 、 （）两种，它是与最简单的单糖之一（）的构型相比较而确定的，自然选择的单糖的构型为（）型。填空02糖类29. 葡萄糖的变旋现象及其本质。简答02糖类30. 写出磷脂酰甘油的通式，并指出4 种磷脂酶的作用位点。（10分）论述03脂类31. 生物体内的不饱和脂肪酸多为顺式构型。判断03脂32. 油脂的酸值
6、可以反映油脂的新鲜程度。判断03脂33. 脂类与蛋白质、糖类共价结合分别形成脂蛋白和糖脂。判断03脂34. 脂类与蛋白质共价结合就形成了脂蛋白。判断03脂35. -胡罗卜素为A单萜B双萜C三萜D四帖选择03脂36. 胆固醇是 _的衍生物A环戊烷多氢菲B脂肪酸C异戊二烯D甘油脂选择03脂37. 胆固醇转变成维生素D 的条件是A加热B紫外线照射C酸水解D碱水解选择03脂38. 对于天然脂肪酸下列说法中正确的是A碳原子数为偶数、双键为顺式B碳原子数为奇数、双键为顺式C碳原子数为偶数、双键为反式D碳原子数为奇数、双键为反式选择03脂39. 根据细胞膜的液态镶嵌模型，不属于细胞膜组分的是A磷脂双酯层B胆
7、固醇C蛋白质D核酸选择03脂40. 根据皂化值和酸值的定义，前者的数值比后者A大B小C相等D无法判断选择03脂41. 过去用桐油来保护木制家具是利用了脂肪酸的A皂化性质B酸败性质C加成性质D酶解性质选择03 脂42. 霍乱毒素的受体是一种A.糖蛋白 B.糖脂 C.脂蛋白 D.核蛋白选择03脂43. 卵磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有A胆碱B乙醇胺CSer D肌醇选择03 脂44. 脑磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有A胆碱B乙醇胺CSer D肌醇选择03脂45. 能够将卵磷脂水解为二酰甘油和磷酸胆碱的磷脂酶是选035 APLA1BPLA2CPLC DPLD 择脂46. 天然不饱和脂肪
8、酸中双键的构型是A顺式B反式C顺式和反式D既不是顺式也不是反式选择03脂47. 天然橡胶属于_ 类物质A脂肪酸B磷脂C固醇D帖选择03脂48. 萜类是 _ 的衍生物A环戊烷多氢菲B脂肪酸C异戊二烯D甘油脂选择03脂49. 硬脂酸表示为A16:0 B18:0 C20:0 D22:0 选择03 脂50. 由 3 个异戊二烯单位形成的萜叫A单萜B三萜C倍半萜D多萜选择03脂51. 在下列脂肪酸中，不是必需脂肪酸的为A油酸B亚油酸C- 亚麻酸D- 亚麻酸选择03 脂52. 植物中的油脂俗称为油，室温下为液态，动物中的油脂俗称为脂，室温下为固态。造成这种状态差别的原因是A油中含有较多的不饱和脂肪酸B油中
9、含有较多的软脂酸C脂中含有较多的不饱和脂肪酸D脂中含有较多的硬脂酸选择03脂53. 必需脂肪有（） 、 （）和（） 。绝大多数的脂肪酸含有（）数碳原子，天然的不饱和脂肪酸的双键构型一般为（）式，脂肪的碱水解过程叫（） 。填空03脂54. 亚油酸和（）以及（）是必须脂肪酸。填空03脂55. 写出磷脂酰甘油的通式并写出及其作用位点。简答03脂56. 蛋白质的二级结构主要有哪些类型，其特点如何？论述04蛋白质57. 根据下面给出的数据，判断二肽Glu-Ala 和二肽 Ala-Lys 能否用等电聚焦电泳方法分离。氨基酸PK （-COOH ） PK （ -NH3+）PK （R）Ala 2.34 9.69
10、 Glu 2.19 9.67 4.25 Lys 2.18 8.95 10.53 论述04蛋白质58. 简述蛋白质一级结构的分析方法。论述04蛋白质59. 试述氨基酸分解代谢的共同途径。（20 分）论述04蛋白质6 60. 下表显示几个氨基酸和寡肽的pK 值，试计算它们的等电点，并指出在pH7的缓冲液中电泳时，各向哪一极泳动。（要写出结构式和解离方程）氨基酸和寡肽PK-羧基PK-氨基PK-羧基PI 等电点泳向电极Gly 2.34 9.60 Asp 2.09 9.82 3.86 Asp-Gly 简单结构式，解离方程，计算公式，泳动方向论述04蛋白质61. 下表显示几个寡肽的pK 值，试计算各个寡肽
11、的等电点，并指出在pH7 的缓冲液中电泳时，各向哪一极泳动。（要写出解离方程）（20 分）寡肽种类PK-羧基pK-羧基pK-氨基pK -氨基等电点泳向电极带电Gly-Gly-Gly 3.3 7.9 Ala-Lys-Ala-Ala 3.6 8.0 10.6 Asp-Gly 2.1 4.5 9.1 简单结构式，解离方程，计算公式，泳动方向论述04 蛋白质62. 写出 20 种基本氨基酸的中英对照名及其结构式，并指出那些是必需氨基酸、哪些是酸性氨基酸、哪些是碱性氨基酸以及哪些是芳香族氨基酸？论述04蛋白质63. 写出 20 种基本氨基酸和5 种基本碱基的中英对照名，并指出那些是必需氨基 酸、那些是组
12、成DNA 的碱基。（30 分）论述04 蛋白质64. 用下列实验数据推导某寡肽的一级结构并简述判断的理由。完全酸水解后产生的aa组成为： Ala 、Arg、2Ser、Lys、Phe、Met、Pro 用 DNFB 处理并水解得到DNP-Ala 和-DNP-Lys 羧肽酶 A 和 B 都对此肽不作用用 CNBr 处理获得2 个片段，其中一个片段含有Pro、Trp、Ser 用糜蛋白酶作用产生3 个片段， 1 个含有 Pro、Ser； 另 1 个含有 Met、 Trp； 最后一个含有Phe、Lys、Ser、 Ala、Arg 用胰蛋白酶处理产生3 个片段， 1 个含有 Ala 、 Arg ； 另 1 个
13、含有 Lys、Ser；最后一个含有Phe、Trp、Met、Ser、 Pro 论述04蛋白质65. IgG 分子由四条肽链组成，因此具有四级结构。判断04蛋白质66. Leu 既是生酮氨基酸又是必需氨基酸。判断04蛋7 白质67. Lys 既是碱性AA又是必需AA 。判断04蛋白质68. 蛋白质变性指的是蛋白质的肽键被打断从而导致生物活性丧失的现象。判断04蛋白质69. 蛋白质和酶的活性中心通常由螺旋和 折叠充当。判断04蛋白质70. 多肽的人工固相合成与生物合成一样，合成方向都是从N端到 C端。判断04 蛋白质71. 环状寡肽的一级结构也可以用Edman连续降解法来测定。判断04蛋白质72.
14、生物体内， L AA与 DAA的含量大致相等。判断04蛋白质73. 所有的肽都能发生双缩脲反应。判断04蛋白质74. 天然选择氨基酸的构型为L 型。判断04蛋白质75. 血红蛋白和肌红蛋白的二级结构均是以- 螺旋为主， 而免疫球蛋白G的二级结构却是以 - 折叠为主。判断04蛋白质76. 由多条肽链组成的蛋白质，其肽链均可用尿素分开来。判断04蛋白质77. aa 溶于蒸馏水中后，溶液的PH 值为 6，此 aa 的 Pi 值应该A6B8B 无规卷曲B-折叠 无规卷曲C-螺旋 -折叠D无规卷曲 -螺旋选择04蛋白质92. 催产素和加压素都是由_分泌的A下丘脑B脑垂体C卵巢D子宫选择04 蛋白质93.
15、 蛋白质变性的实质是A构象改变B肽键断裂C辅基脱离D磷酸化选择04蛋白质94. 蛋白质变性的实质是A构象改变B肽键断裂C辅基脱离D磷酸化选择04蛋白质95. 蛋白质的变性不是由_引起的。A氢键被破坏B二硫键被破坏C离子键被破坏D肽键被破坏选择04蛋白质96. 蛋白质的生物功能直接由其_来决定。AAA序列B肽链个数C构象D构型选择04蛋白质97. 蛋白质的最大紫外吸收波长是A250nm B260nm C270nm D280nm 选择04蛋白质98. 蛋白质和核酸的最高紫外吸收峰分别在A620 纳米、 820 纳米B260 纳米、 280 纳米C820 纳米、 620 纳米D280 纳米、 260 纳米选择04蛋白质99. 对蛋白质的二级结构 -螺旋起破坏作用的AA 是AAlaBCys CMet DPro 选择04蛋10 白质100. 高浓度的盐溶液使蛋白质沉淀的方法叫A盐溶B盐析C等电点沉淀D福林反应选择04蛋白质101. 根据玻尔效应，_有利于血红蛋白与氧气的结合。AH+B C2O C肌肉部位D肺部选择04蛋白质102. 含 S的 AA 是ACys B Ser CTyr DArg 选择04蛋白质103
