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1、“蓝光猪肉”究竟是什么在发光？据人民网报道：你对“夜明珠”可能有所耳闻，可你听说过“夜明猪”吗？家住浦东 高行镇的陈女士就遇到奇事，买回的猪肉白天无异样，夜间却会发蓝光。陈女士一家看到 这一幕，感到又好奇又害怕：猪肉为啥会发光？吃了对人体有没有伤害？又惊又怕：猪肉夜间发蓝光陈女士前天下午在杨高北路的一家菜场买了 2 斤猪肉。当晚家人一起包饺子，用了一 部分猪肉。随后，她把剩下的肉放在厨房的小桌上。夜里 11 点，陈女士起床准备上洗手间， 突然看见厨房方向有隐约的蓝光，打开灯后却没见到异样。陈女士再次将灯关掉，蓝光再 次出现，她壮着胆子走过去，伸手一摸，发现软软的，原来是猪肉。陈女士一开始以为是
2、 光线问题，于是把猪肉提起来，在黑暗中走动。她发现，莹莹的蓝光跟着猪肉动。随后， 她仔细盯着猪肉看，发现是肉在发光。为了确认自己没有眼花，陈女士把家人叫醒，一起见识了这块怪肉。猪肉发了一夜光， 清晨之后又恢复“正常” 。又惊又怕的陈女士一家不敢再吃这块猪肉。昨天下午，记者赶到陈女士家中，见到了这块会发光的猪肉。记者注意到，剩下 1 斤 多猪肉呈条状，瘦多而肥少，虽然已购回一天多时间，但闻上去尚未有异味。记者经过多次实验，在暗光处果真看到猪肉发出蓝莹莹的光，除猪皮外，整块猪肉都 泛着蓝光，手指触碰猪肉后，手指上也隐约可见蓝光。记者随后特地用水清洗了这块猪肉， 再在暗处观察，猪肉依然散发出蓝光，只
3、是稍稍微弱了点。陈女士说：“肉全家人都吃过，我们就是想知道猪肉到底有什么问题，为什么会发光， 吃下去会不会得病？”她拨打了食品药品监督热线 962727、消费者投诉热线 12315 向相关 部门求助，均被告知无法解释，无奈之下她求助于晨报热线。寻找解释：问了一圈竟无处可检市民平时从市场买回猪肉后，大多数人会在白天就食用，很少有人会尝试在黑暗的情 况下观察买回的猪肉是否会发出蓝莹光，陈女士意外发现的发光猪肉食用后是否安全？有 没有机构可以检测，给予权威的解释？带着这些疑问，记者以市民的身份尝试着向相关部门求解。记者首先联系了食品药品 监督部门 962727 热线，工作人员称，猪肉是市场上买回来的
4、，不属于该部门管，属工商。接着记者又拨打了工商部门 12315 热线，对于猪肉发光，工作人员也表示无法解释， 如果确定该猪肉有问题，而且市场上有流通，工商部门可以进行执法，最后工作人员建议 记者可以向动物卫生或疫病预防部门进行了解。记者接下来又联系了动物卫生监督所、动物疫病预防控制中心，对于猪肉发蓝光的现 象，两部门工作人员均无法释疑，建议记者向食品药品监督部门求证。在相关管理部门找不到答案后，记者又拨通了两名有关食品方面专家学者的电话。对 此，专家的回答是，猪肉发光没见过，可能是由细菌引起的，需要对猪肉进行检测，并进 行培殖观察、研究及分析后才能确定。长沙“蓝光猪肉”是发光菌作怪去年 2 月
5、，长沙市市民接连发现，从超市买回的猪肉夜间会发蓝光。事件经媒体报道 后，长沙市食品安全委员会统一部署，商务、畜牧、工商、卫生等部门组织力量，同时邀 请专家教授参加调查。经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污 染所致。据新华社 2010 年 12 月 6 日报道，湖南省兽药饲料监察所的研究人员发现，猪肉之所 以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌污染导致的。据称，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌， 最适合生长的温度为 1822。该菌可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良 好生长。“发光菌长期大量生长，是否对动物与人体具有毒害作用，还有待进一步研究。 ”湖南 省兽药饲料监察所肖安东博
6、士说。不过， “急性致病试验”显示，发光杆菌对小白鼠没有明 显的致病性，但在一定条件下，发光菌在肌体内可持续生存。此外，研究结果还表明，这种发光菌对链霉素、磺胺、环丙沙星等多种抗菌药物敏感； 新洁尔灭、乙醇等常用消毒剂能杀死该菌。此条消息，确实让人惊骇，一般人哪里会见到过这种“蓝光猪” 。在科学发展的今天， 很多不知道的事物，人类靠自己的聪明才智，在一一破解，但是人们在这知识的海洋中， 对于大自然的很多秘密，还是知之甚少。据资料显示：我国专家曾经育出首例“转基因荧光猪” ，在紫外线灯的照射下，小猪的 口、蹄子以及舌头都可以观察到明显的绿色荧光。这是东北农业大学生命科学学院动物生 物技术胚胎工程
7、课题组最新培育出来的“绿色荧光蛋白转基因”克隆猪是否是这类猪，不得而知，但是为什么猪肉变成了蓝色，有些让人费解。如果按照湖 南省有关专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。那么该菌可能来源于海洋，湖 南是一个内陆省，远离海洋，又怎么会在屠宰场被污染呢？如果是所谓“转基因猪”的话，那么这些猪对人体是否有影响？对于那些搞转基因动 物研究的，我国是否有相应的法律、法规予以规范和监督？这些年来，不管是三聚氰胺奶粉、和一些食品添加剂、增白剂、染色剂、激素、瘦肉 精，等等，无一不是利用科技手段，来制造有害食品的祸首！那么除了有关食品监督、质量监督部门的执法监督外，我们一些掌握科学技术的那些 科技人员，你们的良知何在？你们明明知道这些物质，对人体有害，还给一些不法厂家商 家，提供这些害人的技术。因此，今后对于把那些对人体有害的物质加入食品，除了那些厂家、商家、和监督不 力渎职犯罪的受到处罚外，那些提供技术的人，也应当给予法律的惩处。
